預混料的異常

cgh8406

盧老師，您好！向您請教一個問題，今天跟銷售人員去市場上看了一個8%以豆粕做載體的預混料，出現有類似于濃縮料加油的哈喇味，比較濃。但是回公司找出來備樣觀察，沒有這種味道。產品是1個半月之前生產的，原料也沒查到問題。我懷疑是不是產品在運輸途中被暴曬所致，請盧老師幫忙分析一下，謝謝！

任明武

8%的預混料沒必要加油，濃度高加油肯定是容易氧化變質的

cgh8406

老師你好，這個預混料里邊沒有添加油！

gbmmr

去年我也遭遇過，認為是微量元素對魚粉等比較敏感原料的催化作用導致，味道與油脂酸敗有些類似。

cgh8406

謝謝，盧老師！現在已經增加了抗氧化劑的方法來預防了，可能是近期天氣濕熱造成的。

hdyzh

我也遇到過，增加抗氧化劑可預防

ZONE

這種低比例的、添加有魚粉的預混料，可能都會遇到類似的問題。

醉鬼

預混料工業比較復雜，不能僅僅平衡營養，還要考慮化學因素。
應該是氧化催化物導致的蛋白質原料加速氧化。

cgh8406

是啊，前一段時間天氣高溫高濕，對預混料考驗特別大。

frz0354

預混料添加油脂容易變味啊