第八屆世界華人魚蝦營養學術研討會

秋風瑟

第八屆世界華人魚蝦營養學術研討會

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時間：2011年9月6日-9日

地點：中國四川成都金牛賓館

會議主題：營養、健康、安全、可持續發展



*新聞：

9月7日，期待已久的第八屆世界華人魚蝦營養學術研討會終于在四川成都拉開帷幕。據了解，本次大會將呈現15個大會報告，89個口頭報告和266個墻報，規模創下歷史記錄。

關鍵詞：致詞

    上午8點30分，大會組委會主席、上海海洋大學潘迎捷教授，四川農業大學校長鄭有良，通威股份有限公司董事長劉漢元，中國水產學會水產動物營養與飼料專業委員會主任麥康森，四川省水產局局長卿足平，中國水產學會秘書長司徒建通等相繼致歡迎詞。
    司徒秘書長在致辭中說，我國是世界水產大國，2010年水產品總產量5373萬噸，到今年我國水產品總產量已經連續22年雄踞世界第一，是世界平均總量的2倍。水產養殖業的蓬勃發展，促成了飼料營養行業日新月異的改變，世華會也因此應運而生。自1992年首屆世華會揚帆起航后，歷經近20年的發展，世華會已經受到全球業界的普遍關注，它的發展與中國水產飼料的發展密切相關，已成為中國水產界的一張響當當的名片。

關鍵詞：主題報告摘要

    麥康森（中國水產學會水產動物營養與飼料專業委員會）：在水產養殖中，營養調控理論研究亟待回答的主要科學問題包括，1）用植物蛋白源替代魚粉時，飼料效率下降的分子機制是什么？2）水生動物對糖的利用能力差的真正原因是什么？3）哪些營養素與水生生物的免疫力和抗病力密切相關？具體的作用機制如何？4）水產品的品質形成機理以及與飼料組成和投飼策略的關系如何？5）營養素和飼料添加劑如何調控有害物質的積累和代謝廢物的排出？

    李鵬（美國油脂與動物蛋白協會，代Gatlin博士）：功能性飼料應該作為水產養殖管理中間的一部分，其中飼料原料的質量，投喂量還有飼料的營養素和能量可利用率值得大家關注。免疫反應式非常復雜的過程，單方面針對某一種免疫力的反應來衡量整個魚的抗病能力可能會造成很大的誤導性。當測量了很多免疫球指標時，可能對營養與抗病力有一個更好的詮釋。

    劉漢元（通威股份有限公司）：2011年上半年，全國159家大型飼料企業各飼料總產量同比增長比例為：水產料11.8%，豬料14.3%，蛋禽料10.9%，肉禽料4.3%，反芻料23%，行業形勢向好。今年明年全國產量可能超過美國，未來10年，20年有可能超過美國一倍，甚至更多。中國水產頻道8~br j E
    2008年-2010飼料企業個數逐年下降，2008年13612個、2009年12291個、2010年10843個，表現出穩定性不足。

    蕭錫延（臺灣海洋大學食品科學系）：水產養殖產業未來持續發展的關鍵仰賴于開發出營養充分的優質水產飼料。好的水產飼料除能提供養殖魚蝦最大之成長與健康所需之外，亦需減低因殘餌及排泄物所造成對環境的沖擊。這個嚴酷挑戰，必需藉由實時的魚蝦營養需求研究報告來達成。鑒于此，美國國家科學院于2009年2月提名了10位世界魚蝦營養的專家學者，組成NRC (魚蝦營養需求委員會)全面檢視世界重要養殖魚蝦的營養需求報告，予以整理、分析，提出需求標準建議。經過兩年多的努力，19次修改，這本最新NRC (世界魚蝦營養需求標準)終于在2011年6月出版。新版NRC標準內容除依最新研究報告制定魚蝦營養需求標準外，它也評估了養殖魚蝦的質量在對人類健康影響層面上水產飼料該有的角色。另外，也涵蓋從事魚蝦營養研究的方法論以及未來研究方向等內容。與老版NRC（1993年）相比，新版增加了對蝦的關注。

    熊思岳（美國加利福尼亞大學動物科學系）：熱應激蛋白（HSP）是一類高度保守的蛋白質，參與蛋白質的折疊、天然蛋白質的組裝并阻止蛋白質聚集。本文通過四個實驗研究了高首鱘、中吻鱘在營養和環境脅迫下熱應激蛋白的應答反應。研究表明，黏液是Hsp70應答反應最敏感的組織，高首鱘比中吻鱘對應激具有更好的防御機制。

一句話新聞

“希望未來世華會是水產營養與研究方面方向標的地位，有更多比較新的東西，對未來的發展方向有指導性作用的。”——廣州飛禧特水產科技有限公司 李國立

“期待未來的世華會的論文內容更加客觀，少以商業利益為主。另一方面，希望能對環境、水產品安全有更多的關注。”——上海贏創德固賽（中國）投資有限公司健康與營養事業部 朱選

“現在養魚的水質污染越來越嚴重，如何能做到我們未來世世代代都能繼續養魚，我希望未來世華會在這方面能多進行一些探導。”——通威股份有限公司 吳宗文

“參加世華會，我最大的目的就是想過來見見一年都沒有見到一次面的行業朋友，同時也趁這個非常好的機會與行業的專家交流及聽聽來自世界各地的專家最新的研究方向。”——上海三智生物有限公司 彭衛

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龍井茶

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