甜菜堿C5H11NO2的等電點(diǎn)等問(wèn)題

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甜菜堿C5H11NO2的等電點(diǎn)等問(wèn)題

分子中的陰離子為羧基，陽(yáng)離子為季銨基。如烷基二甲基甜菜堿〔RN+ (CH3)2 CH2 COO- 〕，式中烴基R的碳原子數(shù)為12～18。與氨基酸型相比,甜菜堿型在酸性、中性或堿性介質(zhì)中均能溶解于水，即使在等電點(diǎn)也不致產(chǎn)生沉淀，因而可以在任何pH的水溶液中使用。在酸性介質(zhì)中，當(dāng)?shù)入婞c(diǎn)的pH更小時(shí)，表現(xiàn)為溶于水的陽(yáng)離子表面活性劑〔[RN+ (CH3 )2 CH2COOH]Cl- 〕;在中性或堿性介質(zhì)中,即與等電點(diǎn)pH相同或更大時(shí),它均表現(xiàn)為能溶于水的兩性表面活性劑，而不會(huì)表現(xiàn)為陰離子表面活性劑。兩性表面活性劑只在酸性介質(zhì)中與陰離子表面活性劑易成沉淀。在各種pH的介質(zhì)中，它可與任何類(lèi)型的表面活性劑配合使用。