2012年我國飼料添加劑開發(fā)熱點

愛綠王微

                                                     北京愛綠生物科技有限公司  王長忠
       隨著飼料和飼料添加劑管理新規(guī)的正式生效，以及消費者對食品安全的日益關注，飼料企業(yè)在選用添加劑產品時越來越理性和現實，在研發(fā)方向緊貼實際的前提下，飼料添加劑仍有廣闊的發(fā)展空間。　　
抗生素替代產品
　　自從2006年歐盟在動物飼料中全面禁用抗生素以來，5年多的時間過去了，人們由一開始的懷疑、冷嘲熱諷轉變?yōu)檎J可、追捧。原因之一就是動物的生產性能并沒有因為不用抗生素而明顯下降，相反卻有所提高，且畜產品品質較以前更為消費者所信賴。那么就飼料添加劑而言，又如何發(fā)展？筆者認為，添加劑行業(yè)集中了畜牧業(yè)30%強的研發(fā)技術人才，稱得上是人才濟濟，其前期的技術儲備主要是酸化劑、甜味劑、香味劑和植物提取物，目前這幾種添加劑的研究都已深入到分子水平，特別是酸化劑，使用的劑型和組成成分較5年前有較大改觀，有機酸，特別是乳酸、檸檬酸等為主的酸化劑占據主流，無機酸漸漸退居其次。
　　目前，脂肪酸的抗菌機理研究已有突破性進展，但有機酸發(fā)揮作用的部位目前還存在爭議。就仔豬而言，因斷奶時自身胃酸分泌不足，需要額外補充少量的酸化劑以維持胃內酸度，同時激活胃蛋白酶，對飼料中蛋白質進行預消化。不過，仔豬腸道在剛斷奶時比較弱，應激造成的黏膜上皮損傷需要盡快修復，腸道內微生物菌群發(fā)育也需要適宜的刺激。研究表明，仔豬腸道內適宜的乳酸水平有助于腸道上皮的發(fā)育。在臨床應用上，人們也看到包被型酸化劑對控制仔豬營養(yǎng)性腹瀉有較為明顯的效果。
　　甜味劑 對于甜味劑，受人們關注的原因之一是蔗糖價格的一路狂漲，在仔豬飼料中添加的成本也越來越高，其實豬對甜味感覺很靈敏，比較喜好單糖、雙糖、寡糖，在實際喂養(yǎng)時，豬更偏好添加蔗糖的飼料，所以不能以人的口感甜度為判斷標準。飼料原料中的碎米、面粉、米糠等原料在豬口腔中唾液淀粉酶的作用下可部分水解出蔗糖，因此適口性更好一些。上世紀90年代，仔豬飼料中多加廢糖蜜，適口性很好，主要是其中含有的簡單糖類的作用。
　　香昧劑 對于香昧劑，之前的10年一直有一個誤區(qū)，即越接近奶香和魚粉香味的香味劑小豬越喜歡。研究表明，仔豬喜歡牛奶、巧克力、檸檬等氣味，尤其喜食帶甜味的牛奶香味的飼料；生長育肥豬嗜好草莓、橘香等氣味。多年的試驗結果表明，乳豬、小豬對奶酪味的偏嗜指數為1.50~1.60；乳香、香草味為1.40~1.50；紅水果味為1.20~1.30；青水果味為1.10~1.20；茴香味（小豬）為1.20，可見奶酪味不僅是乳豬熟悉的母奶味，本身也是乳豬喜愛的風味。在仔豬教槽料中，添加與母乳味道相似的帶有奶酪味和甜味的香味劑，仔豬的采食量大大提高。目前新開發(fā)出的一些香味劑，包括接近母豬體香的香味劑等，不再著重于人的嗅覺，而是豬的偏好。在均衡營養(yǎng)的情況下，對料肉比的貢獻可能沒有以前文獻報道中的明顯。。
　　植物提取物 目前植物提取物研究在國內處于偏冷的狀態(tài)，這與歐盟等地區(qū)在此方面的火暴有很大反差。有兩個傾向，一是用全株植物，雖然加量偏大，但對肉質風味有一定的改善作用，對于生產有機豬肉有益；二是做成高端產品出口，因國內豬肉生產標準化體系相對較弱，優(yōu)質產品還沒有成熟的銷售渠道。
　　微生態(tài)制劑 在10多年里有了質的變化，人們對于幼齡動物的腸道發(fā)育機理有了更為深入的了解，不過微生態(tài)制劑的作用在環(huán)境良好的養(yǎng)殖場似乎并不明顯，這也驗證了抗生素起作用的前提條件是在衛(wèi)生條件比較差的養(yǎng)殖場效果更顯明，動物能夠將更多的養(yǎng)分用于轉化為肌體組成成分，而不是用于產熱或是消耗（合成抗體，或是合成蛋白質，消除不利因素的作用）。不過也有報道認為，適度刺激有利于動物生產性能的發(fā)揮，特別是母豬，營養(yǎng)過度與營養(yǎng)不足一樣有害。微生態(tài)的作用也是如此，只有添加量達到一定值，才能表現出明確的效果。另外，微生態(tài)制劑起作用的關鍵不是其是否能在腸道內定植，而是能有足夠數量的微生態(tài)制劑到達腸道，并能增殖產生細菌素，起到恢復和保持腸道微生物平衡的作用。

lzm_001

    抗生素的替代品是后面這幾樣？
    在現實的國情下，目前全部不用抗生素不太現實，特別是南方。環(huán)境因素和人的養(yǎng)殖觀念，以及承受能力來看，但是這肯定已經是一個趨勢了。

crsshan

路過，學習了

愛綠王微

lzm_001 發(fā)表于 2012-7-23 09:42
抗生素的替代品是后面這幾樣？
    在現實的國情下，目前全部不用抗生素不太現實，特別是南方。環(huán)境因 ...

要使用完全能替代抗生素的產品必定還是一個很漫長的過程，但是通過努力一定是可以實現的。我們必須致力于創(chuàng)造一個更加環(huán)保安全的飼料環(huán)境。

lzm_001

     從很多行業(yè)人士和會員的討論來說，要不用抗生素是可行的，但是這個替代方案應該是一個系統，而不僅僅是集中關注在飼料上，養(yǎng)殖的觀念和模式的改變，豬場的合理規(guī)劃建設等系列的養(yǎng)殖模式和觀念的改變才是最重要的，想通過豬賺錢，但是又不想讓豬吃好睡好，它會直接死給你看的。
      人，生下來這么保護還有要去醫(yī)院打針吃藥預防疾病，如果養(yǎng)殖業(yè)能做到不濫用抗生素就很不錯了。教會合理的使用，比用行政法規(guī)硬壓下來好。試想，養(yǎng)殖的人誰想多用藥呢？藥也要花錢的，沒人指導加上自己以前覺得自己的用法很有效，就潛意識的猛加量。暫時的效果是有了，但是豬是越養(yǎng)越不賺錢了，陷入了惡性循環(huán)的怪圈。

愛綠王微

lzm_001 發(fā)表于 2012-7-24 12:15
從很多行業(yè)人士和會員的討論來說，要不用抗生素是可行的，但是這個替代方案應該是一個系統，而不僅僅是 ...

你分析得很有道理。
中國畜牧業(yè)、飼料業(yè)這樣的混亂無序的現狀并不是某一個單純的原因造成的，是法規(guī)的缺失、觀念的淡薄造成的，僅僅改變一個抗生素肯定沒辦法完全改變飼料行業(yè)的格局，但是作為一個生產飼料添加劑的公司，我們只能在這方面做一些力所能及的事情。
希望在以后的數年中可以慢慢看到一個有良心、有秩序、動物有良好福利的養(yǎng)殖市場出現，這個市場的最終受益者還是我們人類。
跟你討論受益匪淺，非常謝謝！