酵母細(xì)胞壁在養(yǎng)豬業(yè)的應(yīng)用

不肯媚俗的心 · 發(fā)表于 2012-9-15 10:32:40

復(fù)合酵母細(xì)胞壁是一種新型的環(huán)保型飼料添加劑，在動(dòng)物養(yǎng)殖中應(yīng)用十分廣泛。大量試驗(yàn)表明，它能影響腸道微生態(tài)平衡，增殖腸道有益菌，抑制有害菌，提高動(dòng)物免疫機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝，從而提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。
抗微生物藥物的廣泛應(yīng)用引起病原菌耐藥性和動(dòng)物體微生態(tài)環(huán)境失衡等問(wèn)題逐漸成為動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)中日益嚴(yán)峻的問(wèn)題。隨著綠色養(yǎng)殖模式的推廣，抗微生物藥物的使用在動(dòng)物生產(chǎn)中受到越來(lái)越多的限制，如歐盟從2006年起全面禁止抗生素用于動(dòng)物飼料。一種既能提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、增強(qiáng)動(dòng)物的免疫能力、預(yù)防疾病，而又不破壞動(dòng)物胃腸道微生物菌群，降低生產(chǎn)成本的飼料添加劑最受消費(fèi)市場(chǎng)歡迎。

酵母是一類(lèi)單細(xì)胞真菌類(lèi)微生物，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。酵母及酵母飼料用作飼料添加劑始于20世紀(jì)20年代中期，是用做反當(dāng)動(dòng)物的蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料。酵母細(xì)胞中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、脂肪、糖、酶等多種營(yíng)養(yǎng)成分和某些協(xié)調(diào)因子。酵母細(xì)胞壁是一種全新、天然、綠色添加劑，其產(chǎn)品淡黃色，粉末狀，無(wú)苦味，是生產(chǎn)啤酒酵母過(guò)程中由可溶性物質(zhì)提取的一種特殊的副產(chǎn)品，近年研究認(rèn)為，酵母細(xì)胞壁含有的甘露寡糖和β-葡聚糖可對(duì)細(xì)菌、病毒引起的疾病及環(huán)境因素引起的應(yīng)激反應(yīng)產(chǎn)生非特性免疫力。
復(fù)合酵母細(xì)胞壁由酵母細(xì)胞壁與葡萄糖氧化酶、糖蛋白和幾丁質(zhì)等成分的復(fù)合制劑。具有增強(qiáng)免疫功能、平衡腸道微生態(tài)、抑制有害菌的繁殖、促進(jìn)生長(zhǎng)以及吸附飼料霉菌毒素等功能，是一種可完全替代抗生素的綠色飼料添加劑。

酵母細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)是一個(gè)動(dòng)態(tài)且被調(diào)控的結(jié)構(gòu)，其結(jié)構(gòu)和組成可以被嚴(yán)格調(diào)控并能對(duì)環(huán)境變化作出廣泛地響應(yīng)[1.2.3]。酵母細(xì)胞壁主要由葡聚糖、甘露寡糖等組成，葡聚糖構(gòu)成細(xì)胞壁的基質(zhì)，其上覆蓋一層甘露寡糖，占細(xì)胞壁干質(zhì)量的85%左右。酵母細(xì)胞壁物質(zhì)對(duì)酸解過(guò)程比較穩(wěn)定，其碎片能完好無(wú)損地通過(guò)胃或皺胃。這種能抵抗酸消化的能力，造就了它在不同種類(lèi)動(dòng)物中的廣泛應(yīng)用。

吸附腸道病原菌，調(diào)節(jié)非免疫防御體系
胃腸道非免疫防御系統(tǒng)的主要組成部分是內(nèi)源微生物菌群。有益微生物菌群覆蓋在胃腸道黏膜上皮，能防止其它微生物附著，阻斷病原微生物定殖和感染動(dòng)物-粘附到黏膜組織
甘露寡糖可增加細(xì)胞因子的釋放，細(xì)胞因子則可協(xié)調(diào)不同免疫細(xì)胞的活動(dòng)；提高白細(xì)胞介素(IL-2)的濃度，白細(xì)胞介素可使T細(xì)胞增殖和分化；增強(qiáng)IFN(干擾素)的活性，IFN是由活化的T細(xì)胞釋放的細(xì)胞因子，IFN的出現(xiàn)促使白細(xì)胞、體液和蛋白質(zhì)向感染部位遷移，并活化巨噬細(xì)胞，促使其殺死所包圍的細(xì)菌。

甘露寡糖可以鰲合胃腸道釋放的黃曲霉素，還可以結(jié)合玉米赤霉烯酮。結(jié)合力呈非直線關(guān)系。大量的體外試驗(yàn)證明，酵母細(xì)胞壁吸附毒素的程度與霉菌種類(lèi)和細(xì)胞壁的制備有關(guān)。

β-葡聚糖是葡萄糖的一種聚合物，是酵母細(xì)胞壁行使特殊功能的多糖，通常由10-20個(gè)單糖組成，體內(nèi)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)(RES)在葡聚糖的刺激下產(chǎn)生大量對(duì)免疫功能起關(guān)鍵作用的巨噬細(xì)胞[5]。而巨噬細(xì)胞通過(guò)巨噬作用吸收、破壞和清除體內(nèi)損傷、衰老和死亡的自身細(xì)胞及侵入體內(nèi)的病原微生物。豬、新生仔雞口服β-葡聚糖為主要成分的復(fù)合酵母細(xì)胞壁制劑后，能提高巨噬細(xì)胞吞噬力[6.7]。新生犢牛口服復(fù)合酵母細(xì)胞壁能促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和IgG的產(chǎn)生[8]。故又將β-葡聚糖稱(chēng)為免疫多糖。