白羽肉雞可以“長得快”世界人民都在吃

畜牧編輯

　　近期，白羽肉雞“長得快”等問題引起了廣大消費(fèi)者的關(guān)注，中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)愿就相關(guān)問題與消費(fèi)者進(jìn)行溝通。

　　白羽肉雞引自歐美

　　20世紀(jì)八十年代，中國迎來了改革開放，家禽業(yè)和國民經(jīng)濟(jì)一樣，從蕭索中起步。當(dāng)時(shí)，我國的肉雞品種主要是地方土雞，飼養(yǎng)周期長，產(chǎn)肉率低，不能滿足人們的肉類消費(fèi)需求。然而，培育快速生長的肉雞品種投入高、周期長、風(fēng)險(xiǎn)大，于是我國便從國外引進(jìn)已經(jīng)經(jīng)過多年育種，比較成熟的肉雞品種。這種肉雞，生長速度快，又能節(jié)約糧食，因?yàn)殚L著白色羽毛，我國的家禽從業(yè)人員便稱之為“白羽肉雞”。

　　世界人民都在吃

　　白羽肉雞的品種有很多，比如艾維茵、紅波羅、紅寶等，后來羅斯、海波羅、科寶、哈伯德、薩索、AA等也曾來到過中國。隨著國外育種公司的并購，全球80%肉種雞市場(chǎng)被三大家禽育種公司（美國科寶公司、美國安偉捷公司和法國哈伯德公司）所掌控。目前，我國的人均雞肉消費(fèi)量已從1984年的1.03kg增長到9.05kg。從世界范圍來看，白羽肉雞是全球第一大肉禽來源，世界人民都在吃，澳大利亞人均年雞肉消費(fèi)量38.69kg，巴西人均年雞肉消費(fèi)量36.13kg，美國人均年雞肉消費(fèi)量43.91kg，泰國人均年雞肉消費(fèi)量11.90kg。

　　白羽肉雞可以“長得快”

　　國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家文杰研究員指出，白羽肉雞生長速度快最重要的原因是“品種的選育”。而“長得快”亦或是“長得慢”主要依賴于遺傳性狀的選擇。美國paulsiegel教授在1957年以白洛克雞為素材，將同一批雞向“快長”和“慢長”兩個(gè)方向選育，在相同條件下飼養(yǎng)至今，兩個(gè)來源相同的雞體重竟然相差了9倍。當(dāng)然，白羽肉雞“長得快”除了品種選育的因素以外，科學(xué)的飼料配方、有效的防疫和科學(xué)的飼養(yǎng)與管理也必不可缺。

　　養(yǎng)殖模式升級(jí)，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化是趨勢(shì)

　　過去一段時(shí)間，“公司+農(nóng)戶”是產(chǎn)業(yè)主要的飼養(yǎng)模式。這種模式曾為產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，農(nóng)民增收致富，以及優(yōu)質(zhì)低價(jià)畜禽產(chǎn)品的供給發(fā)揮了重要作用。然而，由于千家萬戶的養(yǎng)殖模式比較復(fù)雜，疾病防控難度大，容易產(chǎn)生用藥不規(guī)范等問題。今后，龍頭企業(yè)在繼續(xù)為農(nóng)戶提供“N統(tǒng)一”的同時(shí)，更要加強(qiáng)對(duì)合同農(nóng)戶的服務(wù)、引導(dǎo)和監(jiān)管工作。“N統(tǒng)一”通常包括，統(tǒng)一供苗，統(tǒng)一供料，統(tǒng)一供藥，統(tǒng)一防疫，統(tǒng)一回收，統(tǒng)一屠宰，統(tǒng)一管理等等。

　　未來，白羽肉雞的養(yǎng)殖模式將從以“公司+農(nóng)戶”為主逐步向“公司+家庭農(nóng)場(chǎng)”以及“公司+自養(yǎng)基地”轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)將向著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的方向加速發(fā)展。

　　白羽肉雞產(chǎn)業(yè)關(guān)乎居民的菜籃子和農(nóng)民的錢袋子，不應(yīng)被個(gè)案影響

　　白羽肉雞產(chǎn)業(yè)是中國禽業(yè)的重要組成部分，根據(jù)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)統(tǒng)計(jì)，2012年出欄白羽肉雞約50億只，產(chǎn)雞肉超過850萬噸，包括農(nóng)戶及相關(guān)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的總數(shù)達(dá)到3000多萬人。

　　白羽肉雞產(chǎn)業(yè)整體是好的，個(gè)別農(nóng)戶違規(guī)使用藥物只是“個(gè)案”，不能代表產(chǎn)業(yè)的整體情況。農(nóng)業(yè)部發(fā)布的歷年畜禽產(chǎn)品抽檢合格率便是有力的證明。希望消費(fèi)者理性看待近期的一些事件，減輕對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)戶養(yǎng)雞致富和居民正常消費(fèi)造成的消極影響。

　　總之，我們認(rèn)為“不以快慢論安全，不以個(gè)案論整體”。長得快與慢，不能與是否安全掛鉤，關(guān)鍵是養(yǎng)殖者要認(rèn)真、嚴(yán)格遵守包括停藥期在內(nèi)的農(nóng)業(yè)部各有關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)出安全的雞肉產(chǎn)品。以偏概全，由個(gè)案推論整個(gè)產(chǎn)業(yè)，傷害的不僅僅是白羽肉雞產(chǎn)業(yè)，也傷害到廣大農(nóng)戶的利益，最終影響的是消費(fèi)者的菜籃子。今后，協(xié)會(huì)將繼續(xù)倡導(dǎo)產(chǎn)業(yè)自律，增進(jìn)消費(fèi)者與生產(chǎn)企業(yè)的溝通，避免誤解，共同促進(jìn)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，為消費(fèi)者提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的雞肉產(chǎn)品。(作者: 禽業(yè)分會(huì))