胰蛋白酶

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胰蛋白酶:胰蛋白酶及凝乳蛋白酶都是存在于動物胰臟中的一種蛋白水解酶。胰蛋白酶是一種肽鏈內斷酶，對精胺酸和賴氨酸肽鏈具有選擇性水解作用，可把天然蛋白，變性蛋白，纖維蛋白和粘蛋白等蛋白質水結為多肽或氨基酸，由于血清含有非特異性胰蛋白酶抑制劑，使胰蛋白酶不會消化正常組織。
胰凝乳蛋白酶即糜蛋白酶，是一種肽鏈內斷酶，選擇在酪胺酸和苯丙氨酸羧肽鏈處作用，比胰蛋白酶的能力強，毒性低，副作用小，對眼球睫狀韌帶有選擇性松懈作用，在白內障摘除手術中使用，可減少發生囊膜破裂，創傷性虹膜炎及視網膜脫離的危險。

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