飼料企業如何做好現場品控

007畜牧 · 發表于 2013-9-10 09:58:36

每一個飼料企業都希望自己的現場品控完美,生產出的產品優質、高效、低耗、安全，但現實是，不少的飼料企業現場品控工作并不讓人滿意，達不到預期目的。做好現場品控是否很困難? 其實只要方向對了，問題就走在正確解決的道路上了。

1 現場品控的源頭

現場品控如果始于現場，難奏全效。只有源頭也有保障，良好的現場品控才會有圓滿結果對于飼料企業，現場品控的源頭有二：一是配方，二是原料。

1.1 配方

配方的設計要科學，組分要穩定。總是不斷調整的配方，哪怕設計再科學，生產設備再先進流程再合理，由于應激的因素，畜禽食用后，也會有負面影響。近年來，由于玉米、豆粕等飼料原料價格大幅上漲，在原料價格大幅波動時，配方調整的會較為頻繁，這無疑在源頭上給現場品控帶來了隱憂。

1.2 原料

原料的質量是產品質量的基礎，如果原料質量不過關，產品質量一定不過關在原料價格大幅上漲、頻繁波動的今天，一些企業或是為了降低成本，或是為了生產急需，會降低原料的質量要求，而這會對現場品控帶來重要的影響。所以對于現場品控人員，首先要確保原料的質量是符合要求的，如果確實因為一些原因，要降低原料標準，則需要根據程序得到相關批準或者授權。

2 飼料企業現場品控的兩種模式

飼料企業現場品控的管理模式，從整體來看，主要有兩種：一種是設立隸屬于品管部的現場品控人員，與生產部一起共同負責現場品控：一種是現場品控直接由生產部負責，不另設隸屬于品管部的現場品控人員。

從近年的發展趨勢上看，采用第一種模式的飼料企業數量在減少，而第二種模式的則明顯上升。同時，管理水平高的飼料企業，大多采用第二種模式來進行現場品控。反之，則大多采用第一種模式。

3 產品質量是生產出來的

飼料企業的現場品控工作貫穿于生產過程的始終，有效實施現場品控，應當從管理角度與專業角度兩方面實施從管理角度進行現場品控，重點是營造質量控制的氛圍和推行質量管理的各項措施：從專業角度進行現場品控，重點是對關鍵控制點進行分析與控制。

質量是產品生產出來以后所呈現的結果有的人認為質量是檢驗出來的，但從過程管理的角度來看，飼料產品的質量絕對不是檢驗出來的，而是配方設計和生產出來的。懂得這一點，就會明白為什么有些飼料企業的質量人員一大堆，而且整天忙得要死，產品質量卻一直未見優異的原因了。

產品質量是生產出來的，不是檢驗出來的要采用事前預防的方法，從一開始就將質量融入到飼料產品中，以降低次品的發生率。過去，多數飼料企業對花在預防上的費用能省則省，結果卻造成很多浪費，如原材料、工時、檢驗費用等甚至弓I發質量問題造成巨大損失，如客戶索賠、市場丟失等。飼料企業應該認識到，事后的檢驗是消極的、被動的。而且往往太遲。各種錯誤造成的成本，常常幾十倍于預防費用。因此，飼料企業應多在預防上下工夫，也許開始時多花些費用，但很快便能收回成本。

飼料企業的產品質量是每道工序生產出來的，只有好好重視生產過程中的質量，才能有效地保證產品質量水平。“不制造不良品、不流出不良品、不接受不良品” 是飼料企業生產過程中應堅持的3項原則。

不制造不良品——這是飼料企業的每個現場生產人員首先必須保證的，只有不生產不良品，才能使得不流出和不接受不良品變為可能。

不流出不良品——作為操作者一旦發現不良品，必須及時將不良品在本工序截下，并且在本工序內制定處置和防止再發生的對策。

不接受不良品——后工序人員一旦發現不良品，應立即在本工序實施停機，并通知上道工序。上工序人員必須立即停止生產，追查原因，采取對策，控制流出的不良品。

質量百分之百合格不是檢出來的，而是干出來的。同樣一條飼料生產線，在六和。就會生產出優質的產品。在其他企業，就可能生產出帶問題的產品。

4 現場品控的核心是善待員工

產品是由人制造的，如果在配方的科學性和原料質量符合要求的情況下，飼料產品的質量將主要由生產一線員工的工作質量決定技藝熟練、認真負責、愛崗敬業的優秀員工是飼料企業生產優質產品的根本保證知識和技術水平是可以充實和提高的，但是，工作是否百分之百盡心卻是一個態度問題。因此，飼料企業要善待自己的員工，只有善待了他們，他們才會善待自己手中的工作，飼料企業的現場品控工作才會圓滿，產品的質量才會優異甚至卓越。

產品質量是生產出來的，不是檢驗出來的只有全體員工的質量意識不斷增強，產品質量才能得到保證然而，如果一個飼料企業的生產一線員工，其收入只夠維持溫飽，沒有保險，不被尊重，這樣的企業，生產一線員工的質量意識是難以保障的。現場品控工作是難以搞好的，而產品質量的優異更是無從談起。

5 現場品控隸屬品管部是飼料企業生產部門質量意識不足的重要促因

生產車間設立隸屬于品管部的現場品控人員目的是什么?不外乎監督生產工人是否按照流程工作然而，生產只是影響質量的因素之一。如果擔心生產環節做不好、可能會犯錯就要設“ 現場品控”，那么。配方設計環節需要設現場品控嗎?采購環節需要設現場品控嗎?倉儲環節需要設現場品控嗎?

生產車間的所有人員都必須在接受質量意識的培訓后，考試合格才能上崗工作。在操作程序文件健全的情況下，所有的人員嚴格的按規定操作，則必定能生產出優質的產品。對于一個科學規范的生產工藝流程，每個人對其操作質量負責，那一環節出了問題就由該操作人員負責同時，下工序為上工序的監督者。這樣就職責分明，各負其責。如果再去配一個歸屬于品管部的現場品控人員，只是畫蛇添足、弄巧成絀了。這只會引起雙方的責任推諉，生產人員出了質量問題而由。

品控人員來負責，這個笑話就有些大了。

如果沒有現場品控，就不能保證生產出合格產品?那還要生產部干什么?

既然沒有現場品控，也能保證生產出合格產品，那么設置現場品控不是多此一舉 ?

結論就是：設置一個編制不在生產部門的“現場品控”人員來監督生產過程的質量是一個錯誤。

在很多人看來，現場品管能促進生產部門的質量意識。但事實上，基本上它起的作用是相反的。也就是說，現場品管其實是生產部門質量意識低的重要促因之一不少的飼料企業在生產現場設有歸品管部管理的現場品控，是企業品管水平低的直接表現，是企業部門權責不清的直接表現。也是企業整體實力不足的表現。

也曾經有一些飼料企業的老板指出，我們是小型飼料企業，生產部的一線員工甚至主管。素質都不高，能力強的又用不起。不在后面放個現場品控來監督生產，我確實不放心。這種情況確實是客觀存在，然而老板的方法不但未能解決問題反而使問題復雜化。在筆者看來，就是在生產現場安裝監控設施，其成本和效果也要大大優于設立隸屬于品管部的現場品控人員。

是否設立隸屬于品管部的現場品控人員是個方向問題，方向出了問題，想要好的結果自然是難上加難。

現場影響市場、現場決定市場、場就是市場產品質量是企業的生命，目前飼料產品利潤率降低、原料價格波動越來越頻繁、質量安全事件一波又一波的情況下，生產現場的品質管理工作對飼料企業的重要性和迫切性日益凸顯，是否應該在生產現場設立隸屬于品管部的現場品控人員是近年來業內的一個熱點問題，本文對此進行了探討。做好現場品控是否很困難？其實只要用對方法，問題就會簡單化。（來自飼料廣角）

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