淺析預(yù)混合飼料生產(chǎn)與質(zhì)量管理（1）

007畜牧

   
    摘  要：預(yù)混料是以動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育及營(yíng)養(yǎng)需要為理論依據(jù)，考慮多種相關(guān)因素的影響，采用先進(jìn)的設(shè)備工藝，把多種維生素、微量元素、氨基酸及促生長(zhǎng)因子等通過(guò)載體和稀釋劑進(jìn)行合理搭配、均勻混合而成的高科技產(chǎn)品。雖然預(yù)混合飼料在全價(jià)飼料中所占比例很小，但其對(duì)全價(jià)飼料的飼養(yǎng)效果卻起著極其重要的作用，科學(xué)的預(yù)混合飼料配方是預(yù)混料生產(chǎn)的關(guān)鍵，要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的預(yù)混料，不僅需要科學(xué)的配方，還需要優(yōu)質(zhì)的原料、精細(xì)的設(shè)備工藝及一套完善的管理措施。本文從預(yù)混料的特點(diǎn)、作用、生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)、生產(chǎn)中應(yīng)注意的問(wèn)題、及預(yù)混料的正確使用等方面進(jìn)行討論。

　　關(guān)鍵詞：預(yù)混料；質(zhì)量管理；分析

　　前言：預(yù)混合飼料是同一類的多種添加劑或不同類型的多種添加劑按一定比例配制而成的勻質(zhì)混合物。

　　1 預(yù)混合飼料的生產(chǎn)目的、特點(diǎn)

　　預(yù)混料的生產(chǎn)目的是使微量組分添加劑經(jīng)過(guò)稀釋擴(kuò)大后使其中的有效成分均勻分散在配合飼料中。

　　質(zhì)量?jī)?yōu)良的預(yù)混料一般包括六、七種微量元素，15種以上的維生素，2種氨基酸，1～2種藥物及其他添加劑（抗氧化劑和防霉劑等），且各種飼料添加劑的性質(zhì)和作用各不相同，配伍關(guān)系復(fù)雜。

　　一般預(yù)混料占配合飼料的比例為0.5%～5%，用量雖少，但對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的提高、飼料轉(zhuǎn)化率的改善以及飼料的保存都有很大的作用。

　　預(yù)混料中添加劑的活性成分濃度很高，一般為動(dòng)物需要量的幾十至幾百倍，如果直接飼喂很容易造成動(dòng)物中毒。所以常添加到多種飼料原料中，按一定比例配制成全價(jià)配合飼料或濃縮飼料使用。

　　2 預(yù)混料的作用

　　預(yù)混料的作用主要有4點(diǎn)：①可使添加劑的微量成分在配合飼料中分布均勻；②通過(guò)預(yù)混合工藝處理，補(bǔ)償和改善微量成分的不理想特性，如不穩(wěn)定性、吸水性、靜電吸附現(xiàn)象等；③使添加劑的添加水平標(biāo)準(zhǔn)化；④簡(jiǎn)化一般飼料加工廠的生產(chǎn)工序并減少投資。

　　3 預(yù)混合飼料的生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

　　3.1 采用先進(jìn)配方

　　預(yù)混合飼料配方是生產(chǎn)技術(shù)的核心，是由專一預(yù)混料生產(chǎn)廠家的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專家根據(jù)動(dòng)物生長(zhǎng)及生產(chǎn)各階段的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)，依照國(guó)內(nèi)飼料原料的基本營(yíng)養(yǎng)含量，以“缺什么補(bǔ)什么、經(jīng)濟(jì)合理、低值高效”為原則，同時(shí)考慮外界環(huán)境及加工工藝等諸多影響因素，精心設(shè)計(jì)而成。一方面結(jié)合營(yíng)養(yǎng)需要、用戶飼養(yǎng)水平與條件來(lái)選擇恰當(dāng)、適量的添加劑原料；另一方面要考慮加工的需要，對(duì)于大部分不影響安全的組分，如營(yíng)養(yǎng)性添加劑等，掌握適量是配方技術(shù)的關(guān)鍵。藥物性飼料添加劑及某些敏感成分（如硒、銅等）的用量和用法，必須要有足夠的科學(xué)根據(jù)和必要的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，否則，極易出現(xiàn)差錯(cuò)且后果嚴(yán)重。原料的配比是影響預(yù)混料產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)重要因素，預(yù)混料中有效成分與稀釋劑的比例、各種微量元素間的比例、相關(guān)活性成分間的比例等均應(yīng)恰到好處。配方不應(yīng)是一成不變的，應(yīng)當(dāng)不斷地根據(jù)市場(chǎng)反饋、當(dāng)?shù)貤l件、季節(jié)變化、最新技術(shù)和產(chǎn)品信息，有把握地調(diào)整配方，做到嚴(yán)謹(jǐn)而不失靈活，永遠(yuǎn)使預(yù)混料產(chǎn)品貼近國(guó)情和生產(chǎn)實(shí)際。

　　3.2 選用優(yōu)質(zhì)原料

　　原料的品質(zhì)對(duì)預(yù)混料的實(shí)際效用影響很大，優(yōu)質(zhì)原料的最基本要求是純度高、不含有毒有害物質(zhì)，其中最重要的是活性成分含量，尤其是易被破壞的VA和VC 等添加劑，應(yīng)經(jīng)過(guò)實(shí)際測(cè)定再?zèng)Q定其配合量。微量元素化合物原料必須具備生物學(xué)效價(jià)高、物理性質(zhì)穩(wěn)定和有毒有害物質(zhì)少等特點(diǎn)。另外有些添加劑，它本身的品質(zhì)和劑型對(duì)其他添加劑容易造成影響，也應(yīng)特別注意。在選擇微量元素原料時(shí)，應(yīng)考慮其成份的含量、粒度、結(jié)晶水及有毒有害物質(zhì)的含量等諸多因素。藥物飼料添加劑，還要注意安全性問(wèn)題，使用時(shí)一定要根據(jù)說(shuō)明書(shū)和廠家提供的試驗(yàn)材料等，對(duì)其使用期、停藥期及注意事項(xiàng)等進(jìn)行充分的了解。

　　3.3 使用最佳載體和稀釋劑

　　載體是承載或吸附微量活性成份的微粒，它是預(yù)混料中的非活性物質(zhì)，對(duì)載體的選擇應(yīng)遵循以下原則：化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)，不損害吸附物；粒度適中，與全價(jià)飼料有良好的混合性；價(jià)格低廉。載體的粒度應(yīng)在0.17～0.59mm之間；密度要與其所承載的微量組分密度相近，復(fù)合預(yù)混料中載體密度應(yīng)為各微量組分密度的平均值；在混合載體和添加劑時(shí)，加入1.5%的植物油，可提高載體的粘著性；載體的含水量應(yīng)控制在8%～10%，載體不能損害所承載活性成分的活性；載體的酸堿度接近中性為好。常用的載體有：貝殼粉、小麥麩、玉米、糠粉、脫脂米糠、石粉、沸石粉、食鹽等。稀釋劑是將預(yù)混料中的活性物質(zhì)濃度降低，并將微量顆粒彼此分開(kāi)的成分，它和載體一樣屬非活性物質(zhì)，起著減少活性成分之間的反應(yīng)、有利于活性成分穩(wěn)定的作用。對(duì)稀釋劑的要求是：稀釋劑的含水量應(yīng)低于10%，不吸潮、不結(jié)塊；粒度要求在0.05～0.6mm之間；表面要光滑，具有較好的流動(dòng)性；pH值要求在5.5～7.5之間，不帶靜電荷；必須是動(dòng)物可食的，無(wú)害且穩(wěn)定性好。

　　3.4 原料預(yù)處理

　　維生素易受氧、潮濕、熱、光照、金屬離子等因素的影響而降低其活性。為了滿足生產(chǎn)工藝的要求，所有維生素添加劑都須經(jīng)過(guò)特殊的預(yù)處理，以保持其穩(wěn)定性和活性。可采用乳化技術(shù)，使之形成微粒，均勻地分散于基質(zhì)中；再采用包被技術(shù)，形成被明膠包被的微粒，制成微型膠囊。這樣處理過(guò)的微粒，能夠抗機(jī)械操作、抗氧化性能好、混合性能好。微量元素添加劑主要指銅、鐵、錳、鋅等的礦物質(zhì)鹽與氧化物。這些化合物中有的水溶性差，有的易吸濕返潮等，在應(yīng)用之前必須進(jìn)行適當(dāng)?shù)念A(yù)處理，以改變它們的某些物理特性，使之既符合加工工藝要求又能確保產(chǎn)品質(zhì)量。采用的預(yù)處理技術(shù)主要有干燥處理、添加防結(jié)塊劑、涂層包被、細(xì)粒化、預(yù)粉碎等。

　　3.5 使用高精度生產(chǎn)設(shè)備

　　科學(xué)的配方要靠精確的計(jì)量配料來(lái)實(shí)現(xiàn)，要保證嚴(yán)格按照配方要求準(zhǔn)確配料，就要有先進(jìn)的計(jì)量設(shè)備和合理的工藝，預(yù)混料生產(chǎn)對(duì)各類計(jì)量配料設(shè)備的準(zhǔn)確度、穩(wěn)定性均有很高的要求，因此，對(duì)有關(guān)設(shè)備要加強(qiáng)管理、定期校準(zhǔn)。

　　3.6 混合均勻

　　飼料混合雖然僅是物理過(guò)程，但由于原料密度等特性差異明顯，必須科學(xué)地選定設(shè)備、混合時(shí)間和合適的載體或稀釋劑，工藝流程盡量簡(jiǎn)潔，力求混合均勻。優(yōu)質(zhì)的預(yù)混料，其所有組分應(yīng)是均勻分布的，任意采取一份樣品化驗(yàn)，它的多個(gè)組分間的比例應(yīng)與配方一致。但由于受各種因素的影響，不同取樣間、不同批次間也會(huì)存在差異。預(yù)混料的均勻性差就意味著動(dòng)物的實(shí)際攝入量與配方規(guī)定的供給量不符合，從而直接影響到添加效果和配合飼料的飼喂效果，特別是對(duì)于一些安全劑量與中毒劑量相差不大的微量成分來(lái)說(shuō)，均勻性差可能造成使用不安全的后果，所以均勻性是預(yù)混料的一項(xiàng)重要質(zhì)量指標(biāo)。衡量均勻性的指標(biāo)為混合均勻度，以變異系數(shù)表示，我國(guó)農(nóng)業(yè)部頒布標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定變異系數(shù)應(yīng)小于7%。

　　3.7 引入HACCP管理系統(tǒng)

　　在肉食品安全性越來(lái)越受到重視的今天，預(yù)混料生產(chǎn)中引入HACCP（關(guān)鍵危害或技術(shù)控制點(diǎn)）管理系統(tǒng)是非常必要的。首先應(yīng)分析飼料生產(chǎn)加工過(guò)程中可能發(fā)生的危害因素，據(jù)此確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，并制訂控制標(biāo)準(zhǔn)，然后施行切實(shí)可行有效的控制措施，建立檢測(cè)方法和程序，及時(shí)發(fā)現(xiàn)控制措施與所定的標(biāo)準(zhǔn)是否有偏差，采取得力的糾正措施，及時(shí)地調(diào)整生產(chǎn)加工和控制方法，并要對(duì)HACCP系統(tǒng)進(jìn)行全面驗(yàn)證。實(shí)施HACCP可以提高預(yù)混料生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量控制意識(shí)和質(zhì)量控制水平，必將推動(dòng)預(yù)混料生產(chǎn)水平的全面提升。

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