再來認識豆粕營養成分

007畜牧

　　
      當前豆粕又開始爬升價格高位。豆粕一直是農產品市場的明星。今天，我們就來談一下豆粕的具體情況以及其在飼料中被雜粕替代存在的一些問題。
　　豆粕是油廠壓榨豆油后得到的一種副產品。根據其提取的方法不同，可以分為一浸豆粕和二浸豆粕兩種。豆粕在整個加工過程中，對溫度的要求特別高，溫度過高會影響到蛋白質含量，從而直接關系到豆粕的質量和使用；溫度過低會增加豆粕的水份含量，而水份含量高則會影響儲存期內豆粕的質量。一浸豆粕的生產工藝較為先進，蛋白質含量高，是國內目前現貨市場上流通的主要品種。
　　豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12種動植物油粕飼料產品中產量最大，用途最廣的一種。豆粕的形狀一般呈不規則碎片狀，顏色為淺黃色至淺褐色，味道具有烤大豆香味。主要成分有以下幾種：蛋白質40%～48%，賴氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。具體成分如下表所示：


　　豆粕作為一種重要的飼料原料在各種飼料中有其不可替代的作用。一般情況下，在飼料中豆粕的應用比例是百分之十幾。為了保證飼料的蛋白質量以及適口性等，豆粕是在飼料配方中是必不可少。這就是之所以現在豆粕價格飛漲，養殖業連連叫苦的主要原因了。目前，在飼料技術中也有一部分用雜粕代替豆粕用在飼料配方中。但是在雜粕代替豆粕在飼料中應用存在一些問題。我們簡單介紹一下。
　　雜粕粗纖維含量高，特別是加工過程中脫殼不充分時還會影響其它營養物質的消化吸收，表現出抗營養作用。
　　（1）影響動物體內營養物質的消化吸收
　　由于雜粕纖維素含量高，不僅包裹營養物質，妨礙與消化酶的充分接觸，還增加了內源營養物質的損失，降低飼料中養分的利用率，還可與日糧中的鈣、銅、鐵、鋅等金屬離子發生螯合反應生成不溶性鹽，影響礦物元素的吸收利用。
　　（2）纖維素含量過高影響肉雞礦物元素沉積率
　　含有較多水溶性非淀粉多糖（SNSP）如木聚糖等，增加腸道食糜粘度，致使腸道內容物運動困難，阻礙消化酶與底物之間的相互作用，并形成不動水層，對養分的吸收產生物理性障礙，還增加了持水力，降低消化產物向黏膜表層的擴散速度，從而極大的影響了營養物質的利用。
　　（3）抗營養因子對動物體內蛋白酶的影響
　　含有胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素等蛋白質性質的抗營養因子，能與胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶結合而使其失活，致使胰臟肥大；與小腸壁粘膜緊密結合，影響營養物質的吸收，造成消化酶活性的改變以及內源性蛋白質的過度分泌，粘蛋白量增加等，最終表現在降低營養物質利用率，抑制動物生長。
　　根據以上介紹我們知道豆粕在飼料中的不可替代性。可見，即使豆粕一路飆升，養殖業盈利一降再降，豆粕的市場需求在短期內還是不會出現太大的下降。希望廣大養殖戶不要因為豆粕價格的激漲而盲目用雜粕來代替。如果想降低飼料成本，一定要從科學合理的方面入手！


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zhou7550

提高雜粕加工工藝質量也會大大提高！

948630704

頂！挺好。

ZYN2008

講得很好，學習了。