新玉米應用問題

言西早

新玉米應用問題

     金秋時節，隨著新玉米的上市，新玉米作為一種重要的飼料原料收到了人們的偏愛。但新玉米在開始使用的一段時間里，常常碰到諸如畜禽拉稀、飼料報酬低等一些問題。那么新玉米在配制飼料過程到底存在哪些問題呢？

　　一、新玉米水分高

　　新收獲的玉米水分在華北地區一般為15%-20%，在東北和內蒙地區一般為20%-30%。高水分會破壞日糧中維生素等活性成分、降低日糧中代謝能水平和粗蛋白水平、打破日糧中各營養素間的平衡關系等，所以最好通過收購合格品質的玉米來解決，或根據水分差異的影響，調整日糧營養水平。

　　二、新玉米抗性淀粉高

　　玉米淀粉分為支鏈淀粉和直鏈淀粉。支鏈淀粉消化率高，比直鏈淀粉高20%以上。直鏈淀粉就是通常所說的抗性淀粉中的一種，消化率較低。玉米是后熟生理作物，新玉米中的抗性淀粉含量最高，儲存一段時間（5-6周）含量逐漸降低。另用烘干法干燥的新玉米，由于淀粉變性，直鏈淀粉增多，也一定程度上影響消化率，因此在實際生產中應用新玉米須謹慎。

　　抗性淀粉作為一種新型膳食纖維在食品中研究較多，由于不消化不吸收，不會給人體增加熱量，可增加飽腹感，減少能量攝入，有利于減輕體重、促進脂肪氧化、增加脂肪排出。以上作用對人體減輕體重有益，但對于動物生產卻造成負面影響，動物日糧中使用新玉米會造成動物尤其是幼畜禽出現拉稀、消瘦、被毛粗亂等癥狀，從而導致飼料耗料高，報酬低，嚴重的造成動物死亡。

　　三、新玉米的不完善粒

　　生霉粒是不完善粒的一種，多數養殖戶認為玉米霉變只發生在玉米貯存過程中，但實際上玉米霉菌分為倉儲霉菌和田間霉菌。谷物在采收前后約25%已受到霉菌的污染，霉菌的潛在性及霉菌毒素的存在給飼料品控提高了難度，添加霉菌毒素吸附劑固然是個辦法，但關鍵還是高度重視霉菌污染的問題，加大監控力度把生霉粒控制在1%范圍內。不完善粒除了生霉粒，還包括熱損傷粒、生芽、病斑、破損及蟲蝕和雜質。烘干玉米的熱損傷粒、破損粒應引起重視。新玉米本身的呼吸強度大，不完善粒的存在致使短期貯藏發熱霉變風險依然很大，同時飼用價值降低，收購時應加強監控。

　　四、新玉米糊化度不高

玉米糊化溫度為64-72℃，95℃以內糊化度隨溫度提升而改善。糊化后的淀粉可消化性增加，動物日增重、飼料效率、下痢頭次數等均隨玉米淀粉糊化度的提高有著不同程度的改善。新玉米由于水分高，在飼料調質時添加蒸汽困難，物料吸收的蒸汽量少，糊化度不高。秋末冬初氣溫偏低，調質溫度調質時間如果偏低過短，糊化效果會更差，勢必直接會影響飼喂效果。

五、新玉米應用解決方案：

第一，可以使用合理配比的針對性強的復合酶制劑。

第二，適度陳化 ，時間需在5-7周。
第三，可通過與高品質陳玉米混合使用 ，混合量從小到大逐步過渡，過渡期一個月。
第四，尋求玉米替代產品，如小麥及其副產品、稻米、米糠、棕櫚仁粕等，減少此階段玉米的用量。
   （1）小麥可以作為家禽的主要能量飼料，在豬日糧中部分或全部代替玉米喂豬也能取得很好的飼養效果和經濟效益。小麥中非淀粉多糖消化率很低，需添加相應的酶制劑解決與改善；小麥中總的生物素含量比玉米高，但利用率較低，飼喂小麥日糧必須注意生物素的添加；小麥的色素含量僅為玉米的11%，所以需要考慮玉米蛋白粉、苜蓿草粉、著色劑等的合適搭配合使用。
   （2）棕櫚仁粕因粗脂肪含量高，通常將其歸為能量飼料使用，可按1：1替代玉米或麩皮。棕櫚仁粕在肉雛雞料和成年肉雞料中添加時不會產生有害影響，而且采食量通常高于飼喂玉米基礎日糧的雞的采食量。但棕櫚仁粕中非淀粉多糖78%是直鏈甘露聚糖，精氨酸與賴氨酸不平衡，粗纖維含量較高，大量使用時要配合甘露聚糖酶等酶制劑使用，同時添加賴氨酸，效果才更保證，同時棕櫚粕對制粒產能存在不利作用，對環模磨損也較大，要從生產實際考慮適宜替代量。

   第五，適當加大蒸汽量或延長調質器長度以延長調質時間，提高玉米淀粉的糊化度，從而提高玉米淀粉的可消化率，進而提高飼料效率及動物日增重，降低動物腹瀉率。

xuetingfeng

很詳細，實用，河南玉米水分不高，14%以內的好找，雖說籽粒小但是容重也不低，粗脂肪也不低，好用。

田玉安

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