您認識魚粉嗎？

007畜牧 · 發表于 2013-10-22 10:11:46

　　

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2013-10-22 10:11 上傳

魚粉的幾個主要參數：
　　粗蛋白Protein
　　脂肪Fat
　　水分Moisture
　　灰份Ash
　　鹽和沙
　　沙份
　　揮發性鹽基氮TVN（mg/100g）
　　組胺（PPM）
　　游離脂肪酸FFA
　　抗氧化劑
　　FAQ（Fair Average Quality）
　　良好平均品質,對于這種產品俗稱“大路貨”。在國際貿易中，對于某些品質變化較大而難以規定統一標準的農副產品，往往采用“良好平均品質”這一術語來表示其品質。所謂“良好平均品質”，是指一定時期內某地出口貨物的平均品質水平，一般是指中等貨而言。它有兩種含義：一是指農產品的每個生產年度的中等貨；二是指某一季度或某一裝船月份在裝運地發運的同一種商品的平均品質。
　　FAQ魚粉:工藝：直火加工
　　蛋白：64%--66%
　　脂肪：10%以下
　　水分：10%以下
　　砂和鹽：5%（其中砂在1%以內）
　　FAQ和SD是加工工藝不同產生兩種魚粉，SD稱之為蒸汽烘干，相對來說直火烘干的魚粉消化率會比較好，而蒸汽烘干的蛋白成分則保留的更好，而且有新鮮度。國內在豬、雞等飼養料中較多采用FAQ魚粉，價格相對便宜，鰻魚海鮮養殖較多采用SD魚粉，但是 SD魚粉較之FAQ魚粉的品質會更好！蒸汽魚粉的含鹽量一般只有2％左右，而直火魚粉的含鹽量為5％，所以直火魚粉含鹽量高一些。
　　稅則號
　　白魚粉23012010-001飼料用
　　紅魚粉23012010-002飼料用
　　秘魯魚粉23012010-003飼料用
　　飼料用魚粉23012010-004
　　魚粉23012010-005飼料用
　　全脂、半脫脂魚粉與全脫脂魚粉的差別
　　1、全脂魚粉：
　　全脂魚粉生產流程是魚經過蒸煮機熟化后魚肉和水一起直接進入烘干機烘干。由于半脫脂魚粉與全脂魚粉對魚的新鮮度要求不高，所以不易長期儲存，灰份、蛋白和鹽的含量都很高，作為飼料的適口性也比較差。但因為工序簡單而且對魚的質量要求也不高所以這一品質魚粉目前利潤較豐厚。
　　2、半脫脂魚粉：
　　半脫脂魚粉的生產工藝與脫脂魚粉的生產工藝流程大體步驟相同，都是經過蒸煮、壓榨、油水分離、一次干燥、二次干燥等，不同的是半脫脂魚粉在油水分離后，將分離出來的水（含有鹽分、雜質、脂肪及細微的魚粉顆粒）回噴到一次干燥罐內，與魚粉混合一起烘干，增加了魚粉的出粉率，減少了因魚體偏小而產生的肌肉組織的流失。但是，同時也使魚粉的鹽份相對偏高，多在5%以上，蛋白也隨之略有降低。魚粉顏色因烘干時間的延長，回噴不及時且回噴時帶有部分污水，所以導致VBN、組氨酸價偏高及魚粉略帶有紅褐色，性狀較細，半脫脂和脫脂的氣味差異很大，略有酸敗的氣味。
　　3、全脫脂魚粉：
　　脫脂魚粉與半脫脂魚粉之間的差別是在經過蒸煮、壓榨、油水分離、干燥以后，并不將分離出來的水回噴到干燥罐內，這樣必將損失一部分蛋白和其他物質的流失，而且對于生產脫脂魚粉的鮮魚質量及尺寸要求很高，所以雖然目前市場上全脫脂國產魚粉價格較高，但利潤有限。由于全脫脂魚粉有新鮮度好、易于儲存等優點，目前十分受到使用者的青睞，也使得今年國產魚粉一上市，全脫脂魚粉便出現了供不應求的局面。

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5pass · 發表于 2013-10-23 10:49:21

我有幾點和樓主的看法不一樣：
1.蒸汽干燥的魚粉胃蛋白酶消化率會大于95%。直火干燥的魚粉胃蛋白酶消化率會降低，具體降低多少未知。
2.全脂魚粉現在好像沒人做了，因為魚油這部分利潤被損失掉了。實際利潤并不比賣半脫脂魚粉加上魚油的利潤高。
3。全脫脂魚粉的話，魚粉廠全都是有訂單才做，實際國產全脫脂魚粉質量能夠趕上進口魚粉質量（如果不摻假，哈哈）。利潤這一塊，因為有進口魚粉的價格壓著，確實難以提高。