蛋氨酸原料的真偽鑒別法

007畜牧

　

　市售“進口”蛋氨酸有些被摻入淀粉、葡萄糖粉、石粉等，而使氨基酸含量僅達50%，大大低于國家標準。
　　感官檢查法 真蛋氨酸為純白或微帶黃色，有光澤結晶，嘗有甜味;假的為黃色或灰色，閃光結晶極少，有怪味、澀感。
　　灼燒法 取瓷質坩鍋1個加入1克蛋氨酸，在電爐上炭化，然后在550℃茂福爐上灼燒1小時，真蛋氨酸殘渣在0.5%以下，假蛋氨酸殘渣則較多。
　　溶解法 取1個250毫升燒杯，加入50毫升蒸餾水，再加入1克蛋氨酸，輕輕攪拌，假蛋氨酸不溶于水，而真蛋氨酸幾乎全溶于水。


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