江西土豬瀕危 比熊貓都珍貴

畜牧編輯

　　近年來，由于江西省地方品種豬生產期長、肉料比低，逐漸被市場淘汰。市民的感受是，以往端起碗香氣四溢，嘗一口回味無窮的地方“土豬”肉離我們的生活越來越遠。
　　3月10日，江西省農業部門與江西農業工程職業學院副教授楊旺表示，江西省地方豬品種已成瀕危物種，比熊貓都珍貴。為此，江西省出資在各地建了一批保種場，以搶救地方豬瀕危品種，保衛“舌尖上的江西”。
　　地方品種豬淡出市場
　　江西省農業部門專家介紹，江西省有8個優秀地方豬品種，分別是樂平花豬、玉山黑豬、濱湖黑豬、杭豬、贛西兩頭烏、贛中南花豬、贛東黑豬、東鄉花豬。這些優秀的地方品種豬大多有抗病毒能力強、口感好等優點，但由于生長期長、肉料比低、瘦肉率低，不利于規模養殖，逐漸被市場淘汰。
　　在南昌，大部分超市內的豬肉劃分定價是按部位，比如后腿、二刀，沒有按照種類分檔定級，生長周期長、飼養成本高的江西地方品種豬顯然沒有競爭力，市場空間狹小。
　　南昌聯合實業有限公司銷售經理付楷鋒有3年銷售豬飼料的工作經歷。他說，現在規模養殖戶大多養杜洛克、大約克、長白豬等“洋豬”，基本沒有規模養殖戶飼養江西地方豬品種，除了農村一些散戶家里和保種場外，難覓江西本地品種豬的身影。
　　在樂平市經營兩個養豬場的楊先生告訴記者，飼養地方豬品種，投資大，生長周期長，自己也想過飼養地方土豬，但是短時間內難以看到經濟效益，因此不得不放棄。
　　規模養殖戶不養本地豬，加上農村養豬散戶越來越少，導致地方豬品種的保護工作落在了政府身上。
　　江西省畜牧獸醫局一名姓徐的工作人員介紹，江西省地方品種豬成瀕危物種是市場競爭的結果，在規模養殖戶選擇養殖生產期短、利潤高的“洋豬”時，就注定了家養的“土豬”會被市場逐漸淘汰，全國各地的地方豬品種都面臨著這個問題。
　　據第二次全國畜禽遺傳資源調查，我國豬品種有125個，其中地方品種88個，85%左右的地方豬群體數量呈下降趨勢，31個品種處于瀕危狀態和瀕臨滅絕，在這次普查中，有橫涇豬等8個地方豬種未發現，深縣豬、項城豬等4個品種已滅絕。最揪心的是，成華豬僅存100多頭，而據第三次全國大熊貓調查統計，野生大熊貓的數量在1500只左右。土氣的成華豬數量比大熊貓數量還少，可見其珍貴。
　　建保種場拯救瀕危物種
　　江西省地方豬品種是通過千百年來生產而培育出來的優良品種，肉嫩鮮美、肥而不膩，是優質的烹飪食材，如果不對其進行保護的話，不僅造成難以挽回的損失，而且餐桌上也將少了一道美味佳肴。
　　據了解，為了保護江西省地方豬品種，目前江西省農業部門已在各地建了8個保種場、保護區，每年通過劃撥專項資金的方式，保護已經被市場淘汰的地方豬品種，不使其滅絕。
　　江西農業工程職業學院副教授楊旺表示，單純地為保護而保護毫無意義，只有將我省地方豬品種推向市場，挖掘潛在的商業價值，讓市民接受，才能夠真正起到保護作用。
　　實際上，外省早有成功的先例。湖南寧鄉花豬在10多年前處于滅種的邊緣，后經過長沙市、寧鄉縣兩級政府的努力，每年各出100萬元用于保護種豬資源，并積極推廣，引進商業發展模式，和大型養殖公司合作，大力推廣品牌建設，取得了明顯效果。如今寧鄉花豬已經成功占據上海、北京等城市的高端豬肉市場，售價每公斤高達120至140元。如果能將我省地方豬品種打造成像寧鄉花豬一樣的知名品牌，地方豬品種的保護問題就能從根本上解決。
　　楊旺認為，地方豬品質肉質好，可以通過綠色、有機、生態的養殖方式，打造地方豬品種的競爭優勢。同時，通過技術方面的支持，保留地方豬品種口感好的優點，吸收杜洛克、大約克、長白豬等外地豬生長期短的優勢，互相補充，以效益促進地方豬的保種工作。來源： 江西日報 　 作者： 杜金存 楊 帆

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