話說雞冠

于炳欣 · 發表于 2014-6-16 09:36:09

　　雞冠在頭的上部，其發育受雄性激素控制，公雞比母雞發達。從組織學上來看，從內部順次可見結締組織纖維束及含血管的中心層、膠狀的基質和比較缺乏結締組織的中間層或白色層，具有致密纖維的周邊層，最外層覆以由薄的復層扁平上皮構成的表皮。

　　1.單冠：單冠是來航雞、新羅曼、新漢夏雞、狼山雞、九斤雞、壽光雞等常見的冠型。單冠具有鋸齒形的單片肉質結構，可分為冠基、冠齒和冠體3部分，鋸齒一般為5～6個，但有的品種在7個或7個以上，中央鋸齒較前后高大。從側面看，單冠成一個半橢圓形，連接在從喙基部到頭頂上。單冠太小在不同品種間差異較大，而品種內則比較一致。自來航雞的單冠為最大，測定其面積達13.21cm2，而洛島紅的單冠面積僅有3.89cm2,中國商品雞中大多數為單冠。

　　2. 玫瑰冠：也稱薔薇冠，一般較寬厚,在扁平的冠體上有許多無規則的乳頭狀小突起，冠尾似刀尖直指向后方。如金湖烏骨雞和泰和烏骨雞均為玫瑰冠，寧夏固原雞多以大型玫瑰冠為主，陜北白羽雞、白來航雞，新疆土雞等品種也存在玫瑰冠型。

　　3. 豆冠：是科尼什、婆羅門等品種的特征，其形狀一般是在橢圓形的冠體上帶有3條縱向突起，其中間一條最高、最明顯。如漳州斗雞、貴妃雞和科尼什雞均為豆冠。吐魯番斗雞、魯西斗雞、西雙版納斗雞、河南斗雞和亳州斗雞、茶花雞等品種部分雞多為豆冠。

　　4. 胡桃冠：也稱草莓冠，一般小于玫瑰冠和豆冠，有一條橫向淺溝把冠前后分開。臺灣土雞為胡桃冠，河南斗雞部分雞為胡桃冠。

　　此外，還有杯狀冠、羽毛冠(林甸雞)、半冠、鵝冠和花冠等。另外，隨著家禽育種工作的深入，現代雞種已突破了品種標準對冠型的限制，加上合成系的廣泛采用，冠型已不是雞品種的固定特征，一個雞品種有可能出現幾種冠型。

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