美國計劃加大2015年豬肉產量

畜牧中國

作者：《畜牧產業》隆林蕓
   
    據美國農業部近日公布數據顯示，2015年，美國計劃將豬肉產量提高約6.55億磅。同時，雞肉產量提高約8.5億磅，而牛肉產量則下調約2.5億磅，三種肉類的總產量將升高12.5億磅。

    整整一年，美國都在計算因PEDV（豬流行性腹瀉病毒）減少的仔豬數量，評估其對生豬屠宰的影響。美國第一次PED病毒爆發讓其2013年春季的豬產量下滑。春季的豬產量與該年最大的第四季度生豬屠宰量直接相關。2013年11、12月，PED病毒伴著寒冷潮濕的冬季向美國再次襲來，又削減了冬季的豬產量。

    在屠宰供應量明顯短缺時，冬季豬就會在來年夏季遭到屠宰。目前的屠宰情況從側面反映了美國冬季仔豬感染PED病毒的致死量。不過，今年豬較去年每頭增重8至10磅，每只豬的平均產肉量相應提高，抵消了部分損失。
今年美國農業部計劃對牛肉、豬肉總產量下調約17億磅，雞肉產量增加約6億磅，2014年牛肉、豬肉、雞肉總產量將下調約11億磅。
不過，即使PED病毒波及了美國大部分地區豬群，對美國豬肉市場的影響也不會大太。

    需求上揚 促使產量增加

    今年美國豬肉市場，供給不足，外加需求強烈，促動了春季豬肉批發價達到歷史新高。消費者們拒絕為高漲的肉價買單，怨聲四起。五月，豬肉價格出現不穩定波動，五花肉價格波動更是呈雙位數。零售商盯緊肉價上下變化的間隙買入豬肉。市場大亨們將這一現象看作豬肉需求上升的表現。

    在美國2012年最為干旱的時節，斷奶仔豬價滑落到10美元一頭。2014年春季，斷奶仔豬可賣到90美元一頭，豐厚的利潤將促使農場主們增大產量。

    價格策略 穩定豬肉市場

    農場主會定期調整他們的利潤空間。即使很心疼，他們仍考慮把6-8個月大的豬低價出賣，僅售30至35美元一頭，因為他們知道降價是有必要的。利潤帶動產量周期性擴大，外加產量季節性升高，都將促成市場大幅降價。

    零售商也會及時調整自己的利潤，以維持價格幅度，留住消費者。豬肉價格是否下滑，取決于零售商及其競爭者的價格策略。零售商們不希望價格的漲落太過刺激消費者，豬肉零售價通常比生豬價格變化得緩慢。如果零售商直接將更低的生豬價格過度給消費者，為其提供同比更低的肉價，則反倒可能刺激豬肉更高的漲幅。隨著生豬價格降低，豬肉零售價也在緩慢降低，美國零售商們正試圖用這種方式恢復盈利。
（資料來源：美國國家豬農官網National Hog Farmer）

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