蜘蛛蛋白酶對患隱性乳房炎奶牛生產性能的影響

付文友

蜘蛛蛋白酶（Power）對患隱性乳房炎奶牛生產性能的影響

盧德勛1，付文友2

（1.內蒙古畜牧科學院，呼和浩特 010030；）

（2.北京金英賽得科技有限公司，北京100098，作者聯系方式：13701102787）

摘要  選取處于泌乳中期隱性乳房炎奶牛16頭，按照胎次、泌乳天數、產奶量相近的原則分為試驗組和對照組，兩組基礎日糧相同，試驗組每日添加10gPower-cell（高活性生物蛋白酶），來研究其對奶牛生產性能的影響。結果表明，試驗組比對照組奶牛日均產奶量增加0.34kg（P>0.05）；試驗組奶牛的乳脂率比對照組增長12.80%（P<0.05），乳糖比對照組增加9.50%（P>0.05），乳蛋白比對照組減少0.15%(P>0.05)；試驗組奶牛乳汁體細胞數下降了16.61%（P<0.01）。

關鍵詞  奶牛；Power-cell（高活性生物蛋白酶）；生產性能

奶牛乳房炎是奶牛業世界性難題，其中隱性乳房炎的發病率更高，且常常不被養殖戶重視，該病給養牛業造成危害更為嚴重，不僅引起奶牛產奶量的下降，而且能導致乳汁成分發生變化，影響牛奶的品質和風味(楊麗杰等，2003)。Power-cell（高活性生物蛋白酶）是韓國InsectBiotech公司生產的一種奶牛專用綠色飼料添加劑，其主要成分是培養蜘蛛體內的一種微生物所分泌的高活性生物蛋白酶。該蛋白酶具有很好的抗菌活性，特別是對引起奶牛乳房炎的金黃色葡萄球菌、無乳鏈球菌、白色念珠菌和大腸桿菌的抑菌能力顯著高于一些抗生素；另外，該蛋白酶還具有很強的蛋白分解能力，能分解乳中免疫系統分泌的白細胞和其它死細胞，顯著降低乳中體細胞數；能促進營養物質的消化吸收，提高奶牛產奶量，改善乳品質。本實驗就Power-cell對患隱性乳房炎奶牛生產性能及乳汁成分的影響進行研究，現報告如下。

1材料與方法

1.1 試驗材料   Power-cell（含蜘蛛酶）,韓國InsectBiotech公司生產。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計   試驗于2006年7月10日至9月8日在內蒙古包頭群鑫生態養殖場進行，從中選出經CMT診斷患隱性乳房炎成年母牛16頭，按照胎次、泌乳天數、產奶量等基本相近的原則，將試驗牛配對分為試驗組和對照組，每組8頭。試驗期為60d,兩組奶牛分組情況見表1。

表1 奶牛分組情況

組別	平均胎次	平均產奶天數（d）	產奶量（kg/d/頭）
對照組    康奶寶	4.00    3.83	115.67    122.83	18.30±1.97    18.00±1.60

1.2.2  試驗日糧及管理    奶牛日糧配方由內蒙古包頭群鑫牧場自行配制。試驗前后精料、粗料配方及精粗比保持不變。對照組飼喂基礎日糧，試驗組奶牛在基礎日糧的基礎上添加10g/d頭Power-cell，每天上午在奶牛上槽時添加。試驗組與對照組同舍飼養，施以相同的管理方法。每日飼喂基礎日糧2次，擠乳2次。自由運動和飲水。

1.2.3  檢測指標   奶產量：每12d記錄一次產奶量，每次連續記錄2d，共記錄6次。乳成分指標：每15d測定一次乳成分指標，包括乳脂率、乳蛋白、乳糖。體細胞：于試驗第0d、20d、60d測定。

1.2.4  數據統計分析   數據處理采用SPSS獨立方差t檢驗的檢驗方法進行比較。

2  結果

2.1  Power-cell對奶牛產奶量的影響

表2 康奶寶對奶牛產奶量的影響（kg）

組別	0d	12d	24d	36d	48d	60d	平均數
對照組    試驗組	18.30±1.97    18.00±1.60	18.31±1.62    17.56±1.64	18.65±1.13    17.92±1.94	17.08±1.87    17.42±1.45	17.68±1.60    17.88±0.70	16.49±2.11    17.64±1.83	17.75±0.83    17.74±0.23

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從表2和圖1可見，在整個試驗期間，試驗組和對照組奶牛的奶產量都有所下降。但添加Power-cell的試驗組奶牛奶產量下降幅度不大，日平均產奶量下降0.32kg，下降的平均百分率為1.78%；而對照組在試驗20d左右奶產量開始大幅下降，最低值為16.49kg，日平均產奶量下降了0.66kg，下降的平均百分率為3.60%，兩組間差異不顯著（P>0.05）。

2.2 Power-cell對奶牛乳品質的影響

2.2.1  對乳脂的影響

表3 康奶寶對奶牛乳品質的影響

測定指標	組別	0d	15d	30d	45d	60d	平均數
乳脂（%）       乳糖（%）       乳蛋白（%）	對照組    試驗組    對照組    試驗組    對照組    試驗組	3.48±0.42    3.44±0.62    4.60±0.63    4.43±0.20    2.94±0.06    3.02±0.10	3.33±0.24    3.46±0.24    4.58±0.06    4.52±0.13    3.03±0.04    3.04±0.07	3.35±0.29    3.50±0.21    4.55±0.07    4.55±0.11    3.04±0.06    3.16±0.08	3.36±0.26    3.64±0.37    4.54±0.05    4.43±0.13    3.16±0.06    3.23±0.10	3.49±0.19    3.58±0.18    4.42±0.07    4.53±0.05    3.18±0.07    3.30±0.11	3.40±0.08a    3.52±0.09b    4.54±0.07    4.49±0.06    3.07±0.10    3.15±0.12

注：①同列數據肩標a、b表示試驗組與對照組差異顯著(P<0.05)

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從表3和圖2中可見，對照組奶牛的乳脂率在試驗初期由3.48%下降至3.33%，之后有小幅的上升；對于試驗組奶牛，其乳脂率一直處于上升階段，最高值達到3.64%。試驗組比對照組乳脂率平均升高12.80%，兩組間差異顯著（P<0.05）。

2.2.2  對乳糖的影響

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從表3和圖3中可見，對照組奶牛的乳糖在整個試驗過程中，一直處于下降的階段，由含量4.60%下降至最低值4.42%；試驗組奶牛乳糖含量在試驗的30d左右是上升的，由4.43%上升至4.55%，在試驗末期乳糖含量由初始水平4.43%上升至4.53%。試驗組比對照組乳糖含量平均增加9.50%，兩組間差異不顯著（P>0.05）

2.2.3  對乳蛋白的影響

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從表3和圖4中可見，對照組和試驗組奶牛在試驗期間乳汁中蛋白含量都有所上升，對照組蛋白含量由2.94%上升至3.18%，其上升的平均百分比為5.53%，試驗組蛋白含量由3.02%上升至3.30%，其上升的平均百分比為5.38%，可見試驗組奶牛乳蛋白增加量比對照組少0.15%，兩組間差異不顯著（P>0.05）。

2.2.4  對乳汁體細胞數的影響

                  表4 康奶寶對乳汁體細胞數奶牛的影響（*103/ml）   

組別	0d	20d	60d
對照組    試驗組	908±114    867±75	1264±165A    812±84B	1495±298A    634±97B

注：①同列數據肩標A、B表示試驗組與對照組差異極顯著(P<0.01)

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    從表4和圖5中可見，對照組奶牛乳中體細胞數明顯增多，由908×103個/ml增加至1495×103個/ml，平均增加了64.64%；而試驗組奶牛乳中體細胞數則呈明顯的下降趨勢，由867×103個/ml下降至634×103個/ml，平均下降了16.61%，對照組和試驗組兩組間差異極顯著（P<0.01）。

3討論

①試驗結果表明在奶牛日糧中補加10ｇ/d頭Power-cell，對泌乳奶牛的奶產量有較明顯的作用，盡管奶牛日平均產奶量下降了0.32kg，但與對照組相比，試驗組日平均產奶量仍增加12.80%。這表明Power-cell能夠較好的維持泌乳高峰，減緩奶牛泌乳高峰期的下降速度，從而提高動物的生產性能。

②乳脂率和乳糖都是衡量牛奶乳品質的重要指標。試驗組奶牛乳脂和乳糖與對照組相比差異不顯著，但總量均呈上升趨勢，這可能是因為添加Power-cell后，奶牛采食量增加，促進了營養物質的消化吸收（閆慎飛，1997；陳彥霞等，2005）。

③本次試驗結果表明，實驗組和對照組奶牛乳蛋白總量均呈增加趨勢，并且對照組乳蛋白增長率稍高于試驗組。這種現象可能歸因于隱性乳房炎不僅導致奶牛產奶量下降,而且能夠導致乳成分發生變化,Ishikawa 等（1982）報道,隱性乳房炎奶牛血液中的血清蛋白和免疫球蛋白增加，從而使乳中非酪蛋白的蛋白質含量增加。

④ 體細胞數是奶牛乳房健康狀況的一項重要指標，也是牛奶質量的一項重要指標。健康奶牛的牛奶中都會含有一定數量的體細胞，這是乳腺新陳代謝的結果，是乳腺活躍的證據，屬于正常現象。但是非正常高的體細胞數則表明乳腺出現炎癥變化，并反映炎癥輕重程度（郭鍔鋒，2006）。試驗組添加Power-cell，顯著降低了牛奶中體細胞數，有效地增進了乳腺健康。

4 結論

Power-cell能夠較好地維持泌乳高峰，有效緩解泌乳中期奶量的下降；能提高奶牛乳品質，極顯著地降低乳中體細胞數，增強奶牛機體免疫力，對保護乳腺健康有良好的作用。

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