為什么從面粉廠剛買回來的麩皮水平那么高？

貝勒爺

　　為什么從面粉廠剛買回來的麩皮水平那么高？在面粉的生產(chǎn)過程中是需要潤麥的，但生產(chǎn)出來的面粉水分都是達(dá)標(biāo)的，但麩皮的水分都在15以上，在庫房內(nèi)存放幾天，水分就下來了。

周新健

小麥加工的面粉是給人吃的，因此在加工前是要用水淘凈的，麥麩纖維素含量高，保水性好。糧場為了提高生產(chǎn)效率一般不會把麥麩曬得那么低的水分標(biāo)準(zhǔn)。

東普魯士

麩皮水分過高，不宜儲存，夏天高溫環(huán)境下不超兩天會變質(zhì)。有的面粉廠能控制的很好，在收貨時(shí)對高水分麩皮要慎重。

lmstdd

人的問題，錢的問題！

貝勒爺

東普魯士 發(fā)表于 2014-11-8 10:28
麩皮水分過高，不宜儲存，夏天高溫環(huán)境下不超兩天會變質(zhì)。有的面粉廠能控制的很好，在收貨時(shí)對高水分麩皮要 ...

如果直接從面粉廠拉貨，就會存在水分偏高的問題。很煩人！

東普魯士

貝勒爺 發(fā)表于 2014-11-10 14:22
如果直接從面粉廠拉貨，就會存在水分偏高的問題。很煩人！

的確煩人。不可避免的話，高水分麩皮避免長時(shí)間儲存，進(jìn)貨后立即使用最好。