獸藥殘留的原因、危害及對策

nety · 發表于 2006-8-26 11:49:59

獸藥殘留的原因不執行休藥期規定一些畜禽養殖場(戶)不按休藥期的要求，在畜禽出欄前或奶用畜產奶期間還繼續使用獸藥，造成獸藥殘留，最為典型的是患乳房炎的產奶牛在用抗生素治療期間，所產的“抗生奶”仍然出售，供人食用。

動物疫病威脅，導致濫用藥物由于我國目前動物疫病時有發生，給養殖業帶來極大威脅，且造成很大經濟損失，一些養殖場(戶)為減少動物疫病的發生及死亡，提高成活率，增加經濟效益，濫用藥物，特別是濫用抗生素。

違規使用鹽酸克倫特羅(俗稱“瘦肉精”)等違禁獸藥鹽酸克倫特羅、喹乙醇等藥物能改善畜禽胴體品質，加快生長速度，提高瘦肉率，但對人體健康危害嚴重。一些不法生產經營企業和養殖場(戶)為追求經濟利益，在飼料中添加“瘦肉精”等禁用獸藥，造成多起中毒事件。

生產、經營、使用假冒偽劣獸藥、違禁藥物。

小規模獸藥企業過多，其產品質量難以達到標準，同時增加了監管難度。

法律滯后，監管不力國家對獸藥殘留檢驗、監測、監管立法滯后，沒有明確的法律法規進行規范，缺乏專門監管機構和監管隊伍，導致監管不力。

　養殖水平較低長期以來，我國畜禽飼養仍以農戶散養為主，而且在短時期內不可能得到根本改變。分散飼養，加大了控制獸藥殘留的難度。

　　對獸藥殘留的危害認識不足由于藥殘需要通過實驗室檢測才能發觀，人們無法用感官發現，故容易被人忽視。

　獸藥殘留的危害過敏反應動物使用抗生素后可在體內殘留累積，人類食用含抗生素殘留的動物產品可引起過敏反應，嚴重者可危及生命。

中毒一些含藥殘的動物產品可引起人體中毒，最典型的莫過于國內外都曾發生過的食入含有鹽酸克倫特羅的豬內臟發生的中毒。

　產生抗藥性人體食用含抗生素殘留的動物產品達到一定量以后，使敏感菌產生耐藥性，人類感染后使用抗生素無效或藥效下降，對人體健康構成很大威脅。

　　三致作用一些藥殘進入人體后具有致癌、致畸、致突變作用。如呋喃西林是一種致癌抗生素，其殘留對人體產生致癌作用；丙咪唑類藥物殘留對人體產生致畸、致突變作用。

　　激素樣作用獸用激素類藥物殘留，影響人體正常激素水平和功能，使兒童肥胖、早熟等。

影響貿易由于畜產品藥物殘留危及人體健康，使用違禁獸藥及藥物殘留超標，導致我國畜產品出口受阻，極大地影響了畜牧業的健康持續發展。

如何應對獸藥殘留

　加快立法進度，加大執法力度建立和完善各項法律法規、飼料安全標準、動物產品有毒有害物質及獸藥殘留標準，使對獸藥殘留的監控、對違規用藥造成殘留超標事件的查處等活動能夠依法進行。

健全機構加快獸藥殘留管理和監測機構的建立和完善，使之形成從中央到地方完整的獸藥殘留管理和檢測網絡。

　嚴格執法畜牧獸醫行政部門要嚴格執行《獸藥管理條例》、《飼料和飼料添加劑管理條例》及其配套規章、規定，規范企業生產、經營行為；加大執法檢查力度，嚴厲查處在飼料中使用違禁藥品的行為。

　制定計劃建立獸藥殘留監控計劃，尤其要制定未來5年至10年的獸藥殘留監控計劃。把對人體健康危害大、國外重點監測、國內有濫用傾向的獸藥列入重點監控計劃中。

　加強監測獸藥飼料監察機構應加強畜產品安全控制的意識，主動承擔檢測、監測和科研任務，對養殖場(戶）、屠宰場和食品加工廠開展獸藥殘留的實際檢測工作，為獸藥殘留的控制提供科學依據。

　廣泛宣傳通過各種新聞媒體及多種措施進行宣傳，使養殖場(戶)、獸藥生產和經營單位(個人)、飼料和飼料添加劑的生產、經營單位(個人)以及廣大消費者了解、掌握科學使用獸藥和飼料安全的重要性，提高全民對畜產品安全問題的認識，降低藥殘危害。

　改革獸醫管理體制加強對飼料生產企業、獸藥生產企業及養殖過程的監管。

積極推進獸醫體制改革將政府行為與市場行為、執法行為與服務行為區別開來，逐步推行官方獸醫制度和獸醫從業資格準入制度，突出執法職能，本著精簡高效、責權分明、規范執法、強化服務、完善機構、穩定隊伍的原則，建立新型的獸醫體系。

　建立標準養殖小區規范養殖技術，強化養殖過程的監管。

　畜禽養殖場必須在規定停藥期后，方可出欄畜禽，在休藥期間不得出售畜禽供人食用。

在飼養過程中使用的獸藥必須是國家有關法規允許使用的，不得使用違禁藥物、未被批準的藥物、可能具有“三致”作用和過敏反應的藥物。

　做好用藥記錄，妥善保存備查。

　嚴厲查處生產、經營、使用違禁獸藥的行為。對違反國家規定的獸藥生產（經營)企業、飼料廠、畜禽養殖場(戶)要嚴厲查處，對查出的含違禁藥物的飼料、獸藥、畜禽及其產品要堅決進行無害化處理，并對有關單位(個人)進行嚴厲處罰。

　提倡畜禽標準化、規模化和集約化飼養加大動物疫病防治力度，減少疫病發生；加強科學飼養管理，提高動物抗病力，減少藥物使用，降低(避免)藥殘，確保動物源性食品質量安全。