菜粕的主要營養素含量和抗營養因子

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　　菜粕是以油菜籽為原料，用壓榨法和土法榨取油后的副產品稱為菜籽餅，用浸提法或經預壓后再浸提油后的副產品為菜籽粕。

　　目前油菜籽的常見榨油工藝有動力旋轉壓榨和預壓浸出工藝兩種，前者的副產物是菜籽餅，后者的副產物是菜籽粕。

　　為了更好地使用菜粕那么下面我們了解下它的優缺點：

　　1、菜粕的主要營養素含量
　　菜粕的氨基酸組成較平衡，豐富的賴氨酸，常量和微量元素，其中鈣、硒、鐵、鎂、錳、鋅的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的2倍，蛋氨酸、賴氨酸含量也較高，但低于豆粕，且精氨酸含量低。同時它還含有豐富的含硫氨基酸，這正是豆粕所缺少的，所以它

　　和豆粕合用時可以起平衡和互補作用。

　　菜粕的碳水化合物多是不易消化的戊糖，含有8%戊聚糖，粗纖維含量10-12%，因此可利用能量水平低，低于豆粕和花生粕的能量，但高于棉粕。

　　菜粕的煙酸和膽堿含量高，胡蘿卜素、維生素D等含量低;礦物質中鈣、磷、硒、錳含量高，但磷含量的60-70%屬植酸磷，利用率低。

　　2、菜粕的抗營養因子
　　菜粕含有較多有毒有害物質，極大的限制了其在動物日糧中的應用。如異硫氰酸酯、硫氰酸酯、惡唑烷硫酮、腈，芥子堿，單寧、植酸等物質。不但影響適口性、影響其他營養物質利用，還可引起動物甲狀腺腫大，抑制動物生長。

　　菜粕的品質也受到加工過程的影響，過熱處理時氨基酸特別是賴氨酸的含量和有效性受到嚴重的損害，而加熱不足時則可能含有硫代葡萄糖甙、單寧、植酸、芥子堿等抗營養因子，因為適口性的問題建議不要添加比例過大。所以為了養殖水產動物的健康生長，建議養殖戶選擇經過營養科學配比生產的配合飼料。

　　(來源：水產養殖網 )

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