國際癌癥研究署的癌癥報告損害自身信譽

畜牧編輯

　　“國際癌癥研究署”10月份發表的一份報告給加工肉品和紅肉分別貼上了對人類致癌和可能致癌的標簽。

　　曼尼托巴大學的食品安全與食品微生物學教授Rick Holley博士指出，該署并沒有考察什么新證據，而影響該報告采納的是新的觀點，而不是新的研究結果。

　　Rick Holley博士:

　　如今人們不那么好騙了，盡管該報告涉及的是加工肉品的致癌風險，但我認為該機構并沒有說清楚這個風險的規模，并且存在一定程度的誤導。

　　在較早的一些報道當中，你會看到有人把吸煙和食用咸肉相提并論，而顯然，這兩種活動的風險不可相提并論，吸煙的風險比食用加工肉品的風險要高2500%。

　　酒精的風險比加工、腌制肉品高大約500倍，而這些事情卻沒有結合加工肉品消費相關的風險水平提出來，而不幸的是，這是該署的責任。

　　如果你看過一遍最新的新聞報導的話，我認為這個觀點已經從該署最初公布的信息基礎上改變了很多。

　　Holley博士說，現在人們對該署的觀點似乎已經不像以前那么尊重了。

　　原標題：WHO癌癥報告損害了該機構的信譽

　　來源：The Pig Site中文