單體氨基酸在水產飼料中的應用單體氨基酸在水產飼料中的應用

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隨著漁業整體養殖技術的提高，市場對生產飼料的需求量呈現越來越大的趨勢，同時，對水產飼料的質量要求也越來越高。在當前魚價低迷而飼料價格居高不下的條件下，如何生產出優質、高效、價廉、物美的水產飼料，以滿足漁業生產的需要，降低飼料成本，提高生產效益成了突出的問題。根據多年教學研究及推廣實踐的經驗，筆者介紹一種能保證并提高飼料營養價值又能降低飼料成本的方法，即在水產飼料中科學添加單體氨基酸。

    一、飼料中添加單體氨基酸的作用水產飼料中添加限制性氨基酸，能改善氨基酸的平衡程度，使飼料中氨基酸和蛋白質具有最高的營養價值，提高飼料蛋白質的消化利用率。如在飼料中添加一定的賴氨酸和蛋氨酸后，可降低飼料中的粗蛋白含量２％以上，且不影響飼料效果。因此，人們常把賴氨酸、蛋氨酸稱為蛋白質飼料的強化劑，并能提高水生動物的抗病、耐低氧和應激的能力。

    二、單體氨基酸的營養功效水產飼料中常添加的單體氨基酸為賴氨酸和蛋氨酸，因為水產飼料中能量飼料和植物性蛋白飼料為兩種大宗原料，而能量飼料中最缺乏的是賴氨酸，植物性蛋白質飼料最缺乏的為蛋氨酸。

    １、賴氨酸的營養功效賴氨酸對維持水生動物的正常生長、發育和神經系統的正常機能具有非常重要的作用。飼料中缺乏賴氨酸會造成負氮作用（蛋白質分解并被排出），使飼料中蛋白質不能充分利用，水生動物生長緩慢，還會出現脂肪肝、骨質鈣化率降低等癥狀。

    ２、蛋氨酸的營養功效蛋氨酸是必需氨基酸中唯一含硫的氨基酸，參與水生動物體內甲基的轉移和腎上腺素、膽堿、肌醇的合成，以及肝臟內磷脂的代謝。蛋氨酸可以合成胱氨酸，而胱氨酸具有保肝解毒功能。因此，蛋氨酸能促進水生動物的生長，防止脂肪肝、花肝等疾病的產生。

    三、飼料中單體氨基酸添加劑量筆者從事水產飼料尤其是魚用顆料飼料的開發、推廣多年，多年的實踐結果表明：在魚用飼料中添加賴氨酸和蛋氨酸量兩者之和為０·４％—０·７％，賴氨酸添加量比蛋氨酸添加量多０·１％左右，可使魚用顆粒飼料中粗蛋白質的含量降低２％—３％，且不影響魚類生長發育，同時使飼料成本有所下降，還能使魚體內臟團重量減少，增加含肉量，從而提高水產品的品質。

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