飼料纖維在家禽生產(chǎn)上的應(yīng)用

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飼料中的粗纖維可在動(dòng)物的盲腸、結(jié)腸以及反芻動(dòng)物瘤胃中經(jīng)微生物發(fā)酵產(chǎn)生VFA供作能源，但其利用率常受到木質(zhì)素的影響。通常認(rèn)為粗纖維是供反芻動(dòng)物利用的，不應(yīng)在家禽飼糧中占主要部分，飼糧中纖維含量越少，其飼喂快速生長(zhǎng)畜禽的潛力就越大。實(shí)際上，在家禽日糧中適當(dāng)加入粗纖維，有助于保持家禽胃腸道的正常結(jié)構(gòu)和功能。

  1家禽對(duì)飼料纖維的消化能力

  家禽消化纖維的能力有限，據(jù)估計(jì)，飼料通過(guò)家禽消化道的時(shí)間只有4h，在體積小的盲腸中，微生物作用的機(jī)會(huì)很小，一般對(duì)纖維的消化率在0.9~42.44%，平均16.02±2.23%，切除盲腸后消化率降至0~1.4%。飼糧中加砂粒可提高粗纖維消化率10%。

  2家禽對(duì)飼料纖維的需要量

  一般認(rèn)為日糧中纖維含量應(yīng)低于7%，但在實(shí)際生產(chǎn)中將纖維含量增加到8~10%，并沒(méi)有產(chǎn)生多大影響。

  3飼料纖維與家禽生產(chǎn)

  3.1飼料纖維對(duì)家禽生產(chǎn)性能的影響

  家禽采食量調(diào)節(jié)程度與飼料容積或密度等特性有關(guān)，高纖維飼料代謝能濃度低，容積大，持水力強(qiáng)，遇水而漲，飼喂時(shí)，飲水?dāng)?shù)量和次數(shù)增加，不利于家禽提高采食量。

  研究表明，在肉雞飼糧中分別加入10%苜蓿草粉、30%稻殼、10%棉仁餅、15%米糠、10%麥麩或燕麥殼、5%或10%苜蓿草粉、10%或20%酒精干谷物、6%麥麩、玉米麩、豇豆殼、燕麥殼，并不影響肉雞的生長(zhǎng)。但是，分別加入6%、18%、10%或40%纖維素、40%稻殼、5~10%ADF的麥麩或米糠、15%麥麩或苜蓿草粉、12.5%草粉、5%或10%大豆殼則會(huì)降低肉雞生長(zhǎng)。

  Newcombe和Summer（1984a，b）的試驗(yàn)表明，在來(lái)航雛雞飼糧中，纖維水平分別達(dá)到10%、11%、20%、25%時(shí)，不影響生長(zhǎng)性能，但需7~10天的適應(yīng)期。另有一些試驗(yàn)認(rèn)為，來(lái)航雛雞在采食10%纖維的飼糧時(shí)，雖提高了采食量，但不能保持其代謝能進(jìn)食量不變。同時(shí)，飼糧中分別使用8%果膠或10%阿拉伯聚糖或木聚糖或10%半纖維素或30%纖維素都降低來(lái)航雞生長(zhǎng)。

  產(chǎn)蛋母雞的飼糧中分別加入20%玉米芯和木薯粉渣或10%纖維素或麥麩或10%脫水苜蓿粉或6%松木鋸屑，并不影響母雞增重和產(chǎn)蛋量，但20%豇豆殼或木薯皮、鋸屑等或15%纖維素都降低了產(chǎn)蛋量。

  肉鴨在全價(jià)飼糧中加入40%纖維素，鴨代謝能攝入量?jī)H減少4%。

  Potter和Shelton（1973）在火雞飼糧中加入5~15%苜蓿草粉，結(jié)果降低了火雞生長(zhǎng)。

  蘇秀俠等（1997）通過(guò)對(duì)90只肉仔鵝進(jìn)行不同能量、蛋白和纖維水平間的飼養(yǎng)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)仔鵝在0~28日齡期間，日糧粗纖維含量從5%增加到7%，粗蛋白從24%降到20%，代謝能從11.76MJ/kg降到11.37MJ/kg，增重?zé)o影響，但代謝能降到10.93MJ/kg時(shí)，仔鵝增重速度極顯著緩慢；在29~56日齡期間，日糧纖維含量從7%增加到9%，粗蛋白從20%降到18%，代謝能從12.24MJ/kg降到11.83MJ/kg，對(duì)增重?zé)o影響，但粗蛋白降到16%，代謝能降到11.35MJ/kg時(shí)，仔鵝增重速度極顯著緩慢。

  3.2飼料纖維對(duì)家禽礦物元素利用的影響

  據(jù)Nwokolo和Bragg（1977）試驗(yàn)，各種餅粕飼料中Ca、P、Mn、Zn、Fe的真利用率與粗纖維含量呈負(fù)相關(guān)。Van等（1983）在雛雞飼糧中加入8%纖維素、聚乙烯、苜蓿細(xì)胞壁，結(jié)果降低了肝臟、脛骨、血清Zn和Cu的濃度，但不影響Ca、Mg、Fe濃度；而分別使用4%或8%玉米麩、燕麥麩、小麥麩降低了組織器官中Zn的濃度。

  3.3飼料纖維對(duì)家禽脂類(lèi)代謝的影響

  據(jù)Abika和Motsumoto（1977）、Eissa等（1984）表明，肉雞飼糧中纖維水平超過(guò)6%，可導(dǎo)致家禽腹脂減少。Johsson等（1983）在肉雞飼糧中加入5~12.5%草粉，結(jié)果胴體脂肪減少，皮膚變黃。但Abdclsamin等（1983）認(rèn)為，相同能量的飼料中，高纖維容易引起肉雞腹脂增厚。Timmler（1993）研究草粉添加到鵝日糧中的作用表明：前4周齡日糧中添加0~15%、5~6周齡添加達(dá)30%，對(duì)生長(zhǎng)的屠宰性能無(wú)顯著影響，但減少胴體脂肪的沉積。

  3.4飼料纖維對(duì)家禽胃腸道形態(tài)發(fā)育的影響

  日糧纖維水平和胃腸道的重量、長(zhǎng)度之間一般呈正相關(guān)，纖維水平和成分影響盲腸發(fā)酵以及腸道形態(tài)發(fā)育，這也是家禽對(duì)粗飼料日糧的適應(yīng)性反應(yīng)。飼料纖維可減少腸絨毛上皮的杯狀細(xì)胞數(shù)量，而杯狀細(xì)胞數(shù)量的減少會(huì)減低杯狀粘蛋白的含量，從而導(dǎo)致杯狀粘蛋白形成的腔屏障減少，這樣有利于飼料營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)腸壁。Chiou（1996）對(duì)鵝腸壁組織學(xué)觀察發(fā)現(xiàn)，木質(zhì)素等粗纖維對(duì)小腸絨毛有一定的破壞作用，可刺激腸絨毛上皮細(xì)胞更新加快，加快腸粘膜細(xì)胞的機(jī)械破壞作用。

  3.5高纖維飼料可以防止啄癖

  啄癖的部位包括趾、冠、肛、羽毛和其它部位。飼料中含有較多的纖維，可防止啄癖，這可能與增加了飼料消耗量和采食時(shí)間或高纖維日糧會(huì)提高鈉和鉀的利用率等有關(guān)。

  3.6禽糞的再利用

  在家禽生產(chǎn)中，應(yīng)用高纖維飼糧，飼料纖維素將直接通過(guò)腸道進(jìn)入糞便，這些纖維素能過(guò)被反芻動(dòng)物充分利用，因此，應(yīng)考慮通過(guò)牛、羊等反芻動(dòng)物利用這些禽糞。

  總之，家禽對(duì)飼料纖維有一定的利用潛力，在日糧中添加適量的草粉等粗纖維不會(huì)對(duì)家禽生長(zhǎng)造成不良影響，還可獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

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