大蒜素在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

xundakang

大蒜素（Allicin）是從蔥科蔥屬植物大蒜（Allium Sativum） 的鱗莖（大蒜頭）中提取的一種有機(jī)硫化合物，也存在于洋蔥和其他蔥科植物中。學(xué)名二烯丙基硫代亞磺酸酯。大蒜素具有較強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌、病毒等均有抑制或殺滅作用。大蒜素對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎雙球菌、鏈球菌及白喉、痢疾、大腸桿菌、傷寒、副傷寒、百日咳、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌等都有明顯的抑制或殺滅作用。　　保護(hù)肝臟作用： 大蒜素可劑量依賴性地阻抑小鼠肝組織內(nèi)GSH耗竭及GST下降。增加肝細(xì)胞中谷胱甘肽s一
　　轉(zhuǎn)移酶的活性，增加肝臟的結(jié)合解毒功能， 從而對(duì)肝臟乃至整個(gè)機(jī)體起保護(hù)作用。大蒜素可通過提高肝臟環(huán)腺苷酸的水平，調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝膜轉(zhuǎn)運(yùn)及細(xì)胞增殖，并增加酶的活性，使血脂水解增加， 生物合成降低，增加血脂成分的排泄，維持血清、肝、腎的脂蛋白及甘油j酯在正常范圍內(nèi)。 從而防治脂肪肝。
　　1. 材料與方法
　　1.1 試驗(yàn)材料
　　大蒜素由宜昌縣科技實(shí)業(yè)開發(fā)公司提供， 桶裝含內(nèi)膜，成品中大蒜素含量為20％。
　　1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)與時(shí)間
　　試驗(yàn)在邯鄲縣某雞場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行， 時(shí)間從2010年2月10日開始到2010年3月10日結(jié)束。期間只對(duì)雞26～30周
　　齡的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。
　　1.3 試驗(yàn)動(dòng)物及分組
　　試驗(yàn)選用該場(chǎng)的一棟雞舍。雞舍中間一側(cè)挑選4020只蛋雞。隨機(jī)分成二組， 即試驗(yàn)組和對(duì)照組。 每組均勻?yàn)?010只蛋雞。此試驗(yàn)用雞只為同一批次同一孵化器孵}}{的海藍(lán)灰商品蛋雞。在試驗(yàn)開始前。 這棟雞在防疫、飼料、飼養(yǎng)管理、光照時(shí)間上均一致。
　　1.4 試驗(yàn)方案
　　試驗(yàn)組在飼喂“凱特” 牌蛋雞料的基礎(chǔ)上添加50毫克的大蒜素。對(duì)照組只飼喂“凱特”牌蛋雞全價(jià)料。
　　1.5雞只飼養(yǎng)管理和防疫消毒
　　兩組蛋雞在同一雞舍的同一側(cè)，采取完全相同的飼養(yǎng)管理和防疫消毒措施， 每天喂料三次，每周帶雞消毒一次，每天光照16小時(shí)。
　　1.6 生產(chǎn)性能的測(cè)定
　　2月10日至3月10日每天記錄每組雞只的產(chǎn)蛋率、蛋重、耗料量。
　　2. 試驗(yàn)結(jié)果
　　2.1 試驗(yàn)雞的產(chǎn)蛋數(shù)
　　試驗(yàn)蛋雞的產(chǎn)蛋情況可以看出， 對(duì)照組的平均產(chǎn)蛋率為92.64％ .試驗(yàn)組為94.65％ ，試驗(yàn)組比對(duì)照組的產(chǎn)蛋率增加了2.16％。對(duì)照組的平均蛋重為54.52克，枚，試驗(yàn)組為56.24克／枚，試驗(yàn)組比對(duì)照組蛋重增加了3.15％。
　　2.2 試驗(yàn)雞的耗料情況
　　試驗(yàn)蛋雞的耗料量對(duì)照組的日均耗料量為125.8克／只， 試驗(yàn)組為119.0克／只， 試驗(yàn)組比對(duì)照組低5.4％ 。對(duì)照組的料蛋比為2.51：1，試驗(yàn)組為2.3：1，試驗(yàn)組比對(duì)照組低8.37％ 。
　　2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析
　　在人工、水電、飼料等費(fèi)用基本相同條件下。對(duì)試驗(yàn)組與對(duì)照組之間的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行了測(cè)算、分析可見，試驗(yàn)期間，對(duì)照組均只毛利為1.89元。
　　3. 小結(jié)與討論
　　（1）大蒜素在養(yǎng)殖中有重要作用
　　抑菌殺菌：對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌、鏈球菌等有害菌有明顯抑制和殺滅作用，對(duì)有益菌如干酪乳桿菌則無抑制作用。誘食增食：散發(fā)獨(dú)特的大蒜香味。使動(dòng)物產(chǎn)生食欲感，使之迅速攝食；同時(shí)攝取后可增強(qiáng)胃液分泌和胃腸蠕動(dòng)， 促進(jìn)消化，從而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。顯著提高飼料報(bào)酬。解毒保健：可顯著降低汞、氰化物、亞硝酸鹽等有害物的毒性。動(dòng)物攝取后，皮毛光亮，體質(zhì)健壯，增強(qiáng)抗病力，提高成活率，具有理想的保健功能。改善肉品質(zhì)：動(dòng)物攝取后，其肉蛋奶品質(zhì)顯著提高，原有腥臭味降低，其味道變得更加鮮美。
　　（2）從試驗(yàn)結(jié)果看， 在基本相同條件下。 相對(duì)于對(duì)照組而言。 試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率增加了2.16％ ， 蛋重提高了
　　3.15％ ，料蛋比降低8.37％ ，獲得了較好的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。在畜牧養(yǎng)殖飼料添加劑中具有推廣價(jià)值。實(shí)踐表明，大蒜素可以明顯提高生產(chǎn)性能，降低發(fā)病率，減少死亡率，增加養(yǎng)殖效益。大蒜素可以部分替代
　　抗生素。從而減少微生物產(chǎn)生的抗藥性，在飼料中添加大蒜素可作為解決抗生素問題的一條途徑。