從立法看歐盟對微量元素使用的趨勢及言外之意

畜牧人市場部2

      

      1970年，歐盟公布了第一份獲準使用的飼料添加劑名錄，包括微量元素鈷(Co)、銅(Cu)、鐵(Fe)、碘(I)、錳(Mn)、鉬(Mo)、硒(Se)和鋅(Zn)。這些微量元素大多以無機鹽形式被添加到飼料中。自1970年以來，微量元素營養的研究已經導致了生物利用率更高的有機礦物(或有機微量元素)被開發出來，其中一部分有機微量元素在歐洲已經被批準使用。這些有機微量元素包括源于螯合物的微量元素(Cu、Fe、Mn和Zn)和由特定酵母菌株產生的有機硒。表1匯總了獲歐盟批準的可作為豬飼料添加劑使用的微量元素的添加形式及最大添加劑量。

　　1  微量元素在豬飼料中的添加量

　　微量元素添加劑量各個時期的變化最初反映了技術的進步。隨著20世紀70年代和80年代養豬生產向集約化方向的發展，以及對豬生長速度和產肉率遺傳潛力的提高，為了滿足優質豬群在工廠化飼養條件下對微量元素較高的需要量，商業生產傾向于增加微量元素的添加量。銅也作為一種生長促進劑，以高于其營養需要量的劑量添加到豬飼料中。此外，歐盟在20世紀90年代后期禁止了某些抗生素生長促進劑(AGPs)的使用，并最終于2006年禁用了所有抗生素生長促進劑，這導致飼料中Zn的用量增加，其主要是用于控制仔豬斷奶后腹瀉。

　　豬和家禽營養中高劑量銅的使用已經引起敏感性動物意外地出現銅中毒，如在以豬和家禽糞便作為肥料的牧場上放牧的綿羊。在斷奶仔豬飼料中廣泛使用獸用制劑以提供高達3 000 mg/kg鋅元素的作法受到了消費者、環保人員、科學家和立法工作者的關切。

　　發生在20世紀80～90年代的環境問題導致了人們從科學的角度審視微量元素的使用，并于2003年全面下調了多種微量元素(Co、Cu、Fe、Mn和Zn)在飼料中的允許添加劑量。歐盟動物營養科學委員會(Scientific Committee on AnimalS Nutrition，SCAN)指出，要將Cu作為仔豬的生長促進劑，其添加高達175 mg/kg的最大劑量時方有效，并且還指出已報道的Zn的促生長效應是其控制仔豬斷奶后腹瀉獲得的間接效果。

　　總之，盡管商業生產中趨向于在飼料中添加更高劑量的必需微量元素，但是在大多數情況下，立法機構很可能會作出將添加量嚴格地控制在營養需求水平上的反應。

　　2  污染風險

　　無機礦物主要來源于采礦作業或重工業，通常作為動物飼料的維生素和礦物元素預混料的一部分，并且在進入食物鏈之前僅進行了最小程度的深加工。無機礦物經常受到有害物質，如重金屬(砷、鎘和鉛)或二惡英/多氯聯苯(PCBs)的污染(圖1)。在被加入預混料、礦物飼料或全價飼料之前，可能并不會對無機礦物進行此類有害物質的檢測，之后歐盟食品和飼料快速預警系統(RapidAlert system for food and Feed，RASFF)才對此進行檢測。自2002年RASFF被應用于飼料領域以來，對無機礦物中此類有害物質的檢測已經導致多個貴重產品的召回。

　　

      2004年，經法國進口的產自亞洲某國的硫酸鋅產品，因其含有鎘而招致法國和比利時4 000家農場受到污染，使許多飼料企業遭到封鎖?？刂拼胧┌ㄍ涝讜r沒收受影響的食品動物的肝臟和腎臟。

　　2005年，挪威發生了類似事件，估計損失1 000～1 200萬歐元，肇事方受到了刑事檢控及罰款。在這兩起事件中，食品供應鏈的經營者沒有采取足夠的預防措施，特別是在原料檢測和質量控制方面。在這種情況下，污染問題會因檢測作業滯后而復雜化，并且與無機礦物進口和認證有關的虛假操作有關。

　　另一方面，當無機礦物被用作生產螯合物的原料時，生產商通常會引入額外的質量控制程序，并對供應商進行仔細的審核。采用額外的質量控制程序的原因是螯合物是一類增值的、含有高技術的品牌產品，因此生產商希望保護其投資和品牌，避免因有害物質進入生產過程而引發問題和造成損失。對螯合物的特殊關注為用戶提供了額外的安全性。

　　3  動物健康

　　真正的有機礦物的基本優點在于其具有較高的生物可利用性。由酵母產生的有機硒就清楚地表明了這一點，酵母將無機硒轉變為有機硒，主要是轉化為硒蛋氨酸，有機硒經吸收后貯存于豬的蛋白組織中。豬群采食添加了酵母硒的飼料后，其體內硒狀態的改善可在仔豬生存力、健康狀況和生長速率的提高以及肉質較好(降低滴水損失、肉色更飽滿，且新鮮度更高)上體現出來。

　　真正的Cu、Fe、Mn和Zn螯合物在較低的添加劑量(低于無機礦物的添加量)時就能發揮出有益的效果，并且還能產生其它益處，如降低對腸道吸收功能的干擾。世界各地的研究表明，在養豬生產中使用有機礦物可提高動物生產性能，特別是提高了每頭母豬的年產仔數和斷奶仔豬數，并且延長了母豬的使用壽命。所觀測到的一些益處被認為與礦物元素能在母豬體內得到較好的貯備有關。

　　4  假螯合物

　　已有文獻報道了多起假螯合物和偽酵母硒的事件。買家應當對所謂的硒螯合物或硒復合物持懷疑態度，因為動物營養中使用的最具經濟價值的真有機硒來自于酵母硒。類似地，Cu、Fe、Mn和Zn的螯合物也可通過將無機礦物與氨基酸或大豆蛋白衍生物相混合而進行造假。過去，買家很難對所購買的有機礦物的質量進行驗證，這主要是因為對有機礦物的分析有難度。而最簡單的解決辦法就是從信譽良好的供應商處購買，當供應商以“特價”向您提供一個最不尋常的產品時則務必謹慎。

　　5  未來的發展趨勢

　　微量元素營養的未來是有機微量元素。2006年11月，歐盟批準了第一個用作飼料添加劑的酵母硒產品(Alltech公司出品，由釀酒酵母CNCM I-3060的特定菌株生產)。正接受歐洲食品安全局(EFSA)評估的新型微量元素產品有與蛋氨酸羥基類似物(HMTBa)有關的Cu、Mn和Zn的螯合物，Cu、Fe、Mn和Zn的多糖“復合物”，以及蛋氨酸鉻“復合物”。盡管目前尚不能確定歐盟是否會認可鉻為需要添加的必需微量元素，但是歐盟的審批程序使買家對購買批準的產品更充滿信心，因為該審批程序會對每一個提交的添加劑產品就其安全性、質量和功效作出評價。

　　隨著用戶對有機礦物認識的不斷積累，更先進的質量控制程序和已公布的獨立驗證分析方法(所有在歐盟獲得批準的飼料添加劑都要求用此方法進行驗證)將有助于用戶選擇適合的有機礦物產品供其生產所用。

　　對微量元素產品所作的進一步研究和創新，可能會縮小管理部門制定的飼料中重要微量元素添加量與養豬生產者為最大限度地獲取動物生產性能、健康狀況和使用壽命的目標添加量之間的差距。

　　在本系列的下一篇文章中將介紹螯合技術的最新研究進展，并將說明螯合微量元素對豬生產性能及產品質量的好處。

　　注明轉自：國外畜牧學-豬與禽

　　原題名：Trace minerals in pig nutrition. Part 1. Trends and implications ofEU legislation(英文)

　　原作者：Elinor McCartney      萬建美 ,曲立新譯