陳煥春：我國養殖業轉型升級的必要性

畜牧編輯

　　畜禽養殖安全的關鍵意義
　　畜禽養殖產業是我國農業的支柱產業

　　表現為總產值大、就業人口數量大、產業帶動作用大、發展潛力大。2012年我國畜禽養殖業總產值為2.8萬億元，占當年全國農業總產值的31.9%，生豬全產業鏈就業人數72 000萬人，生豬產值占農業總產值18%，相當于糧食作物的總和。

　　畜禽養殖安全關系食物供給與糧食安全

　　我國是世界畜、禽第一生產大國和消費大國，養豬占世界總量的50%，養禽占世界總量的三分之一，肉類總產量占世界的30%。

　　養殖安全關系國家的糧食安全，我國飼料產量3.1億噸，占糧食總消費的53%。但目前，我國蛋白質飼料自給率不足50%，其中魚粉和大豆的70%~80%依賴進口。飼用玉米的進口也在逐年增加。“人-畜爭糧”“受制于人”的局面日益嚴峻。

　　如果我國養豬效率達到美國水平，每年可以至少節省1100億斤糧食，超過《國家糧食中長期發展規劃綱要（2008-2020）》提出的2020年新增糧食產量1000億斤的目標。

　　畜禽養殖安全關系公共安全與食品安全

　　公共安全與食品安全問題是我國面臨的最突出問題之一。畜禽養殖業是肉、蛋、奶供應的源頭。養殖安全是從源頭上保障食品安全，是實現從養殖場到餐桌安全的根本。

　　畜禽養殖安全關系環境與生態安全

　　畜禽養殖糞污排放已成為我國環境的主要污染源之一。我國畜禽養殖廢棄物年生產量約為38億噸，含有大量的氮、磷等營養元素。但未被有效資源化利用。同時，我國植物對動物有機肥料的需求迫切，如果把所有動物的糞、尿、排泄物充分利用，能夠滿足植物對有機物需求的40%，種養結合可以有效根治我國農業化肥等過量施用所造成的面源污染問題。

　　“三創”精神指導養豬業發展

　　針對我國養殖業面臨的問題，唯一的解決方式是加快我國養殖業轉型升級的步伐。合理運用“三創”精神指導我國養殖業轉型升級。當前，是創新與創業的機遇期，2015年3月5日，李克強總理的政府工作報告總結當前的困難與挑戰時指出：我國經濟發展進入新常態，經濟發展方式比較粗放，創新能力不足，農業基礎薄弱。他強調突出創新驅動和推動大眾創業、萬眾創新。

　　創造是創新與創業間的橋梁

　　三創精神的內涵在于，創新：創新理論、創新知識、創新技術；創造：創造新品種，創造新材料、創造新產品；創業：創辦企業，形成新產業，帶動傳統產業。作為學校來說應該以創新為導向的教育教學方法改革，以創業為導向的人才培養模式改革。

　　我國養豬業面臨的突出問題

　　養殖效率低下：美國每頭母豬平均年提供出欄豬28~30頭，而我國僅為13頭~15頭。如果達到美國水平，我國將每年可少養母豬2500萬頭，節省飼料2500萬噸；美國飼料轉化率1:2,9，我國為1:3.4 。如果達到美國水平，將每年節省飼料3800萬噸；中國養豬效率達到美國的水平，將每年節省1100億斤糧食。

　　食品安全問題突出：豬源性人獸共患病：如豬鏈球菌病（1998，江蘇；2005，四川）；乙型腦炎（2006，山西）；甲型H1N1流感（2009，全球）威脅養豬業發展

　　獸藥殘留：抗生素
　　非法添加劑：瘦肉精
　　根本出路：發展生豬健康養殖，實施產業轉型升級
　　關鍵點：品種培育是核心；營養飼料是基礎；疾病防控是關鍵；設備設施是保障；環境友好是必須
　　總體思路：協同創新
　　重大任務：提高養殖效益、保障食品安全、改善生態環境
　　改革方向：人才培養、人事管理、學科建設機制改革
　　種豬繁育技術創新
　　核心問題：種畜種禽依賴進口，自有畜禽品種資源開發利用不夠，優良品種缺乏。

　　主要研究內容：發掘動物優良種質資源，開展動物組學研究，重點解析畜禽生長、繁殖、泌乳、抗病、品質等經濟性狀的遺傳基礎；開展動物分子育種、干細胞育種、胚胎工程、克隆等高新技術研發；進行動物生產性能測定技術、大數據遺傳評估、動物高效繁育新技術等關鍵技術開發；利用國內外優良品種資源，培育生長性能好、繁殖性能高、抗病力強、環境適應性強、品質風味好的畜禽新品種。

　　動物疫病防控技術創新

　　核心問題：老病未消滅，新病不斷發生，人獸共患病危害嚴重。

　　主要研究內容：開展畜禽的病毒、細菌、寄生蟲等病原學與流行病學研究，解析病原與宿主互作及其網絡調控機制；研究病原致病與免疫機制；發掘、篩選新藥靶標；針對我國流行的病原，開發新型疫苗、診斷試劑、藥物等防控產品；開展動物疫病的綜合防控技術研究及重大疫病的凈化與根除；通過技術和產品的集成與應用，實現少打針、少用藥、環境友好，綠色健康養殖。

　　畜禽養殖廢棄物資源化利用創新

　　核心問題：糞污污染嚴重、病死豬處理問題突出、大量養分資源浪費。

　　主要研究內容：研究畜禽養殖廢棄物降解、微生物發酵、環境修復等原理與規律；研發病死動物無害化處理、糞污資源化利用、廢棄物中有害物質的檢測與控制、生物有機肥生產、環境修復等關鍵技術；開發生物有機肥等產品：通過技術與產品的集成與應用，實現種養結合、變廢為寶、生態養殖、環境友好。
來源：賽爾畜牧網