霉菌毒素對(duì)豬繁殖性能的影響（一）

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　　摘要
　　動(dòng)物日糧或多或少的存在一些霉菌毒素，而繁殖母豬和小母豬對(duì)于這些毒素尤為敏感。這篇文章綜述了幾種主要的霉菌毒素對(duì)母豬繁殖生產(chǎn)性能的影響。母豬通過(guò)日糧攝入這些霉菌毒素之后可以產(chǎn)生多種癥狀，這些癥狀的類型主要取決于霉菌毒素的類型、攝入量以及動(dòng)物的健康狀態(tài)和持續(xù)攝入時(shí)間的長(zhǎng)短。霉菌根據(jù)其所產(chǎn)生的階段可以分為兩類：田間霉菌和倉(cāng)儲(chǔ)霉菌。田間霉菌例如鐮刀菌屬、曲霉屬和麥角菌屬，其所產(chǎn)生的霉菌毒素可影響到母豬的繁殖性能。倉(cāng)儲(chǔ)霉菌在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境濕度較高時(shí)會(huì)大量生長(zhǎng)。在日常的飼養(yǎng)過(guò)程中，日糧中霉菌毒素的含量即使是低于限量標(biāo)準(zhǔn)，也有可能引起動(dòng)物的某些臨床癥狀。飼料中出現(xiàn)霉變顆粒或者某些指標(biāo)不合格，則意味著可能存在霉菌毒素超標(biāo)的情況。豬霉菌毒素的中毒癥狀有時(shí)會(huì)非常明顯，易于診斷，但更多的是表現(xiàn)為隱性癥狀，難以判斷。牧場(chǎng)一線工作人員是能最早意識(shí)到豬群繁殖性能有所下降的群體，因而他們的細(xì)致觀察是豬場(chǎng)能否最快采取霉菌毒素防控措施的關(guān)鍵。當(dāng)豬群發(fā)生霉菌毒素引起的繁殖障礙時(shí)，所有相關(guān)的措施必須立即執(zhí)行以確保繁殖問(wèn)題能得到快速妥善解決。引起豬繁殖障礙的主要霉菌毒素包括黃曲霉毒素、麥角堿、單端孢霉烯族毒素和玉米赤霉烯酮將在本文中詳細(xì)介紹討論。

　　1 介紹

　　霉菌毒素是自然界各類霉菌的代謝產(chǎn)物。產(chǎn)生霉菌毒素的霉菌主要包括以下四類：曲霉菌屬、鐮刀菌屬、青霉菌屬和麥角菌屬。霉菌可以在動(dòng)植物生產(chǎn)的各個(gè)階段和環(huán)境中進(jìn)行生長(zhǎng)。霉菌毒素能在農(nóng)作物收獲前就污染谷物的種子，谷物在農(nóng)場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)存階段也容易被霉菌毒素污染。很多飼料原料在加工制作給動(dòng)物飼喂前就已經(jīng)污染了霉菌毒素，因而從實(shí)際操作上來(lái)看，我們很難徹底的解決所有的飼料霉菌毒素問(wèn)題。霉菌同樣可以在飼料的飼喂過(guò)程中生長(zhǎng)，尤其是在飼料混合后溫度和水分的提高情況下。也就是說(shuō)，霉菌和霉菌毒素可以在田間、運(yùn)輸和牧場(chǎng)飼喂過(guò)程中生長(zhǎng)和生成。霉菌可以在多種飼料原料中進(jìn)行生長(zhǎng)，例如玉米、小麥、大麥、高粱、花生、大豆和油料作物等。霉菌毒素的生成取決于多個(gè)因素，例如谷物的水份含量、相對(duì)濕度、溫度，氧氣含量等。

　　霉菌毒素可以給動(dòng)物帶來(lái)多種負(fù)面影響以及多種癥狀。這些癥狀主要取決于毒素的含量和種類。當(dāng)然，動(dòng)物種類、性別、環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)及其他有害物質(zhì)等也都會(huì)有影響到霉菌毒素的危害程度。然而，很多的臨床癥狀并不能讓人們聯(lián)想到霉菌毒素，因?yàn)閯?dòng)物霉菌毒素的中毒往往很難進(jìn)行診斷。霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的影響具有較大的變異性，除某些特定的癥狀外，其他如免疫抑制、腹瀉、腸道出血或者生產(chǎn)性能下降等往往難以確診。

　　霉菌毒素的污染情況與地區(qū)性的地理格局息息相關(guān)。例如，曲霉菌在溫?zé)岢睗竦牡貐^(qū)生長(zhǎng)旺盛，而鐮刀菌屬、青霉菌屬更為適宜北美和歐洲的氣候（表1）。從另一個(gè)方面講，在世界經(jīng)濟(jì)的一體化的大背景下，農(nóng)作物的全球貿(mào)易進(jìn)程不容逆轉(zhuǎn)，霉菌毒素的問(wèn)題也變得更為復(fù)雜多變（表2）。根據(jù)世界糧農(nóng)組織調(diào)查，世界上25%的谷物受到了霉菌毒素的污染。

　　表1  2009年上半年霉菌毒素檢測(cè)報(bào)告

地理區(qū)域	ZEN檢測(cè)陽(yáng)性樣品比例（%）
美國(guó)北部	26
美國(guó)中部	0
美國(guó)南部	0
北歐	25
中歐	25
南歐	20
中東	18
非洲	35
亞洲北部	53
東南亞	37
南亞	35
大洋洲	12

　　表2  霉菌生長(zhǎng)所需要的條件及霉菌毒素

霉菌種類	易感染谷物類型	最佳生長(zhǎng)溫度（℃）	生長(zhǎng)濕度要求	霉菌毒素
粉紅鐮刀菌	玉米、小麥、大麥	7~21	相對(duì)濕度24%	嘔吐毒素
麥角菌	黑麥、小麥、黑小麥、大麥	在灌漿階段適宜溫暖至寒冷的溫度	適宜潮濕多雨的環(huán)境	麥角堿
三線鐮刀菌	玉米、大麥、高粱	8~15		T-2毒素
粉紅鐮刀菌	玉米、小麥、大麥	7~15		ZEN

　　對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)影響最為重要的五種霉菌毒素分別為單端孢霉烯族毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、黃曲霉毒素和煙曲霉素。這篇文章將重點(diǎn)介紹霉菌毒素對(duì)豬繁殖性能的影響。

　　2 霉菌毒素對(duì)豬繁殖性能的影響

　　由霉菌毒素引起的繁殖失敗或繁殖性能下降可以定義為霉菌毒素型繁殖障礙。霉菌主要可以分為兩類：致病真菌（也稱之為田間霉菌，可以引起農(nóng)作物的疾病，主要在農(nóng)作物收獲前生長(zhǎng)），腐生真菌（也稱為倉(cāng)儲(chǔ)霉菌，主要在已收獲的農(nóng)作物上生長(zhǎng)）。這兩類霉菌的生長(zhǎng)都必須要有一些特定的條件，包括相對(duì)濕度、溫度、氧氣含量等(Desjardins, 2006)。

　　影響母豬繁殖性能的最主要的幾類霉菌分別是曲霉菌屬、鐮刀菌屬和麥角菌屬。霉菌自身不會(huì)對(duì)動(dòng)物有什么致病性，其代謝生成的霉菌毒素才是動(dòng)物致病的關(guān)鍵。

　　動(dòng)物日糧中出現(xiàn)產(chǎn)霉菌毒素的霉菌并不一定意味著這批日糧已經(jīng)被霉菌毒素所污染。每一種飼料原料都有可能被多種霉菌污染，而每種霉菌可以產(chǎn)生多種霉菌毒素。因而日糧中出現(xiàn)多種霉菌毒素的情況較為常見(Koshinsky and Khachatourians, 1992)。這些霉菌毒素在疊加效應(yīng)下比單獨(dú)一種霉菌毒素給動(dòng)物帶來(lái)更多不利的影響。
　　文章來(lái)源：Verterinarni Medicina
　　翻譯：張弦
　　張弦，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)臨床獸醫(yī)學(xué)碩士，現(xiàn)任江蘇奧邁反芻動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)理，研究方向?yàn)橐?guī)模化牧場(chǎng)奶牛疾病防控與管理。曾在上海市奶牛研究所動(dòng)物疾病檢測(cè)中心和飼料檢測(cè)中心學(xué)習(xí)2年。研究課題包括：規(guī)模化牧場(chǎng)奶牛布病、病毒性疾病、肢蹄病的防控和管理。
　　文章轉(zhuǎn)自：江蘇奧邁（微信號(hào)：aomaibio）