霉菌毒素對豬繁殖性能的影響(三)

畜牧編輯

　　續上篇：霉菌毒素對豬繁殖性能的影響（一）

           霉菌毒素對豬繁殖性能的影響（二）

　　3.2 麥角生物堿

　　麥角生物堿主要由紡錘麥角菌、雀稗麥角菌等真菌生成。這些真菌主要在黑麥、小麥、大麥中生長，在寄生植物的子房中形成紫黑色、具有真菌結構的長角形菌核，形狀像動物的角，故稱為麥角。隨著現代科技的進步，人類所食用的谷物通過加工處理后已經很少會出現麥角的殘留和污染。

　　麥角堿影響動物的繁殖性能，其臨床癥狀主要包括催產素耐藥性增加、無乳、胎生仔豬數減少、早產分娩、木乃伊胎、多次發情等。子宮炎和乳房炎(Barnikol et al., 1982)。麥角堿引起的催乳素抑制可以導致母豬泌乳能力下降。日糧中含有0.3%的麥角會引起約50%的母豬泌乳停止。而新生仔豬在吸允母乳后也會發生腹瀉。有些母豬會發生跛行，尤其是后蹄的跛行，同時部分母豬也會發生尾巴和耳朵的壞死。這些臨床癥狀一般會在一周左右時間出現，當天氣惡劣時會導致癥狀的惡化。在替換污染日糧后，臨床癥狀很快就可消失。泌乳量也會在3-7天左右時恢復正常。

　　除了會導致母豬的繁殖類癥狀外，麥角堿也會引起哺乳仔豬的血管收縮和血管內皮損傷，導致局部缺血和干性壞疽，尤其是在尾巴和耳朵部位。受影響的仔豬表現為采食量下降，心率和呼吸頻率增加。對于較為強壯的小豬，當日糧中麥角的含量達到0.1%時會發現日增重有所降低。更高濃度的麥角會引起動物飼料轉化率的下降和日增重的降低。

　　3.3 單端孢霉烯族毒素

　　單端孢霉烯族毒素主要由鐮刀菌屬菌群所生成，包括嘔吐毒素（DON）和T-2毒素。T-2毒素是單端孢霉烯族毒素中對動物的繁殖性能影響最大的一種毒素。

　　3.3.1 T-2毒素

　　T-2毒素主要由三線鐮刀菌生成，是小麥、黑麥、玉米和大豆中毒性最強的一類毒素之一。豬的T-2毒素中毒或者“霉玉米病”的主要特點就是肝臟、胃粘膜、食道會出現大量的出血點。在豬的腸道和腹腔內可以發現血塊，食管、回腸部位會出現奶油色糊狀物(Weaver et al., 1978c)。

　　T-2具有類放射性效應，可以引起動物的劇烈的免疫抑制。試驗條件下，給育肥豬飼喂日糧（含有2-3mg/kg T-2毒素）可以降低血液紅細胞數，紅細胞平均體積（MCV）、血紅蛋白數量下降。同時T淋巴細胞的數量也有顯著降低。

　　T-2毒素對豬的繁殖性能有較大的影響。一項研究發現，給妊娠后期母豬飼喂含1-2ppm T-2毒素的日糧，會對卵巢產生抑制作用（卵巢組織學變性和萎縮）。

　　長期給母豬飼喂T-2毒素（12ppm持續220天）可以導致重復發情，且產仔數下降，仔豬初生重降低。但這項研究中未發現T-2毒素對母豬或仔豬產生其他的影響。在另外一項研究中，給妊娠后期母豬每日飼喂24mg T-2毒素，初生仔豬表現腹瀉、消瘦、昏迷，并很快死亡。試驗中可以從母豬的乳汁和仔豬的胃內容物內發現T-2毒素。仔豬的昏迷可能是由于肝糖原下降造成的低血糖所引起。

　　3.3.2 嘔吐毒素（DON）

　　嘔吐毒素主要由粉紅鐮刀菌和禾谷鐮刀菌在較為惡劣的存儲環境下所生成。飼料中的DON可以導致動物采食量下降，大劑量的DON可以引起動物的嘔吐癥狀。研究表明，萎蔫酸（Fusaric acid, FC）可以大大增強DON的毒性。試驗表明，在飼料中伴有萎蔫酸的條件下，DON濃度為0.14ppm時就可引起動物的拒食和嘔吐。研究發現，當萎蔫酸達到DON同一水平的含量時給動物帶來的毒性要遠比常規DON的毒性強。萎蔫酸通常是在谷物中存在，不過也同樣在豆類中出現。

　　飼料中DON對動物的影響主要表現為采食量的下降和免疫抑制（細胞免疫和體液免疫）。實際上，DON通過抑制RNA、DNA和蛋白質的合成來影響動物的正常生理代謝，同時引起動物卵母細胞和胚胎的發育異常(Tiemann and Danicke, 2007; Ranzenigo et al.,2008)。性成熟前小母豬對DON的敏感性要比對ZEN的敏感性強，而妊娠母豬則相反。DON主要通過間接的途徑對母豬繁殖性能產生影響，如降低采食量，引起肝臟、脾臟等器官的代謝障礙等。

　　3.4 黃曲霉毒素

　　黃曲霉毒素主要由黃曲霉和寄生曲霉產生，在各種飼料原料中都較為常見。目前研究較多的黃曲霉毒素共有四種，根據其在紫外燈照射下發出顏色不同分為B1、B2、G1和G2（B代表藍色，G代表綠色）。其中黃曲霉毒素B１的毒性最強。黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1的代謝產物，奶牛在采食黃曲霉毒素B1后經肝臟代謝轉化后可以M1的形式經牛奶、尿液排出。日糧中最容易發生黃曲霉毒素污染的原料是玉米、花生和棉籽。

　　豬對黃曲霉素毒素高度敏感。黃曲霉毒素具有基因毒性，抑制RNA、酶和蛋白質的合成。黃曲霉素M1可以粘附到細胞內質網大分子，從而導致癌癥。乳汁中的M1含量主要取決于哺乳母豬日糧中黃曲霉毒素的含量。試驗條件下，仔豬攝入含有黃曲霉毒素的乳汁后會引起淋巴細胞和巨噬細胞數量的下降，表明黃曲霉毒素對仔豬的免疫力產生一定的負面影響。

　　黃曲霉毒素的急性中毒可以表現為肝臟小葉的中心型壞死，臨床表現精神萎靡、厭食和急性死亡(Hale and Wilson,1979)。

　　黃曲霉毒素的半殘留期很短，在給母豬飼喂含黃曲霉毒素355和551μg/kg的日糧，其乳汁中黃曲霉的半殘留期為24小時，在48小時后只有極微量的殘留（＜0.5μg/kg），在四天后在乳汁中就已無任何殘留（見表5）。

　　表5 黃曲霉素毒素B1的慢性中毒劑量

　　Jacobson（1978）研究了黃曲霉毒素攝入與乳中B1、B2和M1的線性關系。監測肝臟損傷水平是觀察黃曲霉毒素中毒和殘留的理想對象。為了量化黃曲霉毒素污染所帶來的損傷，Stubblefield引進了薄層色譜和液相色譜分析法。采用這些方法，肝臟中只要存在B1和M1的含量達到0.04ppb和0.1ppb時都能被監測出。

　　（未完待續）
　　文章來源：Verterinarni Medicina
　　翻譯：張弦 文章轉自：江蘇奧邁