【全方位營養(yǎng)】爭奪控制權：動物胃腸道調(diào)控

畜牧編輯

　　C.A. Adams博士

　　Adams博士是歐洲動物營養(yǎng)學泰斗、“全方位營養(yǎng)”理論創(chuàng)始人。“全方位營養(yǎng)”理論由Adams博士于2001在布魯日提出，是歐洲“無抗”歷程上的重要里程碑，作為“紅寶書”指導了歐洲無抗之路。Adams博士詳細資料，請在建明微信中輸入“亞當斯”查詢。

　　爭奪控制權：動物胃腸道調(diào)控

　　選自《全方位營養(yǎng)》第五章第一節(jié)

　　Dr. Clifford A. Adams

　　譯|胡紅蓮    審|盧德勛

　　胃腸道是機體最大的器官，代謝能的主要利用者，約占進食總能的20％左右（Cant et al，1996）。對單胃動物而言，在所有體組織中胃腸道蛋白質合成速率最高，可占到每日體蛋白總量的20％以上（Van Der Meulen and Jansman,1997）。胃腸道是體內(nèi)最大的內(nèi)分泌腺，可分泌至少20多種激素、調(diào)節(jié)肽及其受體。胃腸道是體內(nèi)免疫系統(tǒng)最大部位，也是腸道淋巴組織（GALT）內(nèi)大多數(shù)淋巴細胞和其它免疫細胞作用的主要部位。

　　反芻動物和單胃動物的胃腸道逐漸形成了各自不同的結構，有著不同的作用模式，因此，胃腸道也是一個奇特的器官。對所有動物而言，胃腸道內(nèi)存在著兩種主要的生物化學過程，即酶消化（見第四章）和微生物發(fā)酵。反芻動物食入的營養(yǎng)物質先是在瘤胃內(nèi)經(jīng)過微生物發(fā)酵，然后未被消化的營養(yǎng)物質在小腸和大腸被酶消化。而單胃動物食入的營養(yǎng)物質先是在胃內(nèi)和小腸被酶消化，然后未被消化的營養(yǎng)物質進入大腸被微生物發(fā)酵。在為宿主動物供應營養(yǎng)物質方面，微生物發(fā)酵在反芻動物上發(fā)揮著重要的作用，而在單胃動物上僅起著次要的作用（Ewing and Cole,1994）。

　　胃腸道內(nèi)棲息著數(shù)目龐大的微生物群落，其微生物細胞數(shù)量遠遠超出了宿主動物機體的總細胞數(shù)。人類結腸內(nèi)的細菌占機體總細胞的90％以上（Glbson and McCartney,1998）。kleessen et al（1997）報道在大鼠盲腸和糞便中已鑒別出627種微生物菌落。

　　有些研究認為微生物群落或微生態(tài)系統(tǒng)可能并不是動物生存和生長所必需的，如無菌小雞要比普通雞，甚至比用抗菌生長促進劑處理過的動物生長的要好。無菌動物與普通動物相比，其胃腸道具有不同的特點（Ewing and Cole,1994）。無菌動物小腸重量較低其代謝能消耗較低和內(nèi)源損失下降。（建明工業(yè)出品）一般來說，對于單胃動物，代謝消耗大和腸道疾病的發(fā)生對動物機體造成的不利影響已遠遠勝過了胃腸道內(nèi)棲息微生物菌落對動物機體產(chǎn)生的有益作用。然而，反芻動物并非如此，反芻動物可以利用富含纖維的低質粗飼料為機體提供營養(yǎng)物質主要得益于瘤胃微生物區(qū)系。

　　單胃動物胃腸道微生物群落經(jīng)常以自主的方式發(fā)揮作用，而這種自主作用可能對動物是有害的。胃腸道內(nèi)的一些微生物種可以被看作為是經(jīng)常與宿主動物有競爭的微生物。所以，動物胃腸道是否是動物的一個不可缺少的部分，或者僅僅是動物保護胃腸道內(nèi)棲息著的微生物區(qū)系并給其提供營養(yǎng)物質的一個結構，這是一個令人感興趣的問題。

　　全方位營養(yǎng)的主要挑戰(zhàn)之一是調(diào)控這種“競爭性生物”以有利于宿主。任何動物的胃腸道都是一個很大的器官，其維持所需的能量和蛋白質較高，需要大量的營養(yǎng)物質用于維持、組織更新以及營養(yǎng)物質利用。促進胃腸道健康、提高其利用效率將會增強整個動物機體的健康、提高動物生產(chǎn)性能。事實上，各種胃腸道疾病是所有動物包括人類在內(nèi)發(fā)病的根源。

　　單胃動物胃腸道穩(wěn)定的微生物發(fā)酵可以影響病原菌群的建立，因為腸道內(nèi)穩(wěn)定的發(fā)酵對病原菌的建立有抵制作用（Hil’man et al.，1994）。然而檢測動物微生物發(fā)酵的穩(wěn)定性有一定的難度，因此，很有必要研究腸道內(nèi)容物的變化。腸道內(nèi)的有些微生物能有效地抑制病原菌的大量繁殖，特別是乳酸菌。（建明工業(yè)出品）所以測定腸道內(nèi)能抑制病原菌增殖的菌落的潛在有效能是基于腸道內(nèi)容物中乳酸桿菌與大腸桿菌之間的比例，一般而言，如果有益菌乳酸桿菌的數(shù)量相對高于有害菌大腸桿菌類，則表明對病原菌有抑制作用的細菌數(shù)增加了，并且這可能是判斷動物是否健康的一個很有用的指標。

　　胃腸道病毒感染也是危害動物健康的主要因素。豬和家禽容易患有各種腸道病毒性疾病。其感染后果如何主要由各種因素所決定，如動物年齡、機體免疫狀況、營養(yǎng)水平和環(huán)境等。另外，胃腸道病毒感染可能會引發(fā)其它疾病綜合癥。由病毒引起的胃腸道粘膜損傷就為其它病原菌如大腸桿菌或沙門菌侵入機體提供了通道；病毒對胃腸道的損害也將導致飼料消化率低和營養(yǎng)物質吸收不良，從而會產(chǎn)生營養(yǎng)缺乏，這樣就會產(chǎn)生不利動物健康和生長，對其它感染的抵抗力下降等一系列的級聯(lián)效應。

　　日糧變化對腸上皮的分化和生長產(chǎn)生的影響在出生和斷奶時特別明顯。新生動物剛出生的前幾周內(nèi)會發(fā)生許多變化，如腸形態(tài)的變化、蛋白質從頭合成增加以及由日齡和日糧引發(fā)的消化道功能的變化等。在這一時期內(nèi)，腸道細菌群在快速變化的粘膜表面上交替建群。對于大多數(shù)動物來說，宿主本身、所采食的日糧以及胃腸道微生物區(qū)系三者之間保持動態(tài)平衡有利于建立穩(wěn)定的微生物生態(tài)系統(tǒng)。這個微生物生態(tài)系統(tǒng)又是以維持和建立腸道健康的免疫系統(tǒng)發(fā)揮積極作用的共生微生物的存在為特征。然而在動物新生期和斷奶早期經(jīng)常會發(fā)生腸道微生態(tài)系統(tǒng)的紊亂，這也是這段時間發(fā)病率和死亡率最高的原因。（建明工業(yè)出品）營養(yǎng)不佳能引發(fā)腸道感染，從而導致粘膜損傷和仔豬及其它新生動物發(fā)生腹瀉。這些疾病癥狀可以因以下兩種方式惡化：一是粘膜免疫系統(tǒng)的相對不完善；二是條件性致病菌的毒性，條件性致病菌在腸道內(nèi)定植快速改變了新生動物粘膜表面。

　　胃腸道消耗大量能量用于自身代謝，因此，腸道功能的改變可以影響動物的生產(chǎn)性能。小腸內(nèi)存在一些微生物發(fā)酵，并且這些微生物也同宿主動物競爭易消化的營養(yǎng)物質，豬飼料凈能有6%因小腸內(nèi)的微生物發(fā)酵而損失（Mikkelsen and Jensen，2000）。調(diào)控小腸食糜流通效率將有可能改善家畜生產(chǎn)性能。動物采食高能量濃度型日糧增加葡萄糖和其它營養(yǎng)物質的轉運能力，這樣可以降低葡萄糖進入大腸的數(shù)量。在大腸葡萄糖是不能被有效利用的。

　　注：Cliff Adams博士的《全方位營養(yǎng)——動物健康、高效養(yǎng)殖的營養(yǎng)技術策略》中文版已經(jīng)由盧德勛老師主審出版。轉自：建明工業(yè)

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