養(yǎng)蝦有必要添加膽汁酸嗎？

山東龍昌亮哥

  最近幾年對(duì)蝦早期死亡綜合癥（俗稱EMS或偷死病）大量暴發(fā)，對(duì)整個(gè)養(yǎng)蝦產(chǎn)造成了極大影響。今年上半年華南地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)成率不超3成，粵西、廣西地區(qū)更是跌到歷史低谷；而近年華東、華北興起的養(yǎng)蝦熱今年也遭遇挫折，江蘇如東等大部分主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)成率不足兩成；對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)遇到前所未有的挑戰(zhàn)。

  對(duì)蝦一旦發(fā)生早期死亡綜合癥，基本上都存在著肝臟不同程度病變的現(xiàn)象。本質(zhì)原因是對(duì)蝦抵抗力下降、抗應(yīng)激能力不強(qiáng)的表現(xiàn)。對(duì)蝦肝臟正式名稱為消化腺，或稱中腸腺，或稱肝胰腺。肝臟是通俗說法。肝臟由中腸進(jìn)化而來，由分枝肝管組成，肝管由肝小管組成，肝小管里面為各種各樣的肝細(xì)胞組成；顯微鏡下的可以清淅看到肝小管以及其各種細(xì)胞。肝臟受損，肝細(xì)胞會(huì)呈現(xiàn)破碎狀或肝小管中空狀態(tài)；肝臟功能是分泌消化酶與吸收、貯存營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，肝臟有解毒功能；有防御功能；能制造凝血因子；代謝各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、激素；肝臟受損，對(duì)蝦全身器官將會(huì)崩潰。肝臟是除甲殼外，對(duì)蝦最大的功能器官。

  這幾年隨著環(huán)境污染的加劇，水體中的有毒物質(zhì)越來越多（石油、重金屬、氨氮、清塘消毒劑的殘留等），對(duì)蝦的肝臟每時(shí)每刻的受著這些有毒物質(zhì)的毒害，飼料中的高蛋白更是加重的對(duì)蝦肝臟系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。甚至一些蝦苗廠為了提高蝦苗成活率，用大量抗生素浸泡蝦苗，導(dǎo)致南美白對(duì)蝦在蝦苗期的時(shí)候肝臟就受到嚴(yán)重的損傷。

  肝臟受損后，對(duì)蝦肝臟的各項(xiàng)功能開始衰退，便會(huì)出現(xiàn)消化能力變差、飼料營養(yǎng)被過多的浪費(fèi)，餌料系數(shù)變高，吸收的營養(yǎng)物質(zhì)不能正常的分配，導(dǎo)致對(duì)蝦軟殼的現(xiàn)象增多；免疫力下降，導(dǎo)致體質(zhì)、抗病能力下降，對(duì)蝦更容易受到環(huán)境的影響出現(xiàn)應(yīng)激的現(xiàn)象，食欲大幅下降，弧菌、病毒趁機(jī)發(fā)作，導(dǎo)致對(duì)蝦開始發(fā)病。對(duì)蝦發(fā)病主要是由環(huán)境、病原以及自身抵抗力決定的，這三個(gè)因素互相影響、制約，目前，養(yǎng)殖環(huán)境趨于惡劣，病原也越來越多、抗藥性越來越強(qiáng)，因此提高對(duì)蝦自身的抵抗力，就可以減少對(duì)蝦的發(fā)病幾率。中醫(yī)里也說過“百病從肝治”因此，如何保護(hù)好對(duì)蝦的肝臟，成為了養(yǎng)蝦是否成功的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

  此時(shí)外源性膽汁酸的攝入能結(jié)合或分解腸道內(nèi)的內(nèi)毒素，阻止內(nèi)毒素通過腸粘膜屏障經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟，減少腸道對(duì)內(nèi)毒素的吸收，防止內(nèi)毒素對(duì)腸道、肝臟乃至整個(gè)蝦的危害。此外有助于脂肪的乳化，增強(qiáng)胰腺的脂解作用，并通過形成混合膠粒提高脂類的溶解度，促進(jìn)腸道對(duì)脂類物質(zhì)的吸收。因?yàn)槲r自身不分泌膽汁酸，必須要從外界補(bǔ)充，如果對(duì)蝦體內(nèi)膽汁酸含量不足，就會(huì)引發(fā)消化障礙，從而引發(fā)一系列肝胰腺問題，由此看來外源性膽汁酸的補(bǔ)充就顯得迫切而必需。