尚秀國：仔豬皮紅毛亮 想說實現(xiàn)不容易(第一集)

畜牧人小李

　　仔豬的皮紅毛亮一直是外賣豬苗的養(yǎng)豬企業(yè)和養(yǎng)殖戶非常關(guān)心的問題，也是飼料廠非常頭痛的問題。實際上，仔豬是否皮紅毛亮似乎與豬的生產(chǎn)性能沒有太大關(guān)系，但卻與豬群的營養(yǎng)狀況和健康程度有關(guān)。國外豬場和飼料廠對此根本沒有什么概念，國內(nèi)直到目前為止，沒有現(xiàn)場實際經(jīng)驗的畜牧科技工作者也一直不理解，為什么仔豬要皮紅毛亮，皮紅毛亮有什么實際意義？本文僅就仔豬皮紅毛亮的原由；仔豬皮紅毛亮的標準；仔豬皮紅毛亮的復雜性和皮紅毛亮的實現(xiàn)談一點膚淺的認識，供業(yè)內(nèi)人士參考。
1 仔豬皮紅毛亮的原由
　　在從事飼料企業(yè)技術(shù)服務之前，本人一直從事教學工作。作為一名大學老師，經(jīng)常與一些飼料企業(yè)的老板們接觸，閑談過程中經(jīng)常有些老板提出“如何能夠?qū)崿F(xiàn)仔豬的皮紅毛亮”？從一個畜牧科技工作者的角度出發(fā)，由于仔豬是否皮紅毛亮似乎與豬的生產(chǎn)性能沒有什么關(guān)系，也曾苦口婆心的對他們進行勸導。攻讀博士學位期間，農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心與飼料企業(yè)接觸較多，一些企業(yè)老板開始找到李德發(fā)院士尋求幫助，幫助的內(nèi)容是“無論如何一定要幫助他們解決仔豬皮紅毛亮的問題”。李老師剛聽的時候覺得有些可笑，但架不住對方軟磨硬泡，最后沒有辦法只好安排一位師弟作試驗，研究如何解決仔豬皮紅毛亮這一問題。
　　任何事物的出現(xiàn)都有其道理，西方哲學中有一句話叫做“存在就是真理”。既然仔豬是否皮紅毛亮與豬的生產(chǎn)性能沒有關(guān)系，為什么養(yǎng)殖戶和飼料生產(chǎn)企業(yè)如此關(guān)注皮紅毛亮呢？
1.1 仔豬皮紅毛亮是養(yǎng)殖戶的傳統(tǒng)需求
　　家住農(nóng)村年紀稍微大一點的人都知道，在改革開放之前，每個農(nóng)戶只能養(yǎng)一頭豬。這頭豬在過年的時候殺來吃肉，用來解決全家一年的蛋白質(zhì)需求。因此，每到春天時，家家戶戶都要去外地或者本地養(yǎng)母豬的農(nóng)戶家去抓仔豬。抓豬對于農(nóng)民可是一件大事，仔豬抓不好，不但很難喂養(yǎng)，浪費糧食不說，而且不長膘。一年到頭，全家老小就指望這這頭豬來解決明年的蛋白質(zhì)需求，也能在過年時解解饞。如果養(yǎng)不好，全家老小都跟著受罪。限于當時的養(yǎng)殖知識，一般農(nóng)民并不知道如何選擇好的仔豬。選擇的標準無非就是眼神清亮、骨架大、皮紅毛亮。
　　為什么一定要皮紅毛亮呢？因為皮紅毛亮被用來作為健康的標志。實話來說，即使在同一個村居住，也不了解賣仔豬農(nóng)民家的實際養(yǎng)殖情況，也無從知道哪一頭仔豬比較好。如果買的是一頭胎里就有毛病的仔豬，養(yǎng)到一半，發(fā)現(xiàn)這頭仔豬不但不愛吃食，而且有毛病。試問，你能給人家退回去嗎？本村有時還行，如果是外地的仔豬，一般也只能認倒霉！
1.2  仔豬皮紅毛亮是市場的需求
　　仔豬皮紅毛亮作為傳統(tǒng)農(nóng)民的養(yǎng)殖需求，也造成了現(xiàn)在的市場需求。理論上來說，飼料品質(zhì)的好壞應當用飼喂一定時間后仔豬的日增重、采食量和料肉比來衡量。但實際養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶也好，豬場也好，一般都不喜歡秤豬，秤豬一是造成整個豬群巨大的應激，影響豬的生長；二是秤豬本身就是個體力活，一般人都不喜歡干這種工作，除非是迫不得已！
　　那么在養(yǎng)殖現(xiàn)場如何評價一種飼料的好壞呢?
　　經(jīng)驗做法就是觀察仔豬的外觀。養(yǎng)殖戶或豬場喂了一種飼料后，首先觀察仔豬愛不愛吃，然后是觀察仔豬是否皮紅毛亮。一般來說，皮毛比較好的仔豬，看起來個大，實際稱起來可能并沒有實際那么重。而皮毛不好的仔豬，看起來個小，實際稱起來往往比感覺到的重。從這一點來講，皮毛比較好的仔豬，看起來長的快，當然占便宜。皮紅毛亮已成為衡量仔豬的長勢的一種判定標準，自然也是一種市場需求。
1.3 仔豬皮紅毛亮是有些企業(yè)推波助瀾的結(jié)果
　　如今飼料企業(yè)之間的競爭之激烈，無論怎樣講都不過分。為了能夠在市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢，飼料產(chǎn)品必須有突出的賣點。既然豬場和養(yǎng)殖戶需求仔豬皮紅毛亮，“客戶就是上帝”，飼料企業(yè)沒有別的辦法，只有兩個字－－“滿足”。這個時候，技術(shù)力量比較雄厚的企業(yè)開始在仔豬皮紅毛亮方面做文章，開始大力宣傳和引導養(yǎng)殖戶選擇能夠?qū)崿F(xiàn)皮紅毛亮的飼料，也加大了皮紅毛亮的市場需求。
1.4 皮紅毛亮的實際內(nèi)涵
　　改革開放過去了這么多年，在養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展到今天。為什么豬場和養(yǎng)殖戶還要求仔豬皮紅毛亮呢？實際上，仔豬是否皮紅毛亮與豬的生產(chǎn)性能似乎無關(guān)，但卻與仔豬的營養(yǎng)狀況和豬群的健康度有關(guān)。
　　一般來說，仔豬如果營養(yǎng)供應充足，沒有受到外界應激，健康度又比較好時，確實會皮毛比較光亮，小豬看起來非常漂亮。但在我國的養(yǎng)殖現(xiàn)場，這種皮毛光亮的小豬在各個豬場卻不多見。原因是各個豬場在養(yǎng)殖過程中都存在這樣或那樣的問題。比如：斷奶應激、轉(zhuǎn)群應激、熱應激、冷應激、飼養(yǎng)密度過大、寄生蟲、飼料霉菌毒素污染、水質(zhì)污染、飼養(yǎng)管理不當、免疫抑制、豬群亞健康等等許多因素都會導致仔豬營養(yǎng)情況不好，健康度差，皮毛發(fā)白、粗糙。
　　因此，購買豬苗的養(yǎng)殖戶雖然不了解種豬場的飼養(yǎng)管理水平怎樣？但通過仔豬是否皮紅毛亮來評估豬群的營養(yǎng)水平和健康度，也是一種有效的方法。皮紅毛亮已成為評價豬苗營養(yǎng)狀況和健康度的一種有效指標。