養殖場霉菌多發，知道這些就再也不怕了

樂幫云牧

        在禽養殖過程當中，飼料和疾病是影響養殖發展的主要因素，在這兩大板塊之間，有一個隱藏至深的元素——霉菌。霉菌看似微小，卻能引起飼料變質，營養丟失，家禽采食發生霉變的飼料后輕則影響生產性能，嚴重的還會引起家禽發病。總體來講，霉菌的生長受霉菌種類和環境因素兩方面影響，環境因素中溫度，濕度，營養和光照比較關鍵。

+ c  g6 P* T' z8 ]  x1、水份 。
: F, z1 w. ^* f: T: v+ B$ ^" w       霉菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下， 大豆類在11%以下，干菜和干果品在30%以下，微生物是較難生長的。食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性（Wateractivity縮寫為Aw），Aw越接近于1，微生物最易生長繁殖。食品中的Aw為0.98時。微生物最易生長繁殖，當Aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但霉菌仍能生長，當Aw在0.7以下時，則霉菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的 霉菌繁殖。
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. ^7 k& h. z6 n3 v5 L8 o1 e, i( c2、食品基質。
       與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質霉菌生長的情況是不同的，一般而言，營養豐富的食品其霉菌生長的可能性就大，天然基質比人工培養基產毒為好。實驗證實，同一霉菌菌株在同樣培養條件下，以富于糖類的小麥、米為基質比油料為基質的黃曲霉毒素產毒量高。另外，緩慢通風較快速風干霉菌容易繁殖產毒。
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* s# f8 j# q' |2 J! J; q2 t1 H3、溫度。
       溫度對霉菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的霉菌其最適溫度是不一樣的，大多數霉菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃曲霉的最低繁殖溫度范圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低于生長最適溫度，如黃曲霉的最適產毒溫度為28-32℃。

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       所以，注意好會導致發霉的因素，養殖場霉菌就會大大減少。

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