警惕2016年新玉米的黃曲霉毒素問題

畜牧人小李

　　每年秋冬季節(jié)，飼料企業(yè)和養(yǎng)殖戶討論最多的莫過于新玉米的使用和質(zhì)量問題。根據(jù)最新的檢測(cè)結(jié)果和市場(chǎng)上掌握的信息，今年全國多個(gè)區(qū)域新玉米的黃曲霉毒素含量普遍較往年高出許多。雖然飼料企業(yè)和養(yǎng)殖戶才開始使用2016年的新玉米，但可以肯定的是大家最終都將不得不面對(duì)這個(gè)令人棘手的問題。

　　江蘇奧邁一個(gè)多月來檢測(cè)了來自全國各地的多份新玉米樣品，檢測(cè)結(jié)果顯示，黃曲霉毒素的含量超標(biāo)情況較為嚴(yán)重。

　　根據(jù)以往幾年的檢測(cè)報(bào)告來看，玉米中黃曲霉毒素的含量絕大多數(shù)都在較低的安全范圍（10ppb以下），今年一反常態(tài)，新玉米的黃曲霉毒素嚴(yán)重偏高。今年，飼料原料質(zhì)量堪憂！上半年小麥揚(yáng)花季節(jié)雨水較多，使得小麥麩皮的嘔吐毒素含量普遍嚴(yán)重超標(biāo)，飼料企業(yè)甚至有些談麥色變，還好麥麩還有許多的替代產(chǎn)品，如大豆皮、苜蓿草粉、植物纖維素等材料。可玉米質(zhì)量一旦出現(xiàn)問題，就意味著無料可換的境地。

　　在安徽區(qū)奶牛場(chǎng)工作的朋友表示，當(dāng)?shù)匾约爸苓厖^(qū)域的玉米黃曲霉毒素含量嚴(yán)重超標(biāo)，牧場(chǎng)一顆也不敢使用（奶牛場(chǎng)飼料黃曲霉毒素屬于必檢項(xiàng)目，玉米原料的黃曲霉毒素含量一般要求在10-5ppb以下水平）。

　　眾多具備霉菌毒素檢測(cè)功能的飼料企業(yè)表示，今年新玉米的黃曲霉毒素含量嚴(yán)重偏高，很多飼料廠已經(jīng)加大了原料檢測(cè)力度并制定了各種解決方案。

　　以往很多的觀點(diǎn)認(rèn)為，黃曲霉毒素屬于倉儲(chǔ)毒素，即主要在收割后的倉儲(chǔ)階段生成，而嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮毒素屬于田間毒素，即主要在田間生成。實(shí)際上，在霉菌毒素的研究領(lǐng)域并沒有確切定義的倉儲(chǔ)毒素和田間毒素。在田間階段只要環(huán)境適宜，黃曲霉也能生長并生成黃曲霉毒素，在倉儲(chǔ)階段鐮刀菌也能生成嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮。今年夏季氣候異常，為黃曲霉的生長提供了必要的條件。對(duì)于飼料中的霉菌毒素，大家每時(shí)每刻都不能掉以輕心。

　　黃曲霉毒素毒素的中毒分為急性和慢性兩種表現(xiàn)。急性中毒通常發(fā)生在中等劑量或高劑量攝入過程，造成肝臟損傷，臨床上表現(xiàn)為沉郁、厭食、黃疸和出血。同時(shí)伴有肌肉震顫和腿部肌肉出血，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)不協(xié)調(diào)。常出現(xiàn)腹瀉，糞便中伴有大量消化不充分飼料、較為稀薄。慢性中毒通常發(fā)生在低劑量長時(shí)間的攝入過程。通常可看到食欲減退、嗜睡、體重下降等不易察覺的表現(xiàn)。同時(shí)伴有腹瀉、消化不良、毛發(fā)卷曲、皮膚出現(xiàn)紅色和紫色斑塊、體重下降、生產(chǎn)性能下降。中毒后期表現(xiàn)出黃疸、共濟(jì)失調(diào)、抽搐現(xiàn)象。由于動(dòng)物對(duì)黃曲霉毒素敏感性存在較大差異，即使同一窩小豬長勢(shì)也有差別，形成“不均勻畜群”。相比于玉米赤霉烯酮給母豬所帶來的直觀病理變化，黃曲霉毒素對(duì)牧場(chǎng)的危害更加隱蔽。黃曲霉毒素作為一類最強(qiáng)的致癌物質(zhì)，對(duì)動(dòng)物機(jī)體的免疫力有非常強(qiáng)大的殺傷力。長期飼喂黃曲霉毒素含量高的日糧，動(dòng)物的肝臟和眾多免疫器官會(huì)收到嚴(yán)重的抑制，這意味著動(dòng)物的更加容易發(fā)生免疫失敗，導(dǎo)致各類疾病感染，嚴(yán)重危害養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖效益。