豬飼料的消化與吸收

畜牧人小李

　　給豬飼喂纖維性日糧在經濟上是有利的。然而，豬的胃和小腸并不產生降解細胞壁NSP和木質素的內源性消化酶。因此，日糧纖維和飼料消化率之間呈負相關關系（Lin等，2000）。日糧干物質消化率、粗蛋白消化率和氨基酸消化率與日糧纖維含量也存在相似的關系，豬回腸總能表現(xiàn)消化率降低了32%，粗蛋白消化率降低了12%，氨基酸消化率降低了6%。在豬的大麥型日糧和小麥型日糧中添加外源酶，盡管結果并不像家禽方面那樣確切和一致，但也能提高日糧的養(yǎng)分消化率和動物生產性能。

　　日糧NSP對養(yǎng)分消化率的影響可以從增加消化道食糜的流通速率來解釋。口糧纖維不僅對大腸微生物發(fā)酵有影響，也對小腸微生物發(fā)酵有影響。禽小腸只有1.2m，而豬小腸長18m，這就增加食糜在胃腸道內的流通時間，就為微生物定居小腸提供了機會。

　　小腸微生物活性可以通過VFA產量來評估。給育成豬飼喂高纖維日糧，其中主要是小麥來源的NSP，能夠增加小腸內微生物的活性（Lin等，2000），見表4-3。

　　與大腸發(fā)酵相比，小腸發(fā)酵總量較小，只有日糧干物質采食量的1%。然而，增加微生物的活性會導致微生物與宿主之間爭奪養(yǎng)分，有害代謝產物也增加，如氨、胺、膽酸鹽類和細菌腸毒素。這些代謝產物對小腸黏膜有破壞作用，可能使對宿主有用的養(yǎng)分的消化和吸收速率下降。

　　日糧NSP和回腸養(yǎng)分消化、吸收之間存在強的負相關關系，這種現(xiàn)象表明，日糧中添加木聚糖酶能夠提高養(yǎng)分的利用。木聚糖酶對破壞或溶解細胞壁多糖有效，這就能減少或消除細胞壁的包膜效應（encapsubting effects），從而提髙營養(yǎng)物質的消化和吸收。不過，豬不像家禽，飼料中添加酶只能提高約1%的干物質、能量和粗蛋白消化率（Lin的，2000）。

表4-3小腸中發(fā)揮性脂肪酸（VFA）產量和飼料中粗纖維含量之間的關系

粗纖維含量（g/kg）	28.9	29.0	50.2	63.8
VFA（g/kg干物質采食量）
乙酸	2.18a*	2.81a	3.83b	3.82b
丙酸	0.51a	0.46a	1.02b	1.28b
丁酸	0.35a	0.30a	0.47b	0.46b
總量	3.64a	3.57a	5.32b	5.56b

*同行不同的肩標字母表示差異顯著（P＜0.05）。

　　豬和禽都缺乏1.6a-乳糖甘酶，該酶是消化a-半乳糖苷、水蘇糖、棉子糖的必需酶， 而這些糖類又在豆粕中含量甚大，這些低聚糖在大腸內將被發(fā)酵成VFA。往豬日糧中添加 a-半乳糖苷酶能夠減少盲腸內VFA的產量，提高生產性能，這一結果表明，a-半乳糖苷酶能夠在小腸中消化這些低聚糖（Baucells等，2000）。然而，還不淸楚這些低聚糖是否具有調控大腸菌群的作用，或者它們在小腸能否直接被作為能能源。與禽類相比，豬大腸發(fā)酵能力較強，可以保證非消化性的低聚糖能夠更好的被利用.如表4-1所述，與禽類相比，豬能夠從豆粕中獲取更多的能量，可能就是由于這些低聚糖能夠更有效的被發(fā)酵成VFA。

　　在豬和禽日糧中添加酶具有不同的效果，可能的解釋是豬和禽的解剖結構不同。與禽的嗉囊不同，豬的胃能夠作為攝入的飼料的初級儲存庫，其間胃液的pH降到很，對酶的活性發(fā)揮是不利的。自由采食的豬胃液pH很少高于3.0。盡管禽的嗦囊和肌胃內pH也能夠低至這種水平，但與豬相比，飼料處于這種低水平pH的時間較短。因此，與豬相比，禽類小腸內將保留有更大比例的酶活。為了使外源性酶發(fā)揮更大效應，必須對其進行包被保護，或者使該酶能耐受胃內的酸性條件或不變性。酶包被或增加其固有的穩(wěn)定性在豬營養(yǎng)中是決定飼料酶利用效率的一個重要因子。

　　一般結論認為，如果纖維在日糧中的比例超過7%-10%將會限制育肥豬的生長性能（Varel和Yen，1997）。對這種高日糧纖維水平的負面影響有幾種解釋：能量被稀釋、營 養(yǎng)物質和礦物質的消化和吸收降低、小腸內源物質損失可能增加。從另一方面，高纖維日糧還有許多益處：減少胃潰瘍、降低致病菌生長，特別是在不使用抗生素的條件下更有利于增進動物健康。

　　成年豬和母豬比仔豬對高纖維含量日糧有更強的利用能力。對成年繁殖母豬，巧妙地應用一些新開發(fā)的高纖維原料有很大的潛力。許多纖維類原料很容易發(fā)酵，如甜菜渣、大豆皮和麩皮，這些都是很有利用前途的飼料原料。

　　給妊娠母豬飼喂高纖維水平日糧，不僅能緩解饑餓感，而且能避免一些有害行為，改善動物福利。還有一個益處就是減少母豬的定型化行為（stereotypic behaviaur），從而降低維持所需的能量，使更多的可利用能供母豬支配，也用于胎兒生長。高纖維日糧產生更多VFA，特別是乙酸，能夠直接用于合成乳脂，從而生產高能值的母乳。

　　磷代謝、植酸酶和植酸鹽利用已經在豬禽上進行了全面的研究。源于酵母和黑曲霉的植酸酶能夠提高育成豬飼料磷的生物利用率（Matsui等，2000）。然而，給豬添加檸檬酸并沒有提高植酸利用率，而在禽上效果良好（Baling等，2000）。

選自：全方位營養(yǎng)--第四章  飼料原料在消化道內的加工過程：營養(yǎng)物質的消化和吸收

翻譯：郭雪峰

來源：建明工業(yè)

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