脂肪在奶牛生產中的應用

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　　518養殖信息網訊：脂肪作為高能原料普遍用于配制幼齡、高產以及處于熱應激狀 態下的畜禽日糧，目的是提高飼料營養濃度，保證畜禽的遺傳潛能 得以充分發揮。本文就脂肪在奶牛生產中的應用效果及注意事項作 一簡述。
　　一、奶牛日糧添加脂肪的效果
　　隨著泌乳量的上升，奶牛能量需要量也隨之增加，而采食量的 增加卻較少，尤其是泌乳前期，能量代謝呈負平衡，從而限制了遺 傳潛力的發揮。為了減少或避免負平衡的發生，提高產乳量，則必 需提高日糧中的能量濃度，一般的做法是增加精飼料，減少粗飼料。 這種做法卻導致瘤胃發酵類型的改變，乙酸減少，丙酸增多，瘤胃 pH值迅速下降，抑制了纖維素分解菌的活力，乳脂率降低。同時， 還易引起酸中毒及其它代謝障礙。如果不改變日糧精粗比例，在日 糧中添加適量的脂肪，就可以減少或避免這些問題。
　　據Clapperton等報道，每頭奶牛每天添加364的克脂肪，產奶 量提高8%，乳脂率提高13%-18% ;Chalupa等(1991)在牛日 糧中添加棕桐酸鈣，每天可使奶牛多產奶2.4公斤，乳脂率提高5%， 但乳蛋白含量下降0.16% 。Schneider等(1988)將108頭母牛 分成兩組，一組喂2.4%的棕桐酸，另一組作對照組，110天的試 驗表明，添加脂肪產奶量提高17.4%，同時可減少酮血癥和脂肪 肝等代謝病。劉慶慧等(1996)在奶牛日糧添加6%的魚油，也顯 著提高產奶量。因此在奶牛日糧中添加脂肪，對提高產奶性能有良 好的作用。
　　二、日糧中添加脂肪應注意的問題
　　1.適量添加
　　脂肪添加量并不是越多越好，添加量過多，特別是未經包被的 脂肪，導致瘤胃負擔過多，降低了微生物的活性和粗纖維的消化率， 使干物質采食量下降，產奶量隨之降低。一般奶牛的適宜添加量為 3%-4%。即每頭牛每天補充0.45-1.36公斤即可。但若添加量 超過4%，超過部分應由包被的脂肪代替。同時，要注意奶牛的產 奶量，若平均泌乳最低于25.5公斤，不必添加油脂;泌乳量超過 此值，則應添加脂肪以提高日糧能承濃度，滿足其生產需要。
　　2.飼喂脂肪要循序漸進
　　逐漸增加脂肪喂量可以避免適口性差的問題。分三個階段喂到 定量，即一般經3至4周達到使用的全量，不會明顯影響奶牛的適口性。
　　3.添加的脂肪最好是經包被處理的脂肪
　　Jenkins等(1984)報道，添加未經包被處理的脂肪，對瘤胃 具有強烈的抑制作用。因為在瘤胃內降解產生的脂肪酸對瘤胃細菌， 尤其是纖維素分解菌具有毒害和抑制作用，從而顯著降低纖維素的 消化率。同時，甲烷、氫、VFA產量降低，乙酸：丙酸比值下降， 乳脂率也隨之降低。Palmqist等(1984)總結他人研究結果也認為， 脂肪能降低微生物活性，可使纖維素消化率下降，而添加經皂化、 甲醛等處理的脂肪，使脂肪在瘤胃中不發生解離和水解，直接進入 小腸被消化和吸收.避免對纖維素及其他營養物質消化吸收的影響， 從而提高了奶牛的生產性能。因此，在生產中使用脂肪，必須添加 經包被處理的脂肪。若未經包被處理，一是要控制添加量;二是要 增加鈣、鎂在日糧中的含量。
　　4.注意飼用脂肪的品質
　　據日本《科學飼料》報道，美國農業部有關單位推薦的飼用脂 肪品質標準：(1)總脂肪酸含量要在90%以上，水分少于1.0%， 不溶性雜質小于1.5%：(2)動植物脂肪的不皂化物分別小于1.0 %和4.0%：(3)穩定性一AOM值， 70小時試驗中過氧化值小于 20meq/公斤;(4)農藥殘毒及聚氯聯苯含量符合飼用規范。因此， 使用脂肪時，要注意脂肪的品質，特別是不能使用酸敗的脂肪飼喂。 否則將得不償失。
　　5.注意日糧的組成
　　添加脂肪要考慮日糧中粗飼料的種類。據報道，當以玉米青貯 作主要飼草時，只有添加牛羊脂肪才能提高產奶量;苜蓿與棉籽有 很好的協同作用，苜蓿能加快棉籽的消化，這可能是因為苜蓿含鈣 量較高，能與脂肪酸形成不溶性鈣皂，使脂肪酸容易通過瘤胃的緣故。
　　6.脂肪類型
　　據報道，在奶牛日糧中分別添加2.4%的六種脂肪酸(8：0， 10：0，12 ：0，14：0，16：0，18：0)的鈣鹽，結果添加14：0， 16：0，18：0的脂肪酸比對照組平均泌乳量提高3.58%-3.67%， 乳脂中脂肪酸含量也相應上升;添加8：0的提高3.37%：而添加 10 ：0和12：0的反而下降2.8%-3.07%：日本《科學飼料》(1991) 也報道，美國有人在奶牛日糧中添加2%-3%的顆粒狀硬化脂肪， 對提高泌乳量、乳脂率和受胎率均有良好作用。說明在奶牛日糧中 添加脂肪，以長鏈飽和脂肪酸為好。（518養殖技術網）