動物源性飼料重金屬超標導致畜禽中毒的表現

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      污染動物源性飼料產品的重金屬元素主要有鉛、砷、鎘、鉻和汞等。骨粉和肉骨粉中常常可能含有多量的鉛、砷、鎘等元素；羽毛粉和皮革蛋白粉可能含有多量的鉛和砷，除此，皮革蛋白粉中還常含有高量的鉻；魚粉等水生生物中除了可能含有多量的鉛、砷、鎘、鉻之外，還可能含有多量的汞。

        1 氟

　　骨粉、肉骨粉等動物源性飼料產品因產地及原料的不同，可不同程度地含有多量的氟。在自然富氟地區和工業氟污染區飼養的動物，骨骼中可聚積大量的氟，用此類動物性原料制成的產品必然含氟量高，長期、大量使用此種產品可引起畜禽慢性氟中毒。

        2 亞硝酸鹽

　　據國外報道，在魚粉生產過程中曾使用亞硝酸鈉作防腐劑，如果用量過大，可導致飼養動物亞硝酸中毒，可能經轉化變為致癌物二甲基亞硝胺。冀貞陽（2005）、何進（2006）等有關專家報道，有毒元素超標時有以下毒性表現。

        3 鉻

　　①在動物體內與核酸、核蛋白結合，影響組織中的磷含量；②降低淀粉酶的活性，阻止半胱氨酸酶氧化；③使紅細胞攜帶氧的功能發生障礙，有致肺癌作用，特別是溶于酸不溶于水的鉻化合物更危險。

        4 鎘

　　①降低肉仔雞增重及降低飼料轉化率；②引起豬貧血，引起羊貧血、腎功能紊亂；③引起雄性動物精子失去活性；④引起動物呈現缺硒、缺鋅癥狀及病變；⑤對動物細胞、體液免疫有抑制作用，降低動物免疫力。

        5 砷

　　①與丙酮酸氧化酶的硫基結合,使酶失去活性,影響細胞正常代謝,導致細胞死亡;②危害神經細胞,引起多發性神經炎及中樞神經衰弱,麻痹毛細血管,造成組織營養障礙;③國際癌癥研究機構公布砷為致癌因子;④急性砷中毒,可使動物在短時間內死亡;⑤慢性砷中毒,表現為被毛變脆易脫落、肌肉萎縮、四肢疼痛。

        6 鉛

　　①早期可使大腦皮層興奮和抑制過程發生輕度紊亂，晚期發生嚴重紊亂，引起交感、副交感神經系統功能紊亂；②干擾血紅蛋白合成；③引起腸管陣發性痙攣或麻痹；④引起間質性腎炎、腎萎縮，降低動物免疫力；⑤可通過乳汁進入哺乳期仔畜體內，產生危害作用；⑥可通過胎盤進入胎兒體內，危害胎兒。

         7 氟

　　①引起家禽產蛋量下降，種禽蛋受精率、孵化率均下降；②引起養殖動物免疫力下降；抑制氧化酶、脫氫酶的活性，影響新陳代謝，導致動物消瘦和貧血；③引起骨營養不良、氟骨癥、關節僵直，牙齒著色、釉質損害；④引起心血管疾病、胃癌、肺癌，甚至死亡。