技術(shù)分享影響蘋果上色的因素

北京金寶貝

      來(lái)到果園看到蘋果樹(shù)上果實(shí)壓彎枝頭，一個(gè)個(gè)又紅又大的蘋果，讓人不禁流淌口水。紅彤彤的蘋果掛在枝頭，但從色彩上看，不禁讓人望兒卻步，以為是上了色的蘋果，漂亮出奇。金寶貝技術(shù)人員可以坦誠(chéng)的告訴您，這些都是正常生長(zhǎng)的蘋果。蘋果著色，一般是指果實(shí)表面色澤為紅色的著色。紅色素是由花青素的形成而表現(xiàn)的，蘋果表皮中花青素的形成，是由遺傳決定的，花青素的形成受多種因素影響。制約紅色素形成的因素有光、溫度、水喝礦質(zhì)元素等。下面金寶貝技術(shù)人員給您簡(jiǎn)單介紹蘋果上色的重點(diǎn)因素。

　　1、光是影響蘋果品質(zhì)的重要因子之一。太陽(yáng)光能，促進(jìn)果樹(shù)葉片進(jìn)行光合作用，制造出糖類等有機(jī)物質(zhì)，并更多地流向果實(shí)，為進(jìn)一步合成花青素提供充足的物質(zhì)條件。

　　陽(yáng)光的紫外線能誘發(fā)產(chǎn)生乙烯，乙烯能增加細(xì)胞膜透性，提高糖的積累，為戊糖代謝提供糖苯丙氨酸源，同時(shí)能誘導(dǎo)苯丙氨酸解氨酶的活性，促使生化反應(yīng)向著合成花青素的方向進(jìn)行。如果園郁閉，光照不足，樹(shù)冠內(nèi)膛結(jié)的果，果實(shí)品質(zhì)和著色必然受到影響。多數(shù)品種蘋果，在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，若缺乏足夠的直射光照，不僅品質(zhì)下降，而且著色不佳，在果實(shí)生長(zhǎng)后期，月平均日照不足說(shuō)明蘋果著色受光的制約。

　　2、氣溫也制約蘋果表皮紅色的形成。適當(dāng)?shù)臍鉁乜梢灾萍s果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，減少糖的消耗，提高花青素的積累，促進(jìn)紅色素的發(fā)育。據(jù)有關(guān)研究資料報(bào)道，當(dāng)晝夜溫差大于10℃時(shí)，果實(shí)著色明顯加快;陸秋農(nóng)著作中指出，果實(shí)成熟前30-50天，夜間氣溫超過(guò)17℃，則使蘋果果實(shí)著色不良。

　　3、蘋果著色期，適當(dāng)控制給果樹(shù)澆水，可使不溶性碳水化合物轉(zhuǎn)化為可溶性糖，增加合成花青素的物質(zhì)，有利紅色發(fā)育。土壤水分過(guò)高，則制約紅色素形成。如富士蘋果在果實(shí)著色期，調(diào)節(jié)土壤相對(duì)含水量為60%～65%，有利著色。說(shuō)明果樹(shù)的供水也與果實(shí)著色有關(guān)。

　　在蘋果初上色期施氮肥，不利紅色素發(fā)育，因?yàn)槭┑市纬砂迸c苯丙酮酸結(jié)合，形成苯丙氨酸，使然白質(zhì)的合成增多，細(xì)胞內(nèi)原生質(zhì)擠壓液泡，使糖的積累下降，花青素合成量隨之減少，則對(duì)紅色發(fā)育不利。鉀肥有利可溶性糖的形成，為進(jìn)一步合成花青素提供物質(zhì)條件，有利果實(shí)著色，但果實(shí)中氮鉀比過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致著色變差。說(shuō)明礦質(zhì)元素也制約蘋果紅色的形成。

　　您看了金寶貝技術(shù)人員給您分享的影響蘋果上色的因素，感覺(jué)受益匪淺吧!不論種植哪種果樹(shù)，都要進(jìn)行分析其各方面因素，在進(jìn)行栽培時(shí)因地制宜，對(duì)果實(shí)后期的漲勢(shì)提供很大幫助。就如我們分析的影響蘋果上色的因素一樣，結(jié)出更漂亮的果實(shí)。