玉米成分的快速分析技術(shù)

畜牧編輯

　　玉米是人類重要的糧食，也是飼料生產(chǎn)的重要原料，素有“飼料之王”之稱。它能量高，含粗纖維少，適口性好，國(guó)內(nèi)大多數(shù)玉米作為飼料原料，被添加到豬飼料和蛋禽類飼料中。粗蛋白、水和粗脂肪是反映玉米品質(zhì)的三個(gè)重要指標(biāo)，因此在收購(gòu)玉米時(shí)，粗蛋白、水和粗脂肪成為各大收購(gòu)廠商首要檢測(cè)的指標(biāo)。

　　玉米水分由游離水和結(jié)合水組成：一、游離水，即靠分子間相互作用力形成的吸附水，存在于細(xì)胞間隙和細(xì)胞內(nèi)；二、結(jié)合水，通過氫鍵結(jié)合的水為結(jié)合水，主要與玉米中親水物質(zhì)（蛋白質(zhì)）緊密結(jié)合。常規(guī)飼料分析測(cè)定水分的方法有直接法，即利用水本身的物理和化學(xué)性質(zhì)測(cè)定水分，如：重量法、蒸餾法等。

　　水分是分析樣品自身品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)之一，控制其水分含量，對(duì)于保持良好的感官評(píng)價(jià)、維持樣品中其他組分含量的平衡關(guān)系、樣品的保存期及新鮮度等具有重要的意義。水分的含量也決定原料或飼料的貯藏穩(wěn)定性能和飼料生產(chǎn)的成本。當(dāng)水分含量過高時(shí)，樣品容易引起微生物侵襲并產(chǎn)生霉菌毒素等危害。從上面可知，適當(dāng)?shù)乃趾浚瑢?duì)飼料的消化吸收和生產(chǎn)性能都有積極的影響。如：飼料在水中的穩(wěn)定性和膨化飼料的膨化溶解度都是由飼料含水率決定。因此，水分含量是飼料質(zhì)量檢測(cè)的一項(xiàng)重要測(cè)定指標(biāo)。由 GB1353-2009 可知，玉米的品質(zhì)被劃分為5個(gè)等級(jí)，水分含量必須小于或等于 14%。

　　粗脂肪是脂溶性物質(zhì)的總稱。其測(cè)定方法為：索氏提取法，即利用脂肪溶于乙醚、石油醚等有機(jī)溶劑的性質(zhì)，經(jīng)反復(fù)浸提后，全部脂肪溶于有機(jī)溶劑中，與殘?jiān)蛛x。蒸餾除去溶劑，將殘?jiān)娓珊螅瑴?zhǔn)確稱其質(zhì)量，因此粗脂肪中除真脂肪外，還含有其他溶于乙醚的有機(jī)物質(zhì)，如葉綠素、有機(jī)酸、脂溶性維生素等物質(zhì)，故稱粗脂肪或乙醚浸出物。玉米中若粗脂肪的含量過高，當(dāng)被作為飼料用來喂豬時(shí)，會(huì)影響豬肉的品質(zhì)，使肉質(zhì)變硬。因此在飼料加工，適宜的粗脂肪含量是豬肉品質(zhì)的保證，怎樣快速地檢測(cè)粗脂肪含量也尤為重要。

　　目前我國(guó)企業(yè)在收購(gòu)玉米時(shí)，采用常規(guī)方法對(duì)玉米成分含量進(jìn)行檢測(cè)，其需要專業(yè)的實(shí)驗(yàn)人員操作并且測(cè)定時(shí)間長(zhǎng)、成本高。為提高飼料品質(zhì)，在玉米收購(gòu)時(shí)，急需高效、低成本的玉米成分快速檢測(cè)技術(shù)。因?yàn)榻t外光譜分析技術(shù)具有簡(jiǎn)單、快速、安全、優(yōu)化的特點(diǎn)，國(guó)內(nèi)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)紛紛投入到自主研制近紅外光譜儀器并應(yīng)用到玉米成分快速檢測(cè)的工作中。如由廣州訊動(dòng)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司研制的NGD-D1近紅外光譜儀可以對(duì)玉米樣品中的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和粗灰分等成分指標(biāo)進(jìn)行定性定量分析，并保障檢測(cè)的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性均滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。不僅打破的國(guó)外儀器的壟斷，而且在結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)云計(jì)算的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)方面進(jìn)行了創(chuàng)新，將近紅外的模型分析和維護(hù)工作放到D+快檢平臺(tái)的云端服務(wù)器進(jìn)行，在大大降低設(shè)備成本的同時(shí)也遠(yuǎn)程幫助企業(yè)完成了維護(hù)模型的繁瑣工作，獲得飼料企業(yè)的一致好評(píng)。（文章來源：D+快檢平臺(tái)）