有限的油脂，無限的功能

山東和達農牧

基層養殖中，許多養殖人員有天冷給畜禽提高能量供給的意識。近期隨著氣溫的下降，在全價日糧中，額外添加脂肪酸平衡乳化油粉的養殖機構越來越多。在畜禽日糧中額外添加脂肪酸平衡乳化油粉后，對提高畜禽的生產性能有明顯效果，其科學依據主要表現在以下幾方面：

一、氣溫降低，畜禽能量需求增加

低溫環境下，畜禽的維持需要增加，主要體現在三方面：

1、去甲腎上腺素和腎上腺素的分泌增加，血漿自由脂肪水平增加。

2、寒冷使基礎代謝率增加，外界溫度低，機體散熱增加。

3、低溫刺激脂肪氧化代謝，機體的負擔增加使活動消耗能更多。

這三大原因導致機體營養素代謝發生明顯改變，能量來源發生改變，機體內以原來的碳水化合物供能為主，逐漸轉變為脂肪和蛋白質供能。實際生產中，蛋白質供能是不可取的，所以在低溫條件下，脂肪供能比應提高35-40%。建議在秋冬季畜禽飼料中，額外添加2-5%的脂肪酸平衡乳化油粉。多實驗案例表明，添加脂肪酸平衡乳化油粉與單一豆油或動物油比較，其投入產出比是最經濟合適的。

二、新玉米的搭檔

目前，新玉米的收獲已經完成，許多地區開始應用，普遍反應新玉米應用一段時間以后，畜禽出現拉稀，采食量增加，生產性能下降或生長停滯等問題。究其原因主要在兩點，一是玉米屬于后熟生理作物，含有的抗性淀粉屬于不利于淀粉酶分解的淀粉，難以被淀粉酶水解就意味著無法被畜禽吸收利用。其次是新玉米水分大（高于16%），能量水平低。建議養殖機構在養殖生產中，合理調整秋冬季飼料配方，一是選擇使用適度陳化一個月以上的新玉米。二是在飼料中額外添加脂肪酸平衡乳化油粉2-5%與新玉米搭配，彌補其能量等營養物質不足。

三、降低應激反應

氣溫較低時，畜禽動用體內的能量或儲存的脂肪來抵御寒冷，造成機體的負擔增加，能量消耗增加。而在寒冷條件下維持畜禽較高的生產性能，就必須滿足畜禽寒冷條件下對能量的高需求。飼料中額外添加脂肪酸平衡乳化油粉不僅能滿足畜禽對能量的需求，而且較高脂肪供給可增加機體對低溫的耐受，也就是降低冷應激反應，提高動物健康指數。另外，低溫條件下，畜禽對維生素的需求量加大。主要是維生素A有利于增強機體對寒冷的耐受。二是因畜禽戶外活動減少，日照短使機體內維生素D合成不足，影響畜禽鈣磷的吸收轉化。而在全價飼料中額外添加脂肪酸平衡乳化油粉能促進脂溶性維生素ADEK的吸收利用，滿足低溫條件下畜禽對維生素的需求。

四、提供功能性營養物質

脂肪酸平衡乳化油粉中富含中短鏈脂肪酸、磷脂、亞麻酸、VE、膽堿等功能性脂肪酸。 功能性脂肪是指一類具有特殊生理功能的脂肪，是動物機體營養所需要，并對動物的健康有促進作用的一大類脂溶性物質。包括油脂類物質如甘油三酯等。此外，一些新的結構脂質、脂肪改性產品和脂肪替代品也可歸入其中。近年來，功能性脂肪酸在畜禽上的應用作用不容忽視。例如中短鏈脂肪酸吸收、運轉途徑簡單，不需要脂肪酶水解，在小腸內直接吸收并轉運到肝臟，快速氧化供能。卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸參與細胞構成、有快速促生長作用。不飽和脂肪酸能酯化膽固醇，在血液中調節脂肪、膽固醇的運輸和沉積，預防脂肪肝等疾病，維持內臟器官功能等。共軛亞油酸起到調節免疫的作用等等。這些功能性脂肪不僅能為人類提供富集功能性脂肪的產品，改善食物體脂結構和風味等，還能提高動物的生長生產性能，改善畜禽的健康指數。