唾液的分泌

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唾液腺包括腮腺、頜下腺、舌下腺三對大唾液腺和許多小唾液腺，所有的唾液腺都具有導管系統，開口于口腔、分泌唾液，但不同唾液腺的分泌物有所差別。腮腺分泌稀薄的漿液，而頜下腺和舌下腺分泌黏稠的黏液。成年豬每天大約分泌15L的唾液。唾液的主要生理功能是濕潤口腔內的食物，且具有消化、保護和承載信息素等功能。

唾液分泌經過兩個階段，分別由腺泡分泌細胞和唾液線管細胞完成。最初腺泡分泌的液體含有水、電解質、酶、黏液以及其他蛋白，當經過唾液腺管時，導管上皮主動吸收Na﹢、分泌K﹢，且吸收的Na﹢大于分泌的K﹢，產生-70mv的電位差，因此Cl﹣被主動吸收。同時線管上皮細胞分泌HCO₃﹣