飼料生產(chǎn)中如何應(yīng)對(duì)膽堿貨源緊張、價(jià)格飛漲的狀況？

榴瑬_龍昌膽汁酸

    近期因環(huán)氧乙烷、三甲胺等原料短缺和環(huán)保等原因，國(guó)內(nèi)膽堿出現(xiàn)了貨源緊張且價(jià)格飛漲的情況。截止至今日，60%的膽堿價(jià)格漲到了11500元每噸，還需預(yù)付款！接下來(lái)的日子里，9月有國(guó)家安檢大檢查，10月有十九大會(huì)議召開(kāi)，膽堿價(jià)格繼續(xù)上漲的可能性很大！針對(duì)這種狀況，我們?cè)撊绾螒?yīng)對(duì)呢？

       膽堿能夠調(diào)控動(dòng)物能量代謝和肝臟脂肪運(yùn)轉(zhuǎn)，作為一種飼料添加劑在動(dòng)物配合飼料中常用來(lái)降低飼料消耗、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育、改善脂肪代謝和防止脂肪在肝臟內(nèi)的蓄積。

      但作為飼料添加劑的膽堿并非完全不可替代。膽汁酸作為一種具有天然生物活性的脂肪吸收促進(jìn)劑，可以彌補(bǔ)畜禽自身膽汁酸分泌的不足，促進(jìn)脂肪消化吸收，釋放飼料潛在能量，提高飼料轉(zhuǎn)化率，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，降低飼料成本；同時(shí)可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收利用，清除動(dòng)物體內(nèi)蓄積的內(nèi)毒素從而保護(hù)動(dòng)物肝膽健康。因此，在飼料生產(chǎn)中可以用膽汁酸替代膽堿。至于如何替代，則需根據(jù)情況進(jìn)行調(diào)整。

       下面我們就從膽汁酸的生理作用和在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用來(lái)闡述為什么膽汁酸可以替代膽堿。

        一、膽汁酸在動(dòng)物體內(nèi)的生理作用：

       1、膽汁酸在動(dòng)物體內(nèi)有多種生理作用，最重要的功能是促進(jìn)食物中的脂肪和脂溶性物質(zhì)（脂溶性維生素A、D、E、K和膽固醇等）消化和吸收。在食物的消化過(guò)程中，膽汁酸不僅起到輔助脂肪酶的作用，同時(shí)能夠增強(qiáng)脂肪酶的活性。食物中的脂肪通過(guò)膽汁酸的作用而被乳化，并且被脂肪消化酶所消化。并且在吸收的過(guò)程中，脂肪酶不僅可以執(zhí)行運(yùn)輸功能，還可以提高在小腸中絨毛膜表面的脂肪濃度并促進(jìn)吸收。

       2、膽汁酸具有提高動(dòng)物免疫力、減少動(dòng)物體內(nèi)細(xì)菌內(nèi)毒素吸收量的功能。在養(yǎng)殖業(yè)中使用抗生素后會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生大量的內(nèi)毒素，容易引起急性肝營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，嚴(yán)重影響動(dòng)物體的健康，并且不容易防治。而膽汁酸的缺乏會(huì)加速小腸吸收內(nèi)毒素和產(chǎn)生嚴(yán)重的胃部阻塞物。如果動(dòng)物攝入適量的去氧膽汁酸，就能有效分解內(nèi)毒素，維護(hù)動(dòng)物體的健康。

       3、膽汁酸是一種有效的殺菌劑，在動(dòng)物的大腸中，膽汁酸能夠抑制大腸桿菌、鏈球菌及其他有害菌的增殖；膽汁酸還能防止食物在胃部腐爛和發(fā)酵，因此能夠預(yù)防脹氣和腹腫脹等疾病。

       4、某些種類(lèi)的膽汁酸如脫氧膽酸和熊脫氧膽酸可促進(jìn)肝細(xì)胞分泌大量稀薄的膽汁，增加膽汁容量，使膽道暢通，消除膽汁淤滯，起到保肝利膽作用。

       二、膽汁酸在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用：

       1、膽汁酸在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用。

       膽汁酸的加入可彌補(bǔ)乳仔豬內(nèi)源性乳化劑不足，提高仔豬生長(zhǎng)性能，同時(shí)提高仔豬消化能力，減少因脂肪消化不良而引起的腹瀉腸炎等消化道疾病。

       李翠梅等開(kāi)展的膽汁酸對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能和免疫功能的試驗(yàn)證明，膽汁酸可降低飼料中功能和轉(zhuǎn)化脂肪帶來(lái)的浪費(fèi)，更好地完成蛋白質(zhì)和脂肪的轉(zhuǎn)化，提高仔豬的生長(zhǎng)性能，降低仔豬的腹瀉率，提高仔豬的細(xì)胞免疫和體液免疫水平。

美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)Reinhart等（1989）研究了飼料中添加膽汁酸時(shí)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明：飼料中膽汁酸的添加量達(dá)到0.03％時(shí)，顯著提高了體增重和采食量。脂肪攝入量和脂肪表觀吸收量都增加了，氮攝入量和氮貯留量也有顯著的增加（p＜0.01）

        大量實(shí)驗(yàn)研究表明，在仔豬斷奶后14d內(nèi)由于膽汁分泌不足，仔豬對(duì)脂肪的乳化能力較弱。在仔豬飼料中添加乳能-膽汁酸可提高日糧粗蛋白質(zhì)和能量的消化率，減少因消化不良導(dǎo)致的腹瀉，促進(jìn)代謝，改善增重和飼料轉(zhuǎn)化率。Gunther（1994）研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加 0.06％膽汁酸，仔豬的日增重比對(duì)照組提高9.5％，料重比降低 7.5％；添加0.08％日增重提高17.1％，料重比降低12％。

         2、膽汁酸在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用。

        膽汁酸能有效提高家禽的生產(chǎn)性能，改善胴體品質(zhì)，降低料肉比5-10%，提高全凈膛率0.8-1.5%；在蛋雞飼料中添加膽汁酸可有效預(yù)防蛋雞脂肪肝，提高產(chǎn)蛋率和蛋殼質(zhì)量；膽汁酸還可改善機(jī)體生理內(nèi)環(huán)境，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控手段有效解決家禽代謝病。

楊玉芝等的試驗(yàn)結(jié)果表明，膽汁酸能顯著提高“817”雜肉雞生長(zhǎng)期（21~38日齡）生產(chǎn)性能和脂肪消化率，并且能顯著提高經(jīng)濟(jì)效益，在日糧中添加膽汁酸（20%含量）300g/t、降低4kg/t油脂效果最佳，每只雞的毛利潤(rùn)相比對(duì)照組可提高9.66%。

        程偉偉等的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示:在AA肉雞飼養(yǎng)前期(1~21日齡),日糧中添加膽汁酸顯著提高了公雞和母雞平均體重、平均體增重和歐洲效益指數(shù)(P<0.05),料肉比有降低趨勢(shì)(P<0.1);飼養(yǎng)全期,公雞生產(chǎn)性能極顯著高于母雞(P<0.01),日糧添加膽汁酸顯著提高了肉雞血液中總膽固醇的含量(P<0.05),顯著提高了肉雞的腿肌率(P<0.05),胸肌率也有升高的趨勢(shì)(P<0.1),母雞的腹脂率顯著高于公雞(P<0.05)。結(jié)果表明,膽汁酸能顯著提高肉雞前期生產(chǎn)性能,并且能改善肉雞屠宰性能,對(duì)血液中脂肪代謝也有一定影響。

        3、膽汁酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用。

        在水產(chǎn)養(yǎng)殖中添加膽汁酸可有效促進(jìn)脂肪的消化吸收，提高水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能，保護(hù)水產(chǎn)動(dòng)物肝膽健康，預(yù)防魚(yú)類(lèi)的肝膽綜合癥和蝦蟹類(lèi)的肝胰腺壞死等疾病，提高水產(chǎn)動(dòng)物抗病力和抗應(yīng)激能力，使水產(chǎn)動(dòng)物耐運(yùn)輸。

        周書(shū)耘等就飼料中添加膽汁酸對(duì)軍曹魚(yú)生長(zhǎng)及體組成的影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：在飼料中添加0.015%的膽汁酸時(shí)，軍曹魚(yú)全魚(yú)、肌肉和肝臟的脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)都有下降趨勢(shì)，表明0.015%的膽汁酸添加量就能夠有效改善軍曹魚(yú)的生長(zhǎng)性能、和脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)、分解的效率；添加膽汁酸的試驗(yàn)組血脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著高于對(duì)照組，膽固醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于對(duì)照組，同時(shí)高密度脂蛋白分?jǐn)?shù)升高，這表明膽汁酸的添加顯著改善了軍曹魚(yú)脂肪在體內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)；另外，肝臟脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)隨著膽汁酸添加量的上升而降低，說(shuō)明了膽汁酸降低了脂肪在肝臟中的沉積，進(jìn)一步減少了脂肪肝發(fā)生的可能性。

        馬俊霞等就膽汁酸對(duì)羅氏沼蝦生長(zhǎng)和脂肪代謝的影響以及機(jī)制進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)適量的膽汁酸不僅對(duì)羅氏沼蝦具有促生長(zhǎng)的作用，而且添加了膽汁酸的飼料組的羅氏沼蝦的血清中谷轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶的活性較低，這說(shuō)明膽汁酸有助于增強(qiáng)羅氏沼蝦肝胰腺的功能。王恒的研究結(jié)果表明，在飼料中添加0.1%的膽汁酸能夠顯著降低羅氏沼蝦飼料系數(shù)和全蝦及肌肉中的粗脂肪含量；膽汁酸對(duì)羅氏沼蝦肌肉脂肪酸組成影響顯著，能降低羅氏沼蝦肌肉和肝胰腺中PUFA、HUFA含量，增加肌肉和肝胰腺SFA及MUFA含量。

         華南農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)室的試驗(yàn)以凡納濱對(duì)蝦為研究對(duì)象，通過(guò)試驗(yàn)對(duì)象的增重、餌料系數(shù)和成活率等指標(biāo)來(lái)看，在凡納濱對(duì)蝦日糧中添加700g/t膽汁酸（20%含量）可以顯著提高成活率和增重，降低餌料系數(shù)，增加經(jīng)濟(jì)效益。

          綜上所述：在飼料生產(chǎn)中及養(yǎng)殖業(yè)中合理使用膽汁酸，能夠起到以下功效：1、有效改善動(dòng)物對(duì)脂肪、脂溶性維生素及膽固醇的吸收利用，提高飼料效率、降低飼養(yǎng)成本，改善動(dòng)物生產(chǎn)性能；2、提高動(dòng)物的免疫功能，減少動(dòng)物體內(nèi)細(xì)菌內(nèi)毒素在體內(nèi)的吸收；3、降低脂肪在動(dòng)物體內(nèi)和肝臟內(nèi)的沉積，有效預(yù)防脂肪肝等肝膽疾?。?、增加膽汁分泌量，使膽道暢通，消除膽汁淤滯，起到保肝利膽的作用。

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