上皮細(xì)胞在機(jī)體功能、感染及炎癥上的關(guān)鍵作用

畜牧人小李

　　上皮組織是什么？哪兒有上皮組織？上皮組織的結(jié)構(gòu)以及它有哪些多樣的功能？Christoph Mülling 教授在 “2017國(guó)際微量元素營(yíng)養(yǎng)論壇” 上深入探討了上皮細(xì)胞在機(jī)體的重要功能，以及在感染和炎癥上的關(guān)鍵的作用。

Christoph Mülling 教授

德國(guó)萊比錫大學(xué)

　　Mülling教授于1993年在德國(guó)柏林自由大學(xué)獲得獸醫(yī)學(xué)博士學(xué)位。2010年，他接受了德國(guó)萊比錫大學(xué)獸醫(yī)解剖學(xué)教授一職，現(xiàn)任副院長(zhǎng)。Mülling教授及其小組目前研究重點(diǎn)主要在：牛蹄、馬蹄、豬蹄疾病的發(fā)病原理和致病機(jī)理，及動(dòng)物行走移動(dòng)的生物力學(xué)分析； 不同動(dòng)物皮膚的體外研究；獸醫(yī)教育研究。

　　上皮組織是4種基本組織類型之一，表面上皮覆蓋在所有身體、體腔、管道、器官和血管的內(nèi)外表面，并持續(xù)暴露于會(huì)損害組織功能的環(huán)境成分中。我們的皮膚和皮膚修飾、胃腸道、尿路系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、繁殖系統(tǒng)、血管、胸膜和腹膜等都會(huì)覆蓋上皮組織，在汗腺和皮脂腺、乳腺、唾液腺、肝臟和胰臟等都有上皮組織。上皮組織結(jié)構(gòu)和功能具有多樣性！

上皮組織結(jié)構(gòu)和功能的多樣性

　　上皮組織結(jié)構(gòu)緊湊，幾乎沒有細(xì)胞間隙。它形成一個(gè)連續(xù)的薄片，分化成高度特異性的形態(tài)，被基底膜與基層組織隔離開，無血管但有神經(jīng)，且擁有特征性的角蛋白細(xì)胞骨架，通過細(xì)胞連接來黏著、交流和調(diào)節(jié)。

　　腸道上皮組織是由單層柱狀上皮細(xì)胞通過細(xì)胞連接復(fù)合體（包括緊密連接和橋粒）連接而成的，當(dāng)身體在應(yīng)激或者微量元素（鋅）缺乏狀態(tài)下，會(huì)影響緊密連接，腸腔里的有毒有害物質(zhì)會(huì)進(jìn)入到機(jī)體里。

呼吸上皮

胃腸道，腸道

　　呼吸系統(tǒng)具有100平方米的表面積，呼吸上皮細(xì)胞，有柱狀和纖絲狀的上皮細(xì)胞；還有一種是杯狀細(xì)胞，會(huì)分泌粘液。呼吸上皮屏障功能損失會(huì)令病原附著并侵入，黏膜纖毛清除能力降低或者丟失，造成氣道和肺部感染，慢性變化導(dǎo)致疾病，性能下降。

　　反芻動(dòng)物的小腸可以達(dá)到25米長(zhǎng)度，腸道上皮組織是主要針對(duì)腸道內(nèi)容物的屏障，針對(duì)腸道環(huán)境的不斷重建，保護(hù)內(nèi)環(huán)境，選擇性地允許某些分子進(jìn)入，以獲得營(yíng)養(yǎng)及黏膜免疫系統(tǒng)的程序化。

建議WIFI環(huán)境觀看

視頻：皮膚和皮膚修飾物
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　　皮膚的多重功能包括保護(hù)性屏障（防止體液流失及來自于環(huán)境的、化學(xué)性和生物性損傷），以及免疫防御（屏障）。

　　皮膚和皮膚修飾物具有多層級(jí)屏障功能，對(duì)于皮膚的表皮屏障，主要功能位于角質(zhì)層，這屬于物理屏障，是最外面的一層，保護(hù)機(jī)體免受細(xì)菌、真菌等的傷害；其次位于活表皮；最后是真皮，主要是免疫細(xì)胞在起作用。皮膚處于被不斷攻擊狀態(tài)，如果屏障功能被破壞會(huì)導(dǎo)致疾病，而疾病也會(huì)導(dǎo)致屏障被破壞。

　　上皮組織持續(xù)暴露于來自環(huán)境和外部世界的免疫源，起到物理性隔離這些免疫源的作用，促進(jìn)環(huán)境和免疫系統(tǒng)之間的功能性交流；誘導(dǎo)炎癥、調(diào)節(jié)炎癥，是免疫變阻器，可調(diào)節(jié)局部免疫反應(yīng)的形式及強(qiáng)度，上皮細(xì)胞破譯外界信號(hào)并根據(jù)這些信號(hào)來指導(dǎo)免疫系統(tǒng)。

　　上皮細(xì)胞免疫模塊可控制腸道內(nèi)穩(wěn)態(tài)，且上皮細(xì)胞細(xì)胞因子的內(nèi)穩(wěn)態(tài)產(chǎn)量是控制屏障部位的炎癥類型和強(qiáng)度所必需的！

　　總體來說，上皮細(xì)胞履行所有身體器官系統(tǒng)的重要功能，在炎癥和免疫反應(yīng)中起樞紐作用，與外界交流，分泌趨化因子、細(xì)胞因子及免疫調(diào)節(jié)劑，與免疫細(xì)胞交流。上皮細(xì)胞對(duì)于調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)、維持屏障位點(diǎn)的免疫內(nèi)穩(wěn)態(tài)有著關(guān)鍵性的作用。

　　關(guān)于炎癥對(duì)上皮細(xì)胞完整性和功能的影響，以及在動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能上的后果，Mülling教授還有一個(gè)報(bào)告會(huì)詳細(xì)論述，敬請(qǐng)期待！

來源：國(guó)際微量元素營(yíng)養(yǎng)論壇    美國(guó)金寶公司