膨化大豆的認(rèn)識(shí)與應(yīng)用

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　　全脂膨化大豆具有高能高蛋白的特性，在飼料中應(yīng)用可平衡配合能值與蛋白質(zhì)的限制性影響，使蛋能比維持在理想水平。

　　一、大豆的結(jié)構(gòu)與成分

大豆組織結(jié)構(gòu)圖：種皮8%，子葉90%，胚2%

　　二、全球大豆分布與耕作時(shí)間

目前，世界大豆五大主產(chǎn)國分別為美國、巴西、阿根廷、中國和印度。從地域上看全球大豆產(chǎn)量分布情況，南美占45%，北美占40%，歐亞大陸占14%~15%。

　　三、不同產(chǎn)地大豆的營養(yǎng)指標(biāo)與外觀比較

　　注意

　　膨化大豆品質(zhì)控制

　　1、除雜要干凈；
　　2、粉碎要適度：生豆粉碎后能過1.5-2.0㎜的篩網(wǎng)；
　　3、調(diào)質(zhì)溫度要高，時(shí)間足夠：加速熟化，穩(wěn)定質(zhì)量；
　　4、膨化溫度合理：130-150℃；
　　5、冷卻速度要快：防止淀粉分子重結(jié)晶；
　　6、線上定時(shí)檢測(cè)脲酶活性；
　　7、倉庫庫存數(shù)量管控。

　　理念

　　1、熟化大豆是優(yōu)質(zhì)飼料原料，熟化不好卻是“毒藥”；
　　2、如用于幼齡動(dòng)物，對(duì)膨化大豆的要求是寧愿過熟，也不要半分生；
　　3、在脲酶合格條件下，蛋白溶解度越大越好。

　　來源：廣州美豆與我司進(jìn)行技術(shù)交流分享內(nèi)容節(jié)選。