豬流行性腹瀉病毒（PEDV）傳播的可能途徑

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　　豬飼料的生物安全對生產(chǎn)健康、放心豬肉非常重要。但是直到2013年，飼料一直被認為是一種低風險的致病菌傳送工具。

　　當北美暴發(fā)豬流行性腹瀉病毒（PEDV）感染時，這一觀點才發(fā)生改變。APC公司的 Joe Crenshaw在美國豬獸醫(yī)協(xié)會年會中指出，飼料及飼料原料面臨著嚴密的監(jiān)查，因為其可能傳播病毒。

　　僅調(diào)查一項PEDV如何進入美國的事例，并不足以找出源頭。但Crenshaw指出，“污染的包裝袋為可能性最大的傳染途徑”。

　　噴霧干燥豬血漿在加拿大也曾被認為是病毒的傳染源，但后來又被否定。Crenshaw指出，調(diào)查發(fā)現(xiàn)豬源的飼料或飼料原料傳播PEDV的可能性非常小。另外，一篇研究綜述評估了噴霧干燥豬血漿相對多種豬病毒的生物安全性，其中包括PEDV。

　　飼料生物安全規(guī)則至關(guān)重要

　　因為PEDV可在飼料中存活，故飼料生產(chǎn)的生物安全準則必須考慮其傳播PEDV的風險，Crenshaw指出。獸醫(yī)、養(yǎng)豬戶可利用各種有效的資源將飼料生產(chǎn)生物安全作為健康動物生產(chǎn)生物安全準則的一部分。

　　制定生物安全準則的主要目的是鑒定潛在的風險，制定控制風險的措施，提高生物安全意識。準則必須在員工內(nèi)進行了合適的培訓。

　　驗收程序同樣重要，必須有足夠的程序來控制飼料原料的生物危害和污染。原料供應商應保證原料的各種性能規(guī)范，并證實已滿足他們的生物安全準則。

　　飼料取樣方法

　　進廠的飼料原料進行取樣，對降低飼料加工廠生物危害風險非常重要。由于各種原料的形式及包裝容器的不同，故取樣方法也不同。例如，集裝箱或卡車裝載的原料，必須對多個不同位置進行多次取樣，且在缺貨過程中間隔重復取樣。抽取用于檢測微生物（如PEDV）生物風險樣品時，必須采取無菌操作，確保樣品沒有被污染。取樣過程要使用一次性手套、消毒的取樣器、無菌的樣品包裝袋或其它容器。取樣完成后，要將樣品立刻冷凍保存，確保微生物不再生長。

　　Crenshaw還建議，“采用合適的工具來快速鑒別可傳染的微生物，建立有效的防御措施”。

　　噴霧干燥血漿的生物安全

　　既然噴霧干燥血漿被用于飼料中，故Crenshaw也討論了噴霧干燥血漿加工過程中的生物安全。他指出，好的管理應該要求只收集符合人類消費需求的屠宰動物的血液。

　　在屠宰場，采用專用設備收集血液，并快速轉(zhuǎn)移至專用、封閉、無菌體系加工，避免污染。全部血液或血漿應在收集完成后5分鐘內(nèi)冷卻至4° C，且在24小時內(nèi)轉(zhuǎn)移至進一步加工和干燥車間。工廠的所有操作均要求無菌。

　　工廠的相關(guān)設備應規(guī)定，專用于血液產(chǎn)品的加工，且大部分僅為豬、牛的血液或血漿。生物安全措施應對車間、設備的進口和入口嚴密控制。進入車間的產(chǎn)品必須符合質(zhì)量標準。

　　Crenshaw指出，加工過程應高度可控性，實行電腦化操作。在噴霧干燥過程中，產(chǎn)品應暴露于超過80° C高溫環(huán)境中，來清除某些動物健康危害。加工車間應執(zhí)行嚴密的生物安全準則來確保無菌環(huán)境。

　　自PEDV暴發(fā)后，噴霧干燥血漿產(chǎn)品加工商額外增加了干燥后高溫處理過程，來確保產(chǎn)品中不存在PEDV存活。另外，新型光凈化加工技術(shù)可有效針對多種致病菌，包括細菌、有膜或無膜的病毒。

　　審核安全的飼料供應商

　　生物安全準則對豬飼料的安全生產(chǎn)、運輸是非常重要的。但是確保這些準則執(zhí)行于美國養(yǎng)豬業(yè)每年超過5千萬用量的飼料生產(chǎn)上是一件巨大的工作。在本地，Crenshaw 建議飼料加工廠、養(yǎng)豬場應購買那些產(chǎn)品穩(wěn)定、認證過的飼料產(chǎn)品，只從加強了生物安全措施和加工控制的供應商購買原料。這樣可以降低對國內(nèi)飼料或原料取樣、分析例行檢查頻率。

　　Crenshaw補充，“管理好為養(yǎng)豬業(yè)提供飼料的生物安全是極具挑戰(zhàn)性的”?！八械膮⑴c者均應承諾為飼料生物安全加工采用最好的管理措施是成功的關(guān)鍵?！?br />

　　來源：飼料技術(shù)匯 黃鶴 譯