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肉用羊的飼養(yǎng)管理技術(shù)

2010-12-30 14:35| 發(fā)布者: jieming| 查看: 1740| 評(píng)論: 15

摘要: 肉用羊的飼養(yǎng)管理技術(shù)

　　肉用羊的飼養(yǎng)管理技術(shù) (江蘇牧醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教材)
　　模塊目標(biāo)：掌握羊的飼養(yǎng)管理技術(shù)及育肥技術(shù)。
　　活動(dòng)一肉羊的生產(chǎn)性能評(píng)定
　　1.肉用羊的生產(chǎn)性能評(píng)定的主要指標(biāo)
　　肉用羊體大、早熟，生長(zhǎng)快，肉質(zhì)好，繁殖力高。幼齡羊的平均日增重和飼料利用率高，出欄體重大，飼養(yǎng)周期短;產(chǎn)肉能力強(qiáng)，屠宰率高，肌肉細(xì)嫩多汁，脂肪分布均勻;四季發(fā)情，配種年齡早，每胎產(chǎn)羔數(shù)多，產(chǎn)羔頻率高。
　　(1)評(píng)定肉羊產(chǎn)肉率的主要指標(biāo)
　　屠宰率：指胴體重加內(nèi)臟脂肪(包括大網(wǎng)膜和腸系膜脂肪)和脂尾重，與羊屠宰前活重(宰前空腹24h) 之比。
　　胴體重：指屠宰放血后剝?nèi)ッぁ⑷ヮ^、內(nèi)臟及前肢腕關(guān)節(jié)和后肢關(guān)節(jié)以下部分，整個(gè)軀體(包括腎臟及其周圍脂肪)靜止30min后的重量。
　　胴體凈肉率：眮體凈肉重與眮體重的比值。
　　肉骨比：眮體凈肉重與骨重的比值。
　　眼肌面積：測(cè)倒數(shù)第一和第二肋骨間脊椎上的背最長(zhǎng)肌的橫切面積，因?yàn)樗c產(chǎn)肉量呈正相關(guān)。測(cè)量方法：用硫酸紙描繪出橫切面的輪廓，再用求積儀計(jì)算面積。如無(wú)求積儀，可用公式估測(cè)：
　　眼肌面積(cm2)=眼肌高(cm)×眼肌寬(cm)X0.7
　　胴體品質(zhì)：主要根據(jù)瘦肉的多少及色、脂肪含量、肉的鮮嫩度、多汁性與味道等特性來(lái)評(píng)定。上等品質(zhì)的羔羊肉，應(yīng)該是質(zhì)地堅(jiān)實(shí)而細(xì)嫩味美，膻味輕，顏色鮮艷，結(jié)締組織少，肉呈大理石狀，背脂分布均勻而不過厚，脂肪色白、堅(jiān)實(shí)。
　　(2)評(píng)定肉羊繁殖力的主要指標(biāo)
　　適繁母羊比率主要反映羊群中適繁母羊的比例。適繁母羊多指10月齡(山羊)以上和1.5歲(綿羊) 以上的母羊。
　　產(chǎn)羔率：每百只分娩母羊數(shù)所產(chǎn)羔羊占分娩母羊數(shù)的百分比。
　　產(chǎn)羔率=產(chǎn)出羔羊數(shù)/分娩母羊數(shù)×100%。
　　2.肉用羊的個(gè)體品質(zhì)鑒定
　　肉用羊的個(gè)體品質(zhì)鑒定包括體型外貌、生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)性能的評(píng)定。其中體型外貌鑒主要按身體各部位的表現(xiàn)和重要性，規(guī)定一個(gè)滿分標(biāo)準(zhǔn)，不夠標(biāo)準(zhǔn)的適當(dāng)扣分，最后將各項(xiàng)評(píng)分相加計(jì)算總分，再按外貌評(píng)分等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)給被選個(gè)體定出等級(jí)。生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)性能鑒定主要按測(cè)定項(xiàng)目的量化結(jié)果，對(duì)照品種等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，確定個(gè)體等級(jí)，最后完成對(duì)羊只的綜合鑒定。下面以南江黃羊?yàn)槔榻B其鑒定標(biāo)準(zhǔn)：
　　(1)體型外貌表4-26列出了南江黃羊的外貌評(píng)分等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
　　(2)生長(zhǎng)發(fā)育評(píng)定生長(zhǎng)發(fā)育評(píng)定分2月齡、6月齡、12月齡和成年四個(gè)階段進(jìn)行。表4-27 列出了一級(jí)羊最低的體重、體尺標(biāo)準(zhǔn)。
　　特級(jí)：2、6、12月齡公羊體重占成年公羊體重的20%、40%、60%以上，母羊體重占30%、50%、 70%以上，以及公、母羊體重均高于一級(jí)15%以上，公、母羊體尺分別占成年羊的65%、75%和85%，并且公羊高于一級(jí)8%，母羊高于5%以上者為特級(jí)。
　　一級(jí)：符合表4-28評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)者。
　　二級(jí)：體重分別低于一級(jí)8%～10%、體尺分別相應(yīng)低于一級(jí)3%～5%之內(nèi)者。
　　三級(jí)：體重分別相應(yīng)低于一級(jí)8%～10%、體尺分別相應(yīng)低于一級(jí)3%～5%以上者。
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　　[attach]78151[/attach]
　　(3)生產(chǎn)性能評(píng)定母羊繁殖成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)見表4-29。
　　[attach]78152[/attach]
　　對(duì)于公羊連續(xù)兩個(gè)繁殖季節(jié)配種30只經(jīng)產(chǎn)可繁母羊，以母羊產(chǎn)羔率達(dá)220%為特級(jí)，200%為一級(jí)， 180%為二級(jí)，150%為三級(jí)。后備公、母羊的繁殖性能由系譜審查，參考同胞旁系資料評(píng)定。

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