檸檬酸，所有有機酸化劑中最好的酸化劑

zhuwan · 發表于 2010-3-17 21:31:40

3千克檸檬酸+30千克白糖，還真沒這樣用過，學習了，謝謝！不知道效果如何？

panjianwen1982 · 發表于 2010-3-17 22:30:40

好貼，一口氣讀完，收益匪淺

tjcgwan · 發表于 2010-3-18 11:40:17

檸檬酸好像是保質期太短

bqsong · 發表于 2010-3-18 12:26:35

最大的缺點檸檬酸容易吸水結塊

朝陽李三 · 發表于 2010-3-18 13:50:32

有機酸也可以

朝陽李三 · 發表于 2010-3-21 16:06:09

檸檬酸貴哦嗎，我們單位經常贈送呀

碧海云天 · 發表于 2010-3-21 21:09:42

檸檬酸，當前價格是6元/kg左右，食品添加劑商店均有售。注意檢測灰分，有些摻了硫酸鎂、硫酸鈉等灰分很高。檸檬酸有一定的吸潮性，但我感覺不是很嚴重，最好開封后一次性用完，或者注意扎緊口袋。做進擴大預混料中后，吸潮問題小得多。

tian11aiguo · 發表于 2010-3-25 11:32:32

收益匪淺啊，有機酸看來有很多的用法啊

孟俊英 · 發表于 2010-4-2 09:56:19

我一個不落地看完了所有的回帖，感覺是又上了一課，對酸化劑的使用有了嶄新的認識。謝謝樓主

jazzy · 發表于 2010-4-2 10:51:39

檸檬酸和雙乙酸鈉的作用相同么？這兩個各有什么優勢？

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