教槽料、保育料和乳豬料的市場定位與配方結構

gbmmr

經常寫一寫，別的事情一打岔又忘了，繼續保育料的闡述吧。

      關于乳豬料或保育料的能量來源：乳豬的消化和吸收很有意思，小豬經常不按我們的想法出牌。舉個例子：乳豬在吮乳后，乳汁其實不需要在胃內消化的，在那里多數的奶水是緩釋的，在少量胃酸的作用下，凝結成團，逐步釋放進入腸道；而初乳只是經過胃就可以了，那里只是個過道，如果在胃里需要消化，那么，免疫球蛋白就沒有機會到達腸道了。

      從乳的成分來看乳豬的能量來源和蛋白質組成；豬乳的成分干物質中30%左右是乳脂，60%是碳水化合物，由于牛乳的研究分析更多些，認為碳水化合物的主要成分是乳糖，其他為 10%左右是乳蛋白，灰分小于0.5%；乳脂脂肪主要是一種短鏈的飽和脂肪酸，植物油脂中，較為接近的是椰子油，在常溫下可以凝結為固體的狀態；另一個能量的來源是乳糖，乳糖是二元糖，葡萄糖和半乳糖的縮合物，構成吮乳仔豬最重要的能量來源，由此可知，乳豬在哺乳期主要的能量來源方式和結構。

       除乳脂外，乳糖可通過小腸釋放乳糖酶并分解為葡萄糖和半乳糖，這個過程也可以認為；水解并釋放出葡萄糖，這一過程多數在腸道中發生，關于乳糖對乳酸菌貢獻的說法，其實值得懷疑，不是沒有，而是有限，只有真正結腸的環境適宜乳酸菌的生長。分解成半乳糖在肝臟轉化為葡萄糖而被用于能量的消耗。這里分析乳糖消化的過程其實本質上是選擇什么樣的碳水化合物用于乳仔豬料，當然可以直接使用葡萄糖。

      另一方面，人類存在乳糖不耐的問題，資料顯示因為乳糖酶的缺乏導致，乳糖不耐的人群，一般會因為乳糖的攝入而導致惡心、痙攣、膨脹感、氣脹感和腹瀉，但并非只要攝入就會有問題，可能的原因是相當數量的乳糖被水解成葡萄糖和半乳糖。

      在酸化劑產品開發過程中發現，不同的酸化劑對膨化玉米粉存在的水解作用，只要有酸的存在，這個過程就會發生，而非一定要淀粉酶的參與；在進行均質的膨化玉米的水液中，分別加入不同的酸化劑，會逐漸釋放出淡淡的甜味，其中以產鹽酸的酸化劑作用最強，其次為乳酸、檸檬酸和小分子酸。在產品設計中，除一般的消化、吸收方式外，經常被忽略的消化方式：水解 ；是否能夠被水解，以及需要的水解條件，應被配方設計所重視，取得的效果，經常也是驚人的。

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從以上的分析，得出的結論為：脂肪：短鏈脂肪酸應作為乳仔豬料的首選；而能夠水解，并配合適當的酸化劑，將有助于為仔豬提供更為可靠和經濟的能量來源。

這個結論，無論在粉料還是顆粒料，不同來源的糖原，帶來的效果是有區別的；分析早期的一些教槽料、保育料配方的效果回顧時，發現，蒸汽壓片的麥片，本身的能量值并不高，但對乳豬料產品的采食量以及生長性能貢獻遠高于計算的消化能或代謝能本身效果要好，現在回顧一下，和淀粉及加工所帶來水解的好處是分不開的。

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乳豬料產品的加工方式對產品性能的影響巨大，已經不是新鮮話題，而加工帶來的問題，卻始終沒有一致的意見；這里簡要描述膨化玉米與細粉碎玉米在乳豬料中的應用問題。

drj

其實做好教槽料真的很難。

shuwen8131

盧老師的現場經驗很豐富，一些疑問看過之后就明白了

鐵觀音99

好文章，受益匪淺喲