蛋雞料市場的市調方法和市調工作

gbmmr · 發表于 2009-4-29 13:50:42

蛋雞料市場調查：
1、采樣與分析：對目標企業的產品進行取樣和分析，取樣不小于2kg，主要取樣要均勻一致。
取樣后四分法分樣，后取500g進行篩分，取得其中石粉顆粒的樣本，注意有些是石粉顆粒和貝殼沙的混合物，細粉要將石粉顆粒和貝殼顆粒分離出來，稱重，細粉部分需要放回原樣。

對分離后的原樣進行（干物質）水分、鈣、磷、鹽、脂肪含量分析；如果可能進行氨基酸分析。

2、市調：對穩定使用產品的養戶進行現場調查.
采食量調查：該調查至關重要，再不能進行能量分析的情況下，蛋雞會告訴你一切：內容包括：蛋雞品種、高峰期體重或該品種蛋雞標準體重，蛋雞準確數量，日采食量或周采食量，當地的氣候狀況描述：早晚溫度或雞舍平均溫度、雞舍相對濕度；產蛋周齡（一般限于35周齡以前，生產性能良好的養戶）描述。

現場雞健康狀況調查：要檢查蛋雞的腳徑、脫羽情況、羽色和糞便；現在條件比較好，最好使用數碼相機對這些狀況進行拍攝，主要相機使用需要些經驗，尤其雞舍有遮黑的情況，因此，一般現場采樣的時間以中午或午后為宜，也就是日產蛋高峰時最好；禽舍明亮，對現場蛋質量描述也比較直觀，也很容易識別到可能的發病等情況。
多拍些照片，以作資料用，避免失敗的照片，影響工作效果。

蛋品質檢查：
日高峰期產蛋時取樣的好處是：裝箱蛋都是調過的，一些小蛋、破殼蛋、軟蛋看不到，現場進行調查很關鍵，用相機進行微距拍攝很重要，可以反映雞群可能的問題或者潛在的健康問題。

買兩盤新撿的雞蛋，帶回去，同時將蛋盤帶回，或自備蛋盤，記錄產蛋率、平均蛋重（一般養戶都有平均盤重），問清歷史上的發病情況或產蛋率的變化，最高峰時的產蛋率或維持時間。

雞蛋的檢查：

相機的使用：（需要拍攝的內容）

gbmmr · 發表于 2009-4-30 07:36:40

本帖最后由 gbmmr 于 2009-5-1 06:35 編輯

雞蛋檢查主要為：蛋色、蛋殼質量、蛋型或蛋型指數、蛋的內容物檢查等內容，還包括蛋損的檢查。

這個工作一方面可在養戶那里進行拍攝，另一方面是對帶回的蛋盤進行檢查。取樣檢查破碎的蛋當天檢查后，撿均勻一致的歸納在一個蛋盤中，精確稱重后，放置陰涼處一周，進行二次檢查后，方可處理。

蛋色要求為：蛋色均勻一致，有些蛋兩頭的顏色會有差別，需要注意的；蛋色不僅要看每個樣品蛋的顏色，還包括整盤蛋的蛋色差異。

蛋盤于陰涼處放置三天后檢查一次蛋色，最好在同一地方進行統一的參照物進行比對和拍照、描述，一周時在重復一次，用于觀察蛋色的變化情況。

隨州生活水平的提高，以及畜禽產品的跨地區流動，這些特性都將影響一個地區的未來出路；大約5年前，河北的雞蛋大量輸入廣東，并成就了河北石家莊地區眾多的以蛋雞料為主的飼料企業，而今河北的雞蛋已經差不多全部退出了廣東市場，而讓位給江蘇和東北的蛋雞養殖業，并成就了這些地方的蛋雞養殖企業和飼料企業，并非只是產蛋率，流通環節就會拋棄你！
而國內一知名企業，在新加坡開設蛋雞養殖廠，始料未及的是，生產的雞蛋因為質量問題，不符合當地市場，而在很久的時間里，雞蛋不能上市銷售。

gbmmr · 發表于 2009-5-1 07:02:52

雞蛋的檢查：
對取回的樣品蛋進行仔細的稱重（一盤蛋30枚），放置在陰涼干燥的地方一周，然后再進行稱重，計算蛋損。

高蛋損的雞蛋一般水蛋也會比較多，也就是進行哈氏單位值比較低，一般也可以用彌散半徑來簡單理解，水蛋會比較蔓延，比較好的雞蛋，蛋白完整，邊緣清晰，比較少流水，蛋白濃度較好，存放時間長，貨架期較長；而水蛋蛋白稀薄，蛋損較高，如果是種蛋，孵化率也會很低。

可以跟蹤以下的帖子，大約還有半個月出結果，是關于孵化率和健雛率的，第二枚蛋的是我們的飼料產品設計，用料一周的，換料15天應該繼續跟蹤拍攝相關的蛋溶物照片，這時的蛋溶物基本穩定了。
http://www.ylikhb.com/forum-124-3.html

gbmmr · 發表于 2009-5-1 07:15:18

蛋品質所描述的內容：一般從蛋殼質量和蛋溶物的質量狀況，可以大致判斷蛋雞的營養或發病情況，健康和良好的營養供給與消化更容易獲得良好的蛋品質，包括蛋殼質量和蛋溶物。

用下面的種蛋來作一下說明
蛋白圈界限模糊、破損，流水較多，孵化率約為83～85%，弱雛多。下面是同時取的四枚合格蛋的情況。

gbmmr · 發表于 2009-5-1 07:30:15

此后的種雞料是我本人調整過的，未能跟蹤以往的那批雞，但整場的孵化率已提高至93%以上，比較以往高出8～10%的孵化率，健雛率也有了明顯的改觀，很少弱雛了。

只是多了不少雙黃蛋，尚不明原因，其他的照片相機摔了，出了點狀況，就拿這個來演示吧。（蛋白高度明顯不同）

gbmmr · 發表于 2009-5-1 07:56:44

蛋殼質量檢查，可以大致推測蛋雞料基礎的鈣磷、微量元素和維生素營養問題，有些蛋殼血斑也可用于分析蛋雞發病或卵巢病變或毒害，綜合蛋的內容物情況大致可以分析蛋雞料中藥物添加的情況。

以下是沙殼蛋的照片，這種蛋普遍的問題，會大致了解相關企業蛋雞料產品的綜合設計能力，普遍的沙殼蛋也會導致蛋品采購的障礙，這種蛋很容易應力的原因破損而損失，而這種蛋很可能有較厚的蛋殼，卻被招致投訴而給養戶造成損失。
普遍的毛殼蛋（蛋殼均勻的內凹）是可以被接受的，而沙殼蛋不能被接受，而較厚的蛋殼對于種雞是有害的，很可能造成雛雞不能破殼而胎死腹中。