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[訪客發言] 發酵豆粕的氣味問題

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樓主
發表于 2009-7-31 16:22:46 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
我在做發酵豆粕的實驗，發酵翻料時感覺是發酵的香味，可是發酵完了有點氨的刺鼻味，烘干后還有點臭腳丫的味道，我自己聞不出來，但我一個室友到我實驗室時說的，我聞著不是臭腳丫的味道啊，可是越是外行人可能感官會更客觀的，是不是我的實驗發酵出問題了呢，我發酵時間是48小時，水分也是差不多1比1，好像是有臭腳丫的味道就說明我的發酵有燒曲現象了，是么，發酵失敗了么？請哪位遇到過此種情況的告訴我解決的方法，發酵失敗了，很郁悶的！還有發酵完了顏色是什么樣子的，我的不是豆粕那種黃的顏色，而是趨向灰黑
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前段時間,去了個飼料廠,由于臺風下雨淋濕了菜粕,第二天,菜粕有臭腳丫的味道了.  發表于 2010-8-19 16:57

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zuoyf + 1

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沙發
發表于 2009-7-31 16:32:28 | 只看該作者
本帖最后由 zhangguangxin 于 2009-7-31 16:33 編輯

真的是好像出現了問題啊。。。。。

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板凳
發表于 2009-7-31 16:41:21 | 只看該作者
可能是放久了吧.......
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地毯
發表于 2009-8-1 00:11:00 | 只看該作者
加非蛋白氮了吧？沒加-發酵接種量大，室內溫度過高，也就是發酵過了。接種量不大，溫度不高-是芽孢菌吧！
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5樓
發表于 2009-8-1 10:21:56 | 只看該作者
可能是長了雜菌了吧
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6樓
發表于 2009-8-1 10:30:12 | 只看該作者
不一定加了非蛋白氮吧，自己做試驗，有必要嗎？
我感覺可能是雜菌污染了。
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7樓
發表于 2009-8-1 11:01:30 | 只看該作者
查查你的菌種純度，肯定有雜菌
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8樓
發表于 2009-8-2 22:39:05 | 只看該作者
發酵豆粕質量不易控制啊，所以，選購時要小心啊
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9樓
 樓主| 發表于 2009-8-3 14:51:06 | 只看該作者
我感覺也是接種量的問題，可能接多了，因為發酵不到24小時就結成一團了，我是三角瓶實驗，500ml的加物料60g，5%的接種量，另外芽胞菌不是還有專門用來發酵豆粕的嗎，怎么是雜菌了呢，請教老師 5# 上善水
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10樓
 樓主| 發表于 2009-8-3 14:52:35 | 只看該作者
可是現在不是專門有霉菌發酵豆粕的？怎么霉菌成了雜菌了呢？ 4# yangshizhu
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