粕類固體發(fā)酵的淵源和目前現(xiàn)狀

葉赫娜蘭.孤城

EM穩(wěn)定性是有條件的。

而且，這各產(chǎn)品是有爭(zhēng)議的。

這個(gè)爭(zhēng)議，已經(jīng)有了好多年，好多次了，在這里，我就不展開(kāi)討論了。

只需要“大量實(shí)驗(yàn)”，（當(dāng)然，還要有合適的算法和檢測(cè)、監(jiān)測(cè)方法）這兒，大量有多大？確實(shí)是數(shù)學(xué)系沒(méi)有給出算法來(lái)支持這個(gè)實(shí)驗(yàn)的。

即便純培養(yǎng)，每批次之間的差異也是很大的，就連這個(gè)，數(shù)學(xué)算法也是不夠完善的。最早，采用插值法，后來(lái)，用擬合法，中間過(guò)程用差商和微分分析，但這些算法都有疑問(wèn)的，很多時(shí)候依賴于過(guò)程工程師的非定量討論決定分析方向，不是做做實(shí)驗(yàn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，得出結(jié)論那么簡(jiǎn)單的。

如果我自己做，我會(huì)更多的依賴純培養(yǎng)的工藝，來(lái)推測(cè)生料發(fā)酵可能進(jìn)行的工藝方向，如前面所說(shuō)“控制各菌株不會(huì)同時(shí)起作用”的做法。

做真正的同時(shí)代謝，目前我自己沒(méi)有這個(gè)膽魄。如果別人要做，我會(huì)說(shuō)“任重而道遠(yuǎn)”，并且，需要解決的包袱，不僅僅集中在發(fā)酵行業(yè)，比如，檢測(cè)行業(yè)，計(jì)算機(jī)行業(yè)，數(shù)學(xué)專業(yè)。

最后，鼓勵(lì)同行們?cè)诨炀l(fā)酵上多做努力，我小心的跟在后面，搖旗吶喊。

don7905

在這里請(qǐng)教山大的李教授，請(qǐng)問(wèn)您能介紹一些關(guān)于秸稈發(fā)酵的一些知識(shí)嗎？降低養(yǎng)殖成本也是養(yǎng)殖的一條出路，況且現(xiàn)在秸稈浪費(fèi)嚴(yán)重！謝謝

葉赫娜蘭.孤城

回復(fù) 25# don7905
謝謝錯(cuò)愛(ài)。

首先訂正一下，我不是教授，我是一個(gè)普通的工程人員，一個(gè)發(fā)酵過(guò)程工程師。

第二，關(guān)于秸稈利用，以前講過(guò)一次，牽扯到關(guān)于山大30年，三代人的犧牲的課題----纖維素酶及纖維素利用。這個(gè)話題太長(zhǎng)了，今天也不方便展開(kāi)了。如果拿到畜牧和飼料上，我說(shuō)一下利用點(diǎn)兩個(gè)。

1，在牛料等反芻動(dòng)物用，增加適口性和利用率。
2，過(guò)度發(fā)酵后，在單胃動(dòng)物中起到類似黃腐酸的作用，但適口性要比黃腐酸好。

關(guān)鍵是控好技術(shù)要點(diǎn)。不然，就沒(méi)有發(fā)展的必要了。

建玲

很不錯(cuò)的資料，謝謝。不知飼料廠接收時(shí)有沒(méi)有簡(jiǎn)潔快速的方法判斷優(yōu)劣？

龍城飛將

這是好貼，得好好研究研究

zrb7858

看了各位的總結(jié)很是長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，謝謝啦！混菌發(fā)酵的控制確實(shí)是一個(gè)問(wèn)題

福天來(lái)

很好的資料。學(xué)習(xí)了，一直想要這方面的資料不知道飼料公司能做生料發(fā)酵嗎

孟俊英

今天在吉林看到一個(gè)發(fā)酵豆粕的樣品，外觀粉末狀，比膨化豆粕顏色深一些，有炒豆的糊香味，具體指標(biāo)還未檢測(cè)。看了以上的帖子覺(jué)得粕類發(fā)酵若是熟料發(fā)酵，消耗的動(dòng)力太大，工藝要求又嚴(yán)，本來(lái)的動(dòng)機(jī)是對(duì)粕類進(jìn)行預(yù)消化，提高養(yǎng)分的消化利用率，避免其中抗?fàn)I養(yǎng)因子的危害，結(jié)果卻陷入對(duì)工藝、產(chǎn)品的懷疑之中。
    飼養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展到今天，尚未擺脫“粗線條”的陋俗，發(fā)酵粕類既然如此艱深，還是用魚粉吧，很快會(huì)降到10000塊以內(nèi)一噸的。況且還有噴霧血漿蛋白、腸膜蛋白粉可用。這幾類蛋白質(zhì)的消化率都在90%以上

葉赫娜蘭.孤城

粕類發(fā)酵是必然要走的一條路，當(dāng)然，難走。難點(diǎn)：

1，孰料發(fā)酵，成本。雖然成本主要集中在烘干，但是，現(xiàn)在的價(jià)格使得消毒費(fèi)用也不易承擔(dān)了。

2，生料發(fā)酵，穩(wěn)定性。

方向：

1，想辦法讓行業(yè)認(rèn)可孰料的成本，則可行。

2，知難而進(jìn)，開(kāi)發(fā)出穩(wěn)定的生料發(fā)酵技術(shù)----不知道能否成功（不是現(xiàn)在的產(chǎn)品的樣子），即便成功，和孰料發(fā)酵還是有差距的。

carlcar

我想熟料發(fā)酵與生料發(fā)酵的主要差別在于：一個(gè)原料滅菌處理，一個(gè)原料沒(méi)有滅菌處理，滅菌后發(fā)酵接種菌容易發(fā)展成優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì)菌，雜菌不容易滋生，但如樓主所說(shuō)成本不易承擔(dān)。生料發(fā)酵時(shí)原料本身的雜菌就比較多，接種發(fā)酵后接種菌與雜菌同時(shí)繁殖，產(chǎn)品質(zhì)量很難控制。如果在生料發(fā)酵前期針對(duì)接種菌進(jìn)行添加富集培養(yǎng)物質(zhì)，可以使其在短時(shí)間形成優(yōu)勢(shì)菌群，再迅速轉(zhuǎn)入?yún)捬醢l(fā)酵，能夠有效的抑制雜菌的滋生，例如后期乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)酸，pH低于4.5基本上除乳酸菌外，其它雜菌很難存活，這樣得到的產(chǎn)品不處理也可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。不知道我說(shuō)的對(duì)不對(duì)，請(qǐng)各位專家指導(dǎo)！